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Home » Ricette » Secondi piatti » Polpette di lenticchie

Polpette di lenticchie

26 Commenti  5/5 (4 voti)

Polpette di lenticchie
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  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 50 min
  • Tempo totale: 1 h 10 min
  • Difficoltà: facile
  • Senza Lattosio
  • Senza Uova
  • Vegana
  • Vegetariana

Le polpette di lenticchie sono un piatto vegano sano e gustoso che potrete servire come antipasto o come secondo piatto. Una ricetta perfetta per presentare in modo differente i legumi e magari farli mangiare anche anche ai vostri bambini. Le lenticchie sono camuffate sotto forma di polpetta e il loro gusto è reso più delicato dalle patate presenti nell'impasto. L'assenza di uova e formaggio e la cottura in forno le rendono leggere e digeribili ma non per questo meno buone. Se preferite però potete anche cuocerle in padella con un filo d'olio. Vi consiglio di servirle accompagnate con delle salsine che le rendano ancora più sfziose e appetitose e con un contorno di insalata e se volete dare una nota speziata provate con curry, curcuma o paprika. Vi lascio il link di quelle di verdure, colorate e saporite.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 30 polpette

  • lenticchie 200 g
  • patate 200 g
  • pangrattato 30 g
  • sale
  • pepe
  • timo
  • olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
  • semi di sesamo (facoltativi)
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Preparazione

Come fare le polpette di lenticchie

  1. Lessate le lenticchie partendo da acqua fredda senza sale fino a quando non saranno ben cotte, poi  salatele, pesatele e frullatene 300 g.

    Polpette di lenticchie 1
    Polpette di lenticchie 2
  2. Cuocete le patate con la buccia, quindi pelatele e schiacciatele con il passapatate. Unite la purea ottenuta a quella di lenticchie,aggiungete le lenticchie lasciate intere e amalgamate il tutto con un cucchiaio. Regolate di sale e unite il pangrattato, poi profumate con il pepe e il timo.

    Polpette di lenticchie 3
    Polpette di lenticchie 4
  3. Lasciate raffreddare l'impasto e poi passate a formare le vostre polpette con le mani leggermente inumidite. Passatele nei semini di sesamo (io ne ho lasciata qualcuna senza per mia figlia), poi ricoprite con la carta forno una teglia e ungetela leggermente di olio. Disponetevi sopra le polpette e conditele con un altro filo d'olio, cuocetele in forno preriscaldato a 210° per circa 20-25 minuti. Fatele leggermente intiepidire e servcitele!

    Polpette di lenticchie 5
    Polpette di lenticchie 6

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26 Commenti

  1. Mila ha scritto:

    17 Marzo 2015

    Mi sono appena lanciata nei falafel di ceci, prossimamanete toccherà alle lenticchie!!! Complimenti

    Rispondi
  2. Ely Mazzini ha scritto:

    5 Febbraio 2015

    Devono essere buonissime, un modo nuovo e gustoso di portare in tavola le lenticchie, grazie per la ricetta!!!
    Bacioni...

    Rispondi
  3. veronica ha scritto:

    5 Febbraio 2015

    Che idea fantastica così potrò far mangiare la lenticchia alla mia pestina grazie cara

    Rispondi
  4. La cucina di Esme ha scritto:

    5 Febbraio 2015

    ottime voglio provarle!
    baci
    Alice

    Rispondi
  5. Dolcemeringa Ombretta ha scritto:

    5 Febbraio 2015

    Giuliana anche io le faccio e sono sempre buonissime!!! pero' non metto i semi di sesamo , la prossima volta li metto sono sfiziosi:)
    un bacio

    Rispondi
  6. Chiara Giglio ha scritto:

    5 Febbraio 2015

    buonissima idea Giuliana, prendo nota perchè ho ancora delle buone lenticchie a casa, un bacione !

    Rispondi
  7. Iva ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Mi piace questo secondo vegetariano! Soprattutto ora che sto cercando di eliminare pian piano la carne!! Ruberò sicuramente la ricetta!

    Rispondi
  8. La cucina di Molly ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Devono essere buonissime e anche con la cottura in forno! Le polpette di lenticchie mi mancavano, devo provarle assolutamente! Un abbraccio!

    Rispondi
  9. Roberta ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Da quanto tempo che le voglio provare...ma continuo a rimandare!!!! Mi ispirano proprio!! ^_^

    Rispondi
  10. Chiarapassion ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Delle polpette che voglio assolutamente provare, facili, buone e sane...segno subito!

    Rispondi
  11. Natalia ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Le ho fatte e sono davvero buone. Segno questa tua versione che tra l'altro è molto molto bella.
    Baci.

    Rispondi
  12. [email protected] ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Mi piacciono molto le polpette di lenticchie.

    Rispondi
  13. Claudia ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Sono ottime con le lenticchie!!!!! le provai anche io tempo fa.. smackkkk

    Rispondi
  14. speedy70 ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Le faccio pure io molto simili... quanto piacciono a tutti in famiglia! Brava Giuliana!!!!

    Rispondi
  15. Anonimo ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Grazie di questa ricetta sana e gustosa. Sei sempre più brava.

    Rispondi
  16. Annalisa ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    E se i fagioli li frulliamo tutti? Ho provato una ricetta polpette di fagioli ma i miei non hanno gradito! Con te vado a colpo sicuro! Allora aspetto la tua ricetta "polpette di fagioli"! 😉 grazie

    Rispondi
  17. Lory B. ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Son mesi che dico... le preparo, le preparo, le preparo!! Ora non ho più scuse, prendo la ricetta!!
    Un bacione cara, buon pranzo!!

    Rispondi
  18. Anonimo ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Buongiorno Giuliana ma la dose di gr. 300 e comprensiva di patate e lenticchie?

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      4 Febbraio 2015

      No, 300 gr solo di lenticchie cotte (che si frullano) mentre le altre si lasciano intere.

      Rispondi
    • Anonimo ha scritto:

      29 Novembre 2015

      Scusa, ma negli ingredienti indichi solo 200 g di lenticchie?!

      Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      30 Novembre 2015

      200 grammi secche. Una volta cotte il peso cambia e ne frullo 300. Forse non sono stata abbastanza chiara, ora sistemo il post. Bacioni

      Rispondi
  19. Annalisa ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Ottime! Le proverò sicuramente come altre tue ricette. Che pensi volendo variare e inserire i fagioli al posto delle lenticchie, il resto della ricetta va cambiata? Grazie

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      4 Febbraio 2015

      Secondo me in teoria vanno bene anche i fagioli anche se interi risulteranno più grossi rispetto alle lenticchie per cui non so se mi convince. Per i fagioli forse opterei per un altro tipo di ricetta.

      Rispondi
  20. Federica Simoni ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    questa sono una novità per me , da provare 😛

    Rispondi
  21. lucy ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    spettacolari e soprattutto sane! ottima alternativa e mi piace così sgranocchiosa con i semini

    Rispondi
  22. Iulia Lampone ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    E' tanto che voglio provare le polpette vegetariane/vegane, questa tua versione poi mi ha fatto venire ancora più voglia di spignattare!

    un caro saluto

    Rispondi

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