La pasta con broccolo romanesco è un primo piatto molto semplice ma davvero gustoso perchè questo particolare tipo di broccolo è veramente saporito. Fondamentale per completare il piatto e renderlo più avvolgente e corposo è l'aggiunta di pecorino romano grattugiato e naturalmente di abbondante pepe. Un modo super appetitoso per mangiare questo bellissimo ortaggio che, oltre ad essere buonissimo, fa anche tanto bene perchè ricco di antiossidanti e di vitamina C di cui, soprattutto con il freddo, abbiamo tanto bisogno. Se volete ottenere un risultato più cremoso potete frullare una parte dei broccoli dopo averli cotti e saltati in padella. Provate anche la pasta con i broccoli.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- mezze maniche 180 g
- broccolo romanesco 320 g
- pecorino romano 30 g
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- aglio 1 spicchio
- sale
- pepe
Preparazione
Come fare la pasta con broccolo romanesco
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Pulite il broccolo eliminando le foglie e il gambo e poi staccate le cimette dal fusto (il peso indicato è del broccolo già pulito). Sbollentate le cimette in acqua salata per pochi minuti; dovranno risultare ancora al dente. Fate dorare uno spicchio d’aglio in una padella con l'olio, poi eliminatelo e unite le cimette del broccolo ben scolate. Saltatele in padella per 5-6 minuti per farle insaporire e a fine cottura regolate di sale.
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Lessate la pasta nella stessa acqua in cui avete cotto il broccolo e scolatela molto al dente direttamente nel tegame con il condimento. Portatela alla giusta cottura aggiungendo gradualmente la sua stessa acqua. Spegnete la fiamma e unite il pecorino grattugiato e il pepe. Amalgamate bene e servite!
Varianti
Per rendere ancora più saporito il piatto potete aggiungere della pancetta o dello speck croccanti.
Se invece amate i sapori piccanti vi basterà aggiungere del peperoncino fresco nel tegame con l'aglio e l'olio.
FLaure ha scritto:
Une recette complète qui me tente bien. Merci pour le partage.
Bonne semaine, FLaure
Gloria Baker ha scritto:
Che buono Giuliana !! Mi piacce molto 🙂
Federica Simoni ha scritto:
O_O sano e invitante!!
Laura Carraro ha scritto:
Ma sai che non l'ho mai fatta, devo provvedere!!!
Baci
Anonimo ha scritto:
Una bellissima soddisfazione ammirare la propria figlia danzare a un concorso! Ps queste ricette di pasta le sappiamo fare un po' tutti cara. Cerca di mettere ricette più particolari e diverse. È solo un consiglio, non una critica. Un bacio
Ely Mazzini ha scritto:
Molto appetitosa, brava Giuliana, le tue ricette sono sempre impeccabili!!!
p.s. complimenti alla ballerina 🙂
speedy70 ha scritto:
Una pasta molto appetitosa, mi piace!
consuelo tognetti ha scritto:
L'ho comprato proprio stamani al mercato, lo metterò sicuramente in pasta 🙂 Grazie del suggerimento e felice inizio settimana <3
elenuccia ha scritto:
Anche io la adoro e la faccio spesso. E poi il broccolo romanesco è così bello che sembra un'opera d'arte
[email protected] ha scritto:
Da romana non posso che apprezzare
Antonella ha scritto:
Davvero buona e molto appetitosa! Ciao.
Claudia Di Nardo ha scritto:
Da romana la facciamo spessissimo!!!! troppo buona.. baciotti e buona settimana 😀
Batù Simo ha scritto:
semplice ma buona e briosa questa pasta! e poi i piatti più "poveri" sono sempre i migliori!
Lara Bianchini ha scritto:
Saporiti e semplici, i miei piatti preferiti
Lara Bianchini ha scritto:
saporito e semplice, i miei preferiti
Dolci a gogo ha scritto:
Questo è uno dei miei piatti preferiti cara,sano e saportissimo!!Un bacione grande