Gli gnocchi di pane sono un saporito primo piatto del riciclo. Un'alternativa più facile e veloce rispetto a quelli di patate, che potrete preparare ogni volta che avete del pane in più da consumare. Un impasto molto semplice a base di pane ammorbidita con il latte, uova e farina e un condimento gustoso a base di guanciale e parmigiano o pecorino. Il sapore di questi gnocchi è davvero buono e delicato e potete condirli con ciò che più vi piace, sono squisiti con un sugo di pomodoro, con burro e salvia, con delle verdure saltate in padella o con una più corposa salsa ai formaggi. Insomma, se avete del pane raffermo è la ricetta che fa per voi. Ricordiamoci sempre che il riciclo è una fonte preziosa in cucina che ci permette non soltanto di non buttare via il cibo, che già di per sè è una cosa sbagliata, ma anche di risparmiare e creare nuovi piatti. Vi lascio un'altra ricetta altarnativa di gnocchi, quella dei deliziosi gnocchi di semolino.
Ingredienti
Quantità per 4 persone
Preparazione
Come fare gli gnocchi di pane
Spezzettate il pane e bagnatelo con il latte tiepido. Amalgamate con la mani e aggiungete l'uovo. Tagliate a listarelle il guanciale eliminando la cotenna. Fate rosolare il guanciale con il burro fino a che non diventa croccante. Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata per 4-5 minuti da quando vengono in superficie. Scolate gli gnocchi nel tegame con il guanciale e fateli insaporire. Impiattate i vostri gnocchi al guanciale e completate il piatto con poco parmigiano grattugiato.
Impastate e unite la farina e un pizzico di sale, impastate ancora fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Prelevate un pezzo di impasto per volta e ricavate dei cordoncini, tagliate ogni cordoncino in pezzetti lunghi un paio di cm. Occupatevi ora del condimento: tagliate e cubetti o a listarelle il guanciale e mettetelo in un tegame antiaderente ben caldo. Fatelo rosolare a fiamma bassa.
Lessate gli gnocchi di pane in acqua salata bollente e scolateli quando verranno a galla. Trasferiteli nel tegame con il condimento e fateli insaporire per un minuto, spegnete e completate con del parmigiano o del pecorino grattugiato.
Conservazione
Una volta cotti potete conservare gli gnocchi in frigorifero per un giorno e riscaldarli prima di consumarli.
Federica ha scritto:
Li faccio spesso, una ricetta tutto sommato semplice che da grandi soddisfazioni
Giuliana Manca ha scritto:
Si, è vero!!!
antonella ha scritto:
Ciao!Possono essere conditi anche con il sugo di pomodoro?O è meglio un condimento meno liquido?Buona giornata
Antonella
Giuliana Manca ha scritto:
Può andare bene, saranno meno golosi ma comunque buoni credo. 🙂
Yrma ha scritto:
Giuly.......uno spettacolo questi gnocchi!!!!Sono deliziosiiiiii!!! Ricordano un po' i nostri canederli!!! Stupendi!!!! Un bacione
Chiara Giglio ha scritto:
a Trieste sono un piatto tipico, a me piacciono tantissimo ! Buon we
Giovanna ha scritto:
Adoro sia gli gnocchi che le polpette preparate col pane. I tuoi gnocchi sono strepitosi.
[email protected] ha scritto:
Ecco un'altra ottima idea per utilizzare il pane.
Lilli nel paese delle stoviglie ha scritto:
Invernale o meno questo è un signor piatto, anche io di recente ho fatto gli gnocchi di pane ma con lo speck, che bontà pazzesca, adesso farei carte false per i tuoi gnocchi!
Lory B. ha scritto:
Con il pane?? Ma che bella ricetta, grazie Giuliana!!
Un bacione!!!
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, a me piace l'aspetto un po' più rustico che il pane scuro ha dato a questi gustosi gnocchi...ottimo anche il condimento!!! Brava!!!
Bacioni...
Ely Valsecchi ha scritto:
Un bellissimo modo per riciclare il pane, non li ho mai fatti ma proverò, mi piace l'idea del riutilizzo li vedo bene anche con il gorgonzola 🙂 Baci
laurina ha scritto:
Mai fatti!! dovrebbero essere buonissimi,li faro' sicuramente,grazie per questa bellissima ricetta 🙂
Ale ha scritto:
che belli!!!!!!!!!! Mi farebbe molto piacere se passassi dal mio blog: http://golosedelizie.blogspot.it/ ti aspetto ^_^
nina ha scritto:
Li farò subito, ricetta facilissima e veloce, grazie mille!
Federica Simoni ha scritto:
non li ho mai fatti con il pane, devo rimediare!! complimenti!
Claudia ha scritto:
Mai fatti col pane.. sembrano davvero buoni.. poi adoro gli gnochi.. samckkk
Annalisa B ha scritto:
Ciao Giuliana! Io non li ho mai fatti!! Credo che vi porrò presto rimedio!
Grazie per la bella ricetta!
Un bacio grande 🙂
veronica ha scritto:
Ma che buoni non li ho mai provati col pane !!! devo assolutamente rifarli.Grazie cara e buon teatro
paola bartolini ha scritto:
mi ricordano l' infanzia..mia bisnonna li cuoceva nel brodo
ma con la pancetta!! ....
brava..auguri a tutti i papa'!
Ale ha scritto:
Hanno un aspetto fantastico, dovrei provarli anch'io!
Luisa Piva ha scritto:
adoro questi piatti poveri, di tradizione umile e contadina.. che poi sono invece supremi, buonissimi e ricchi
brava
Valeria Della Fina ha scritto:
Che buoni gli gnocchi di pane, li preparo spesso e non deludono mai 🙂
Un bacione 🙂
Valentina ha scritto:
mai visti con il pane, sono stupendi!!!