Le polpette di lenticchie sono un piatto vegano sano e gustoso che potrete servire come antipasto o come secondo piatto. Una ricetta, naturalmente senza glutine, perfetta per preparare in modo sfizioso e divertente i legumi e magari farli mangiare anche anche ai vostri bambini. L'assenza di uova e formaggio e la cottura in forno le rendono leggere e digeribili ma non per questo meno buone. Se preferite però potete anche cuocerle in padella con un filo d'olio o friggerle. Vi consiglio di servirle accompagnate con delle salsine che le rendano ancora più appetitose e con un contorno di verdure o insalata. Vi lascio il link delle polpette di verdure, colorate e saporite.
Ingredienti
Quantità per 35 polpette
- lenticchie secche 250 g
- farina di ceci 40 g
- sale
- pepe
- paprika dolce
- curcuma
- cipolla 1 piccola
- carote 1 piccola
- farina di mais fioretto
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
Preparazione
Come fare le polpette di lenticchie
Lessate le lenticchie assieme alla cipolla e alla carota partendo da acqua fredda. A fine cottura salate e trasferite in una ciotola capiente.
Frullate il tutto e profumate con il pepe, la curcuma e la paprika.
Aggiungete la farina di ceci e amalgamate bene, poi fate raffreddare e formate le vostre polpette passandole nella farina di mais.
Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno ben oliata, conditele con una altro giro di olio e cuocetele in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti girandole a metà cottura.
Conservazione
Potete conservarle sia crude che cotte per 1-2 gionri in frigorifero.
Mi sono appena lanciata nei falafel di ceci, prossimamanete toccherà alle lenticchie!!! Complimenti
Devono essere buonissime, un modo nuovo e gustoso di portare in tavola le lenticchie, grazie per la ricetta!!!
Bacioni...
Che idea fantastica così potrò far mangiare la lenticchia alla mia pestina grazie cara
ottime voglio provarle!
baci
Alice
Giuliana anche io le faccio e sono sempre buonissime!!! pero' non metto i semi di sesamo , la prossima volta li metto sono sfiziosi:)
un bacio
buonissima idea Giuliana, prendo nota perchè ho ancora delle buone lenticchie a casa, un bacione !
Mi piace questo secondo vegetariano! Soprattutto ora che sto cercando di eliminare pian piano la carne!! Ruberò sicuramente la ricetta!
Devono essere buonissime e anche con la cottura in forno! Le polpette di lenticchie mi mancavano, devo provarle assolutamente! Un abbraccio!
Da quanto tempo che le voglio provare...ma continuo a rimandare!!!! Mi ispirano proprio!! ^_^
Delle polpette che voglio assolutamente provare, facili, buone e sane...segno subito!
Le ho fatte e sono davvero buone. Segno questa tua versione che tra l'altro è molto molto bella.
Baci.
Mi piacciono molto le polpette di lenticchie.
Sono ottime con le lenticchie!!!!! le provai anche io tempo fa.. smackkkk
Le faccio pure io molto simili... quanto piacciono a tutti in famiglia! Brava Giuliana!!!!
Grazie di questa ricetta sana e gustosa. Sei sempre più brava.
E se i fagioli li frulliamo tutti? Ho provato una ricetta polpette di fagioli ma i miei non hanno gradito! Con te vado a colpo sicuro! Allora aspetto la tua ricetta "polpette di fagioli"! 😉 grazie
Son mesi che dico... le preparo, le preparo, le preparo!! Ora non ho più scuse, prendo la ricetta!!
Un bacione cara, buon pranzo!!
Buongiorno Giuliana ma la dose di gr. 300 e comprensiva di patate e lenticchie?
No, 300 gr solo di lenticchie cotte (che si frullano) mentre le altre si lasciano intere.
Scusa, ma negli ingredienti indichi solo 200 g di lenticchie?!
200 grammi secche. Una volta cotte il peso cambia e ne frullo 300. Forse non sono stata abbastanza chiara, ora sistemo il post. Bacioni
Ottime! Le proverò sicuramente come altre tue ricette. Che pensi volendo variare e inserire i fagioli al posto delle lenticchie, il resto della ricetta va cambiata? Grazie
Secondo me in teoria vanno bene anche i fagioli anche se interi risulteranno più grossi rispetto alle lenticchie per cui non so se mi convince. Per i fagioli forse opterei per un altro tipo di ricetta.
questa sono una novità per me , da provare 😛
spettacolari e soprattutto sane! ottima alternativa e mi piace così sgranocchiosa con i semini
E' tanto che voglio provare le polpette vegetariane/vegane, questa tua versione poi mi ha fatto venire ancora più voglia di spignattare!
un caro saluto