Pasta zucchine e tonno
20 min
Pasta con broccolo romanesco
La pasta con broccolo romanesco è un primo piatto semplice ma molto gustoso arricchito da pecorino romano, oppure da speck o acciughe.
Ricetta di
Commento in evidenza
Grazie per questa ricetta, molto saporita e, semplice da fare, è venuta ottima a me che sono un incompetente (forse), solo nel mio piatto ho aggiunto alcune gocce di olio al peperoncino, era comunque buonissima anche prima dell’olio, grazie e buon lavoro.
La pasta con broccolo romanesco è un primo piatto molto semplice ma davvero gustoso perché questo particolare tipo di broccolo è veramente saporito. Fondamentale per completare il piatto e renderlo più avvolgente e corposo è l’aggiunta di pecorino romano grattugiato e naturalmente di abbondante pepe. Un modo super appetitoso per mangiare questo bellissimo ortaggio che, oltre a essere buonissimo, fa anche tanto bene alla salute perché ricco di antiossidanti e di vitamina C di cui abbiamo tanto bisogno. Se volete ottenere un risultato più cremoso potete frullare una parte dei broccoli dopo averli cotti e saltati in padella. Provate anche la pasta con i broccoli.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per2persone
- mezze maniche 180 g
- broccoli romaneschi 320 g
- pecorino romano 30 g
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- spicchi di aglio 1
- sale
- pepe
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare la pasta con broccolo romanesco
-
Pulite il broccolo eliminando le foglie e il gambo e poi staccate le cimette dal fusto (il peso indicato è del broccolo già pulito). Sbollentate le cimette in acqua salata per pochi minuti e nel frattempo fate dorare uno spicchio d’aglio in una padella con l’olio, poi eliminatelo e unite le cimette ben scolate. Saltatele in padella per 5-6 minuti per farle insaporire e a fine cottura regolate di sale.
-
Lessate la pasta nella stessa acqua in cui avete cotto il broccolo e scolatela molto al dente direttamente nel tegame con il condimento. Portatela alla giusta cottura aggiungendo gradualmente la sua stessa acqua. Spegnete la fiamma e unite il pecorino grattugiato e il pepe. Amalgamate bene e servite!
Varianti
Per rendere ancora più saporito il piatto potete aggiungere della pancetta o dello speck croccanti.
Se invece amate i sapori piccanti vi basterà aggiungere del peperoncino fresco nel tegame con l’aglio e l’olio.
Valori nutrizionali
2 porzioni
565,7 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 2.376,4 kJ
- Carboidrati
- 68,9 g
- di cui zuccheri
- 3,4 g
- Fibre
- 9,8 g
- Sale
- 0,2 g
- Proteine
- 21,2 g
- Grassi
- 20,7 g
- di cui acidi grassi saturi
- 5,1 g
- Colesterolo
- 13,7 mg
- Potassio
- 827,6 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Presente in:
Pubblicata
3 Novembre 2022
(Agg. 7 Ottobre 2026)
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Grazie per questa ricetta, molto saporita e, semplice da fare, è venuta ottima a me che sono un incompetente (forse), solo nel mio piatto ho aggiunto alcune gocce di olio al peperoncino, era comunque buonissima anche prima dell’olio, grazie e buon lavoro.
Ma grazie, gentilissimo davvero!!!! Sono molto felice!
Une recette complète qui me tente bien. Merci pour le partage.
Bonne semaine, FLaure
Che buono Giuliana !! Mi piacce molto 🙂
O_O sano e invitante!!
Ma sai che non l'ho mai fatta, devo provvedere!!!
Baci
Una bellissima soddisfazione ammirare la propria figlia danzare a un concorso! Ps queste ricette di pasta le sappiamo fare un po' tutti cara. Cerca di mettere ricette più particolari e diverse. È solo un consiglio, non una critica. Un bacio
Potresti anche tu inserire qualche piatto . Evidente che a lei piacciono e vuole condividere con voi! Molti non hanno tempo per stare dietro i fornelli e quindi prediliggono ricette veloci ma di grande sapore ed impatto
Molto appetitosa, brava Giuliana, le tue ricette sono sempre impeccabili!!!
p.s. complimenti alla ballerina 🙂
Una pasta molto appetitosa, mi piace!
L'ho comprato proprio stamani al mercato, lo metterò sicuramente in pasta 🙂 Grazie del suggerimento e felice inizio settimana <3
Anche io la adoro e la faccio spesso. E poi il broccolo romanesco è così bello che sembra un'opera d'arte
Da romana non posso che apprezzare
Davvero buona e molto appetitosa! Ciao.
Da romana la facciamo spessissimo!!!! troppo buona.. baciotti e buona settimana 😀
semplice ma buona e briosa questa pasta! e poi i piatti più "poveri" sono sempre i migliori!
Saporiti e semplici, i miei piatti preferiti
saporito e semplice, i miei preferiti
Questo è uno dei miei piatti preferiti cara,sano e saportissimo!!Un bacione grande