La pasta con melanzane, pomodorini e tonno sotto'olio è un primo piatto saporito e colorato. La ricetta di questa pasta può essere modificata anche utilizzando del tonno fresco tagliato a dadini e saltato in padella ma vi assicuro che è molto gustosa anche con quello sott'olio, purché di ottima qualità. Un piatto veloce ed economico ma davvero appetitoso e completo. Ingredienti semplici che insieme creano un mix di gusto assolutamente azzeccato che piacerà a tutta la famiglia. Potete usare il filo di pasta che più vi piace perché è buona sia con quella lunga che con quella corta e volendo potete arricchirla con olive o pinoli. Provate anche la pasta pesce spada e melanzane!
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- paccheri 160 g
- melanzane 180 g
- pomodori 180 g
- ventresca di tonno sott'olio 70 g
- spicchi di aglio 1
- olio extra vergine di oliva 4 cucchiai
- sale
- basilico
- zucchero semolato 1 cucchiaino
Preparazione
Come fare la pasta con melanzane, pomodorini e tonno
Lavate, sbucciate e tagliate a dadini le melanzane (se preferite potete lasciare la buccia), poi lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Prendete due tegami antiaderenti e fate dorare in ciascuno mezzo spicchio di aglio in due cucchiai di olio.
Mettete in uno i cubetti di melanzana, salateli e fateli cuocere a fiamma medio-bassa rigirandoli di tanto in tanto. Nell'altro tegame sistemate i pomodorini con la parte dei semi a contatto con l'olio. Salateli leggermente e fateli cuocere prima a fiamma più alta e poi più bassa.
Dopo qualche minuto aggiungete lo zucchero e fatelo caramellare, sempre a fiamma bassa. I pomodorini dovranno risultare lucidi e appassiti.
Quando sia i pomodorini che le melanzane saranno pronti uniteli in un unico tegame e aggiungete la ventresca di tonno sgocciolata e spezzettata grossolanamente.
Scolate i paccheri ben al dente e versateli nel tegame con il condimento. Amalgamate bene il tutto e profumate con abbondante basilico fresco spezzettato.
Valori nutrizionali
- Energia
- 2.722,7 kJ
- Carboidrati
- 64,7 g
- di cui zuccheri
- 7,9 g
- Fibre
- 7,7 g
- Sale
- 0,3 g
- Proteine
- 21,6 g
- Grassi
- 32,3 g
- di cui acidi grassi saturi
- 4,0 g
- Colesterolo
- 14,4 mg
- Potassio
- 700,9 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Il pdf non funziona
Ciao Giuliana, l'ho fatta domenica seguendo la tua ricetta passo passo. E' venuta buonissima, un GRAZIE gigante. Ciao!!
Vi aspetto tutti a Firenze per farvi conoscere la nostra cucina tradizionale, fatta di prodotti tipici e sapori unici
Ieri l'ho provata,con l'aggiunta di menta fresca e due sottilette per legare il tutto.Un capolavoro! Ideale per l'estate, da mangiare fredda: ti fa risparmiare tempo e guadagnare un'ora in più al mare.Abbracci. liliana
Siiii!!! Una bellissima pasta estiva!!! ^_^
Ciao!!! Buon week end!!
Mi piace tantissimo, ha dentro tutto il profumo dell'estate 🙂
Un bacio e buon fine settimana
Melanzane e tonno, un'abbinamento che mi piace tantissimo ottima pasta !!!!
Mi piace tantissimo, come tanti altri tuoi piatti! Adesso aspetto la nuova video ricetta! A presto
Con le belle giornate di caldo si ha voglia di primi gustosi come questo piatto! Un abbraccio!
Adoro questi sapori abbinati insieme e quel formato di pasta è davvero azzeccato ad avvolgerli tutti 🙂 Complimenti cara e felice we <3
mette fame solo a guardarla ! Buon we Giuliana
Ciao Giuliana !
This plate look delicious!
xo
Un piatto da bis!
Un bel primo piatto colorato e gustoso ! Buon fine settimana !
Che buona c'e' dentro tutto il profumo e i sapori delle sere d' Estate. Baci cara.
Que delícia de sugestão!
Adoro este tipo de receitas, bem práticas e sempre tão boas!
Aggiungerei una bella manciata di foglie di menta ( o di timo) : che festa anche per gli occhi! salutoni
Ha un bellissimo aspetto... mette fame.. baci e buon w.e. 😀
La adoro!...e con questo formato di pasta ha un aspetto fantastico! Ciao
aspettami a pranzo ^__^