Pasta zucchine e tonno
20 min
Pasta con pesce spada e pesto di pistacchi
La pasta con pesce spada e pesto di pistacchi è un primo piatto saporito e completo. Un condimento ricco, cremoso, gustoso e veloce da fare.
Ricetta di
Commento in evidenza
ok, anche se io di pesce ne mangio davvero poco. QUESTA è una ricetta da provare assolutamente.
🙂
La pasta con pesce spada e pesto di pistacchi è un goloso primo piatto facilissimo da fare. Un condimento ricco di sapore e di profumi che si prepara in pochi minuti e potete preparare anche all’ultimo momento nel tempo di cottura della pasta. Il delizioso pesto di pistacchi, profumato con basilico e menta, avvolgerà la pasta con la sua cremosità, mentre il pesce spada saltato in padella aggiungerà gusto e renderà completo il vostro primo senza bisogno di preparare nulla per dopo. Quando si ha poco tempo sia per cucinare che per mangiare l’ideale è infatti orientarsi su piatti che facciano sia da primo che da secondo e questo è decisamente uno dei miei preferiti. Se non amate il pesce spada potrete tranquillamente sostituirlo con il tonno o il salmone. Provate anche la squisita pasta con pesce spada e peperoni.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per4persone
Per la pasta
- strozzapreti 320 g
- pesce spada 350 g
- spicchi di aglio 1
- olio extra vergine di oliva 20 g
- sale
- pepe
Per il pesto di pistacchi
- pistacchi sgusciati 80 g
- olio extra vergine di oliva 50 g
- basilico 15 g
- menta 5 g
- sale
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare la pasta con pesce spada e pesto di pistacchi
-
Mettete i pistacchi in un frullatore e tritateli finemente, poi aggiungete il basilico, la menta, l’olio e un pizzico di sale e frullate ancora fino a ottenere una crema omogenea. Se volete togliere la pellicina ai pistacchi dovrete immergerli in acqua bollente per pochi minuti così verrà via più facilmente.
-
Tagliate il pesce spada a dadini e fate dorare in un tegame l’aglio con l’olio.
-
Eliminate l’aglio e unite il pesce spada facendolo saltare a fiamma viva per qualche minuto, salate e unite la pasta scolata ben al dente terminando la cottura aggiungendo gradualmente un po’ di acqua della pasta.
-
A cottura ultimata spegnete la fiamma, unite il pesto di pistacchi, mescolate e profumate con il pepe.
Conservazione
Potete conservare il pesto di pistacchi in frigorifero per 4-5 giorni in un barattolo oppure congelarlo.
Valori nutrizionali
4 porzioni
676,0 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 2.830,8 kJ
- Carboidrati
- 59,3 g
- di cui zuccheri
- 2,0 g
- Fibre
- 6,1 g
- Sale
- 0,2 g
- Proteine
- 32,1 g
- Grassi
- 33,2 g
- di cui acidi grassi saturi
- 4,1 g
- Colesterolo
- 50,8 mg
- Potassio
- 738,7 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Presente in:
Pubblicata
30 Giugno 2023
(Agg. 6 Ottobre 2026)
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un perfetto piatto siciliano, lo farò di certo! Buona giornata, un bacione !
chiacchieriamo attraverso i blog… la cuoca imperfetta su fb sei tu? io sono monica caldara, se non sei tu cercami che mi racconti bene in chat. se ti va e se hai tempo, ovviamente…
eccomi su altro pesto di pistacchi per ringraziarti del commento sul post dei miei ricordi e… non buttarla via la crosta di parmigiano, ma scherzi?????
ok, anche se io di pesce ne mangio davvero poco. QUESTA è una ricetta da provare assolutamente.
🙂