Gnocchi di ricotta
40 min
Gnocchi di pane
Gli gnocchi di pane raffermo sono un primo piatto perfetto per utilizzare il pane raffermo. Un piatto della tradizione buono e facile da fare.
Ricetta di
Commento in evidenza
Ciao Giuliana! Io non li ho mai fatti!! Credo che vi porrò presto rimedio!
Grazie per la bella ricetta!
Un bacio grande 🙂
Gli gnocchi di pane sono un saporito primo piatto del riciclo. Un’alternativa facile e veloce agli gnocchi di patate che potrete preparare ogni volta che avete del pane avanzato da consumare. Un impasto molto semplice a base di pane, latte, uova e farina e un condimento gustoso a base di guanciale e formaggio. Il gusto rustico di questi gnocchi è davvero piacevole e potete condirli con ciò che più vi piace; sono squisiti con un sugo di pomodoro, con burro e salvia, con delle verdure saltate in padella o con una più corposa salsa ai formaggi. Insomma, se avete del pane raffermo è la ricetta che fa per voi. Ricordiamoci sempre che il riciclo è una fonte preziosa in cucina che ci permette non soltanto di non buttare via il cibo ma anche di risparmiare e creare nuovi piatti. Vi lascio un’altra ricetta alternativa di gnocchi, quella dei deliziosi gnocchi di semolino.
Giuliana
Gnocchi di pane
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per4persone
Per gli gnocchi
- pane raffermo 260 g
- uovo 1
- latte 230 g
- farina 00 100 g
- sale
Per il condimento
- guanciale 200 g
- parmigiano grattugiato 40 g
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Preparazione
Modalità cucina
Mantieni lo schermo acceso
Come fare gli gnocchi di pane
-
Spezzettate il pane e bagnatelo con il latte tiepido. Amalgamate con la mani e aggiungete l’uovo.
-
Impastate e unite poca farina per volta e un pizzico di sale, impastate ancora fino a ottenere un panetto omogeneo.
-
Ricavate dall’impasto tanti cordoncini e tagliateli in pezzetti lunghi un paio di cm, poi occupatevi del del condimento. Tagliate e cubetti o a listarelle il guanciale, mettetelo in un tegame antiaderente ben caldo e fatelo rosolare a fiamma bassa.
-
Lessate gli gnocchi di pane in acqua salata bollente e scolateli quando verranno a galla, quindi trasferiteli nel tegame con il condimento e fateli insaporire per un minuto, spegnete e completate con del parmigiano o del pecorino grattugiato.
Conservazione
Una volta cotti potete conservare gli gnocchi in frigorifero per un giorno e riscaldarli prima di consumarli.
Valori nutrizionali
4 porzioni
501,5 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 2.104,0 kJ
- Carboidrati
- 52,6 g
- di cui zuccheri
- 3,2 g
- Fibre
- 2,4 g
- Sale
- 2,8 g
- Proteine
- 23,8 g
- Grassi
- 21,2 g
- di cui acidi grassi saturi
- 9,3 g
- Colesterolo
- 84,6 mg
- Potassio
- 382,8 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
1 Dicembre 2022
(Agg. 7 Ottobre 2026)
Ti potrebbero piacere anche
NON PERDERTI LE NOVITÀ
Ricevi le nuove ricette via e-mail
Li faccio spesso, una ricetta tutto sommato semplice che da grandi soddisfazioni
Si, è vero!!!
Ciao!Possono essere conditi anche con il sugo di pomodoro?O è meglio un condimento meno liquido?Buona giornata
Antonella
Può andare bene, saranno meno golosi ma comunque buoni credo. 🙂
Giuly…….uno spettacolo questi gnocchi!!!!Sono deliziosiiiiii!!! Ricordano un po' i nostri canederli!!! Stupendi!!!! Un bacione
a Trieste sono un piatto tipico, a me piacciono tantissimo ! Buon we
Adoro sia gli gnocchi che le polpette preparate col pane. I tuoi gnocchi sono strepitosi.
Ecco un'altra ottima idea per utilizzare il pane.
Invernale o meno questo è un signor piatto, anche io di recente ho fatto gli gnocchi di pane ma con lo speck, che bontà pazzesca, adesso farei carte false per i tuoi gnocchi!
Con il pane?? Ma che bella ricetta, grazie Giuliana!!
Un bacione!!!
Ciao Giuliana, a me piace l'aspetto un po' più rustico che il pane scuro ha dato a questi gustosi gnocchi…ottimo anche il condimento!!! Brava!!!
Bacioni…
Un bellissimo modo per riciclare il pane, non li ho mai fatti ma proverò, mi piace l'idea del riutilizzo li vedo bene anche con il gorgonzola 🙂 Baci
Mai fatti!! dovrebbero essere buonissimi,li faro' sicuramente,grazie per questa bellissima ricetta 🙂
che belli!!!!!!!!!! Mi farebbe molto piacere se passassi dal mio blog: http://golosedelizie.blogspot.it/ ti aspetto ^_^
Li farò subito, ricetta facilissima e veloce, grazie mille!
non li ho mai fatti con il pane, devo rimediare!! complimenti!
Mai fatti col pane.. sembrano davvero buoni.. poi adoro gli gnochi.. samckkk
Ciao Giuliana! Io non li ho mai fatti!! Credo che vi porrò presto rimedio!
Grazie per la bella ricetta!
Un bacio grande 🙂
Ma che buoni non li ho mai provati col pane !!! devo assolutamente rifarli.Grazie cara e buon teatro
mi ricordano l' infanzia..mia bisnonna li cuoceva nel brodo
ma con la pancetta!! ….
brava..auguri a tutti i papa'!
Hanno un aspetto fantastico, dovrei provarli anch'io!
adoro questi piatti poveri, di tradizione umile e contadina.. che poi sono invece supremi, buonissimi e ricchi
brava
Che buoni gli gnocchi di pane, li preparo spesso e non deludono mai 🙂
Un bacione 🙂
mai visti con il pane, sono stupendi!!!