Lasagne ai carciofi
1 h 10 min
Lasagne zucca e gorgonzola
Le lasagne zucca e gorgonzola cono un primo piatto al forno ricco e gustoso. Potete aggiungere lo speck e sostituire le nocciole con le noci.
Ricetta di
Le lasagne zucca e gorgonzola sono un ricco primo piatto al forno. Lasagne cremosissime e gustose in cui il sapore dolce e delicato della zucca si armonizza perfettamente a quello più intenso e deciso del gorgonzola. Tre consistenze diverse a ogni morso, la cremosità della besciamella e della zucca frullata, la morbidezza della zucca a cubetti e la croccantezza delle nocciole che volendo potete sostituire con le noci. Un piatto da leccarsi i baffi a cui volendo potete aggiungere anche lo speck, ma vi garantisco che così è davvero perfetto. Il procedimento è davvero semplice, potete preparare la besciamella mentre la zucca è in forno e poi assemblare il tutto. Utilizzate sfoglie di lasagna fresche, perfette anche quelle sottili, in modo da non dover fare nessuna precottura e vedrete che in poco tempo porterete in tavola un piatto strepitoso. Provate anche le classiche lasagne alla zucca.
Giuliana
Lasagne zucca e gorgonzola
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per4persone
- sfoglia per lasagne all'uovo fresche 125 g
- zucca 500 g
- gorgonzola 100 g
- nocciole 30 g
- parmigiano grattugiato 30 g
- burro 25 g
- farina 00 25 g
- latte 250 g
- noce moscata
- sale
- timo
- olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare le lasagne zucca e gorgonzola
-
Eliminate la buccia dalla zucca e tagliatela a cubetti. Tagliate a quadrati anche il gorgonzola.
-
Tritate grossolanamente le nocciole e cominciate a preparare la besciamella. Mettete il burro in un tegamino.
-
Fatelo sciogliere a fiamma bassa e aggiungete la farina mescolando bene per non far formare grumi. Dopo un paio di minuti aggiungete il latte, amalgamate il tutto e fate addensare mescolando continuamente.
-
A fine cottura unite il gorgonzola e fatelo sciogliere. Condite la zucca con sale, olio e timo e cuocete in forno
-
Una volta pronta frullatene poco più della metà. Stendete uno strato di besciamella sulla base della vostra pirofila.
-
Adagiatevi sopra un foglio di lasagna e spalmatevi una parte della crema di zucca.
-
Unite anche qualche cucchiaio di besciamella e terminate con parmigiano grattugiato, granella di nocciole e zucca a cubetti.
-
Ricoprite con un altro strato di lasagna e condite alla stesso modo. Coprite con un terzo strato di lasagna e condite sempre con crema di zucca, besciamella, zucca a cubetti, nocciole e parmigiano. In tutto i fogli di lasagna da utilizzare sono tre. Cuocete in forno preriscaldato
Conservazione
Potete conservare le lasagne zucca e gorgonzola in frigorifero ben coperte per 1-2 giorni.
Valori nutrizionali
4 porzioni
459,7 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 1.920,2 kJ
- Carboidrati
- 35,8 g
- di cui zuccheri
- 9,3 g
- Fibre
- 4,7 g
- Sale
- 1,1 g
- Proteine
- 16,5 g
- Grassi
- 26,7 g
- di cui acidi grassi saturi
- 11,7 g
- Colesterolo
- 79,3 mg
- Potassio
- 777,2 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Presente in:
Pubblicata
11 Gennaio 2022
(Agg. 8 Ottobre 2026)
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