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Home » Ricette » Secondi piatti » Polpette di lenticchie

Polpette di lenticchie

26 Commenti  5/5 (4 voti)

Polpette di lenticchie
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  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 20 min
  • Tempo totale*: 40 min
  • Difficoltà: facile
  • Calorie per 100g: 380 kcal
  • *NOTE: + il tempo di cottura delle lenticchie
  • Gluten free
  • Senza Lattosio
  • Senza Uova
  • Vegana
  • Vegetariana

Le polpette di lenticchie sono un piatto vegano sano e gustoso che potrete servire come antipasto o come secondo piatto. Una ricetta, naturalmente senza glutine, perfetta per preparare in modo sfizioso e divertente i legumi e magari farli mangiare anche anche ai vostri bambini. L'assenza di uova e formaggio e la cottura in forno le rendono leggere e digeribili ma non per questo meno buone. Se preferite però potete anche cuocerle in padella con un filo d'olio o friggerle. Vi consiglio di servirle accompagnate con delle salsine che le rendano ancora più appetitose e con un contorno di verdure o insalata. Vi lascio il link delle polpette di verdure, colorate e saporite.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 35 polpette

  • lenticchie secche 250 g
  • farina di ceci 40 g
  • sale
  • pepe
  • paprika dolce
  • curcuma
  • cipolla 1 piccola
  • carote 1 piccola
  • farina di mais fioretto
  • olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
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Preparazione

Come fare le polpette di lenticchie

  1. Lessate le lenticchie assieme alla cipolla e alla carota partendo da acqua fredda. A fine cottura salate e trasferite in una ciotola capiente.

    Polpette di lenticchie 1
    Polpette di lenticchie 2
  2. Frullate il tutto e profumate con il pepe, la curcuma e la paprika.

    Polpette di lenticchie 3
    Polpette di lenticchie 4
  3. Aggiungete la farina di ceci e amalgamate bene, poi fate raffreddare e formate le vostre polpette passandole nella farina di mais.

    Polpette di lenticchie 5
    Polpette di lenticchie 6
  4. Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno ben oliata, conditele con una altro giro di olio e cuocetele in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti girandole a metà cottura.

    Polpette di lenticchie 7

Conservazione

Potete conservarle sia crude che cotte per 1-2 gionri in frigorifero.

Antipasti, Ricette, Secondi piatti, Gluten free, Senza Lattosio, Senza Uova, Vegane, Vegetariane

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26 Commenti

  1. Mila ha scritto:

    17 Marzo 2015

    Mi sono appena lanciata nei falafel di ceci, prossimamanete toccherà alle lenticchie!!! Complimenti

    Rispondi
  2. Ely Mazzini ha scritto:

    5 Febbraio 2015

    Devono essere buonissime, un modo nuovo e gustoso di portare in tavola le lenticchie, grazie per la ricetta!!!
    Bacioni...

    Rispondi
  3. veronica ha scritto:

    5 Febbraio 2015

    Che idea fantastica così potrò far mangiare la lenticchia alla mia pestina grazie cara

    Rispondi
  4. La cucina di Esme ha scritto:

    5 Febbraio 2015

    ottime voglio provarle!
    baci
    Alice

    Rispondi
  5. Dolcemeringa Ombretta ha scritto:

    5 Febbraio 2015

    Giuliana anche io le faccio e sono sempre buonissime!!! pero' non metto i semi di sesamo , la prossima volta li metto sono sfiziosi:)
    un bacio

    Rispondi
  6. Chiara Giglio ha scritto:

    5 Febbraio 2015

    buonissima idea Giuliana, prendo nota perchè ho ancora delle buone lenticchie a casa, un bacione !

    Rispondi
  7. Iva ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Mi piace questo secondo vegetariano! Soprattutto ora che sto cercando di eliminare pian piano la carne!! Ruberò sicuramente la ricetta!

    Rispondi
  8. La cucina di Molly ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Devono essere buonissime e anche con la cottura in forno! Le polpette di lenticchie mi mancavano, devo provarle assolutamente! Un abbraccio!

    Rispondi
  9. Roberta ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Da quanto tempo che le voglio provare...ma continuo a rimandare!!!! Mi ispirano proprio!! ^_^

    Rispondi
  10. Chiarapassion ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Delle polpette che voglio assolutamente provare, facili, buone e sane...segno subito!

    Rispondi
  11. Natalia ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Le ho fatte e sono davvero buone. Segno questa tua versione che tra l'altro è molto molto bella.
    Baci.

    Rispondi
  12. Fr@ ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Mi piacciono molto le polpette di lenticchie.

    Rispondi
  13. Claudia ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Sono ottime con le lenticchie!!!!! le provai anche io tempo fa.. smackkkk

    Rispondi
  14. speedy70 ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Le faccio pure io molto simili... quanto piacciono a tutti in famiglia! Brava Giuliana!!!!

    Rispondi
  15. Anonimo ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Grazie di questa ricetta sana e gustosa. Sei sempre più brava.

    Rispondi
  16. Annalisa ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    E se i fagioli li frulliamo tutti? Ho provato una ricetta polpette di fagioli ma i miei non hanno gradito! Con te vado a colpo sicuro! Allora aspetto la tua ricetta "polpette di fagioli"! 😉 grazie

    Rispondi
  17. Lory B. ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Son mesi che dico... le preparo, le preparo, le preparo!! Ora non ho più scuse, prendo la ricetta!!
    Un bacione cara, buon pranzo!!

    Rispondi
  18. Anonimo ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Buongiorno Giuliana ma la dose di gr. 300 e comprensiva di patate e lenticchie?

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      4 Febbraio 2015

      No, 300 gr solo di lenticchie cotte (che si frullano) mentre le altre si lasciano intere.

      Rispondi
    • Anonimo ha scritto:

      29 Novembre 2015

      Scusa, ma negli ingredienti indichi solo 200 g di lenticchie?!

      Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      30 Novembre 2015

      200 grammi secche. Una volta cotte il peso cambia e ne frullo 300. Forse non sono stata abbastanza chiara, ora sistemo il post. Bacioni

      Rispondi
  19. Annalisa ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    Ottime! Le proverò sicuramente come altre tue ricette. Che pensi volendo variare e inserire i fagioli al posto delle lenticchie, il resto della ricetta va cambiata? Grazie

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      4 Febbraio 2015

      Secondo me in teoria vanno bene anche i fagioli anche se interi risulteranno più grossi rispetto alle lenticchie per cui non so se mi convince. Per i fagioli forse opterei per un altro tipo di ricetta.

      Rispondi
  20. Federica Simoni ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    questa sono una novità per me , da provare 😛

    Rispondi
  21. lucy ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    spettacolari e soprattutto sane! ottima alternativa e mi piace così sgranocchiosa con i semini

    Rispondi
  22. Iulia Lampone ha scritto:

    4 Febbraio 2015

    E' tanto che voglio provare le polpette vegetariane/vegane, questa tua versione poi mi ha fatto venire ancora più voglia di spignattare!

    un caro saluto

    Rispondi

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