Il pollo al forno con patate è la classica ricetta della nonna presente nella memoria di ognuno di noi. La ricetta per preparare un ottimo piatto è davvero molto semplice ma bisogna acquistare una carne di buona qualità per evitare che rilasci acqua in cottura e abbia un odore poco gradevole. Il trucchetto per far sì che i pezzi di pollo siano morbidi e umidi dentro e croccanti e dorati fuori è rosolarli sul fuoco a famma viva per qualche minuto, in questo modo non sarà necessario prolungare la cottura in forno oltre il necessario. A fare la differenza saranno poi delle buone patate e gli aromi freschi con cui andrete a profumare il tutto, per me maggiorana, salvia e rosmarino. Vi lascio il link di un'altra ricetta che amo molto, il pollo al forno con pomodorini e olive.
Ingredienti
Quantità per 6 persone
- pollo in pezzi 1.5 kg
- patate 800 g
- vino bianco 60 g
- olio extra vergine di oliva 4 cucchiai
- sale
- pepe
- maggiorana
- salvia
- rosmarino
Preparazione
Come fare il pollo al forno con patate
Lavate le patate, sbucciatele e poi tagliatele a spicchi, tutti della stessa dimensione. Metteteli in una ciotola piena d'acqua e risciacquateli più volte. Versate l'olio in un tegame da forno che può andare anche su fiamma.
Fate riscaldare l'olio e poi mettete nel tegame i pezzi di pollo e fateli rosolare a fiamma viva da entrambi i lati.
Sfumate con il vino facendo molta attenzione ai probabili schizzi di olio e continuate la cottura fino a che non sarà completamente evaporato. Aggiungete le patate, salate, pepate e profumate con tutti gli aromi freschi. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per almeno 1 ora (il pollo dovrà risultare ben dorato).
Conservazione
Il pollo al forno con patate si può conservate in frigorifero per un giorno al massimo.
Ciao giuliana, hai proprio ragione, dorare il pollo sui fornelli e sfumarlo con il vino prima di infornare e' un oottimo trucchetto a cui non avevo pensato e che sicuramente gli da un tocco in piu' perche' si insaporisce meglio, grazie un abbraccio
Ciao Giuliana, buonissima ricetta^^ Grazie^^
Love the look of these. I am inspired .
il pollo con le patate...lo adoro!!!una ricetta che non muore mai ^^ ciao cara
Un piatto classico di tutto rispetto. Hai fatto bene a mettere il passaggio delle patate in acqua fredda. Solo in questa maniera diventano ben croccanti!!! Decisamente giusto l'uso degli aromi freschi per chi li ha! Tutta un'altra cosa!! Buona domenica!
Mi vado sempre più convincendo che i piatti semplici sono spesso i più buoni. E questo che si prepara in soli 10 minuti dev'essere buonissimo ^_^
un gran classico a cui non si può rinunciare!
buon we
Alice
un'abbinata classica ma sempre deliziosa,
Un classico che adoro, non si può non amarlo 🙂
immagino che buon saporeeeee buon fine settimana
Otimo! Si va sempre sul sicuro con un piatto cosi!
ciao ..buon wekend!
Un piatto semplice e buonissimo.
Beati i tuoi amici.
buon weekend.
Thais.
Giuliana!
Non avevo mai pensato di dorare il pollo sul fornello, prima del forno!
E nemmeno di sfumarlo col vino!
Penso che faccia davvero la differenza!
Baci!
Hai ragione il pollo ruspante ha un'altro sapore e colore! Questo pollo è troppo buono con quelle patatine con la crosticina, mi è venuta fame! Ciao e buon fine settimana!
Un classico sempre gustoso!!!!!!!!!
Complimenti Giuliana
Cucinato benissimo il tuo pollo ha un'aspetto stupendo
Un bacione e buon fine settimana cara
Ciaoooooooooooooo
Que delícia de aspecto!
un classico intramontabile che mette d'accordo proprio tutti buon week end
Piatto classico gradito a tutti... grandi e piccini!!!
M'hai fatto venire l'acquolina!!!!
Felice fine settimana!!!!
ha un aspetto favoloso...adoro il pollo!!!
Ciao Giuliana, ottimo il pollo con le patate e poi i tuoi piatti sono sempre così ben presentati! Buon fine settimana.
ciao Giuliana, sono ghiotta di pollo, ricetta molto gustosa, un abbraccio!
Un piatto classico dal gusto tradizionale...di pranzo domenicale!!! 😀 Bella ricetta!
Ma che favoloso questo pollo,,,,, mi mangerei adesso un cosciotto!!
Ottima ricetta!!
Grazie
cara Giuliana....fra le mille pietanze che mi fanno impazzire rientra il pollo...cucinato in mille modi. Al forno con le patate è irresistibile!! Una ricetta perfetta la tua anche per questa fredda domenica in arrivo :)) Buonissimo w.e!
Pollo e patate per me e' il profumo di casa!!! mia mamma ce l'ho fa spesso e io lo adorooo!
baci
uno dei profumi piu' buoni che provengono dal forno, oltre a quello di torta e di pane, è proprio quello del pollo con le patate... io lo adoro, è la semplicità fatta a piatto, che fa subito convivialità. Ottimo davvero!!!
Io ieri il maialino.. tu oggi il pollo.. mi sta venendo na fame!!! baci e buon w.e. 😉
Che bontà...amo il pollo al forno e questo lo papperei anche adesso per colazione per quanto è appetitoso!Bacioni,Imma
Che buono un classico che non stanca mai. Poi il tuo tocco con gli aromi freschi e' buonissimo. Buon w.e. cara.
pensa che e' uno dei miei piatti preferiti!
io lo faccio fuori in tre morsi
Un piatto semplice che però funziona sempre, è delizioso, bravissima!
Buon venerdì!
Baci