Le polpette di lenticchie sono un piatto vegano sano e gustoso che potrete servire come antipasto o come secondo piatto. Una ricetta, naturalmente senza glutine, perfetta per preparare in modo sfizioso e divertente i legumi e magari farli mangiare anche anche ai vostri bambini. L'assenza di uova e formaggio e la cottura in forno le rendono leggere e digeribili ma non per questo meno buone. Se preferite però potete anche cuocerle in padella con un filo d'olio o friggerle. Vi consiglio di servirle accompagnate con delle salsine che le rendano ancora più appetitose e con un contorno di verdure o insalata. Vi lascio il link delle polpette di verdure, colorate e saporite.
Ingredienti
Quantità per 35 polpette
- lenticchie secche 250 g
- farina di ceci 40 g
- sale
- pepe
- paprika dolce
- curcuma
- cipolla 1 piccola
- carote 1 piccola
- farina di mais fioretto
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
Preparazione
Come fare le polpette di lenticchie
Lessate le lenticchie assieme alla cipolla e alla carota partendo da acqua fredda. A fine cottura salate e trasferite in una ciotola capiente.
Frullate il tutto e profumate con il pepe, la curcuma e la paprika.
Aggiungete la farina di ceci e amalgamate bene, poi fate raffreddare e formate le vostre polpette passandole nella farina di mais.
Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno ben oliata, conditele con una altro giro di olio e cuocetele in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti girandole a metà cottura.
Conservazione
Potete conservarle sia crude che cotte per 1-2 gionri in frigorifero.
Mila ha scritto:
Mi sono appena lanciata nei falafel di ceci, prossimamanete toccherà alle lenticchie!!! Complimenti
Ely Mazzini ha scritto:
Devono essere buonissime, un modo nuovo e gustoso di portare in tavola le lenticchie, grazie per la ricetta!!!
Bacioni...
veronica ha scritto:
Che idea fantastica così potrò far mangiare la lenticchia alla mia pestina grazie cara
La cucina di Esme ha scritto:
ottime voglio provarle!
baci
Alice
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
Giuliana anche io le faccio e sono sempre buonissime!!! pero' non metto i semi di sesamo , la prossima volta li metto sono sfiziosi:)
un bacio
Chiara Giglio ha scritto:
buonissima idea Giuliana, prendo nota perchè ho ancora delle buone lenticchie a casa, un bacione !
Iva ha scritto:
Mi piace questo secondo vegetariano! Soprattutto ora che sto cercando di eliminare pian piano la carne!! Ruberò sicuramente la ricetta!
La cucina di Molly ha scritto:
Devono essere buonissime e anche con la cottura in forno! Le polpette di lenticchie mi mancavano, devo provarle assolutamente! Un abbraccio!
Roberta ha scritto:
Da quanto tempo che le voglio provare...ma continuo a rimandare!!!! Mi ispirano proprio!! ^_^
Chiarapassion ha scritto:
Delle polpette che voglio assolutamente provare, facili, buone e sane...segno subito!
Natalia ha scritto:
Le ho fatte e sono davvero buone. Segno questa tua versione che tra l'altro è molto molto bella.
Baci.
[email protected] ha scritto:
Mi piacciono molto le polpette di lenticchie.
Claudia ha scritto:
Sono ottime con le lenticchie!!!!! le provai anche io tempo fa.. smackkkk
speedy70 ha scritto:
Le faccio pure io molto simili... quanto piacciono a tutti in famiglia! Brava Giuliana!!!!
Anonimo ha scritto:
Grazie di questa ricetta sana e gustosa. Sei sempre più brava.
Annalisa ha scritto:
E se i fagioli li frulliamo tutti? Ho provato una ricetta polpette di fagioli ma i miei non hanno gradito! Con te vado a colpo sicuro! Allora aspetto la tua ricetta "polpette di fagioli"! 😉 grazie
Lory B. ha scritto:
Son mesi che dico... le preparo, le preparo, le preparo!! Ora non ho più scuse, prendo la ricetta!!
Un bacione cara, buon pranzo!!
Anonimo ha scritto:
Buongiorno Giuliana ma la dose di gr. 300 e comprensiva di patate e lenticchie?
Giuliana Manca ha scritto:
No, 300 gr solo di lenticchie cotte (che si frullano) mentre le altre si lasciano intere.
Anonimo ha scritto:
Scusa, ma negli ingredienti indichi solo 200 g di lenticchie?!
Giuliana Manca ha scritto:
200 grammi secche. Una volta cotte il peso cambia e ne frullo 300. Forse non sono stata abbastanza chiara, ora sistemo il post. Bacioni
Annalisa ha scritto:
Ottime! Le proverò sicuramente come altre tue ricette. Che pensi volendo variare e inserire i fagioli al posto delle lenticchie, il resto della ricetta va cambiata? Grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Secondo me in teoria vanno bene anche i fagioli anche se interi risulteranno più grossi rispetto alle lenticchie per cui non so se mi convince. Per i fagioli forse opterei per un altro tipo di ricetta.
Federica Simoni ha scritto:
questa sono una novità per me , da provare 😛
lucy ha scritto:
spettacolari e soprattutto sane! ottima alternativa e mi piace così sgranocchiosa con i semini
Iulia Lampone ha scritto:
E' tanto che voglio provare le polpette vegetariane/vegane, questa tua versione poi mi ha fatto venire ancora più voglia di spignattare!
un caro saluto