La pasta con melanzane, pomodorini e tonno è un primo piatto saporito e colorato. La ricetta di questa pasta può essere modificata anche utilizzando del tonno fresco tagliato a dadini e saltato in padella ma vi assicuro che è molto gustosa anche con quello sott'olio, purché di ottima qualità. E' uno di quei piatti veloci ed economici che vi faranno fare comunque bella figura e vi permetteranno di mangiare in modo completo senza troppa fatica. Potete usare il filo di pasta che più vi piace perchè è buona sia con quella lunga che con quella corta. Provate anche la pasta pesce spada e melanzane!
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- paccheri 160 g
- melanzane 180 g
- pomodori 180 g
- ventresca di tonno sott'olio 70 g
- aglio 1 spicchio
- olio extra vergine di oliva 4 cucchiai
- sale
- basilico
- zucchero semolato 1 cucchiaino
Preparazione
Come fare la pasta con melanzane, pomodorini e tonno
Lavate, sbucciate e tagliate a dadini le melanzane (se preferite potete lasciare la buccia), poi lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Prendete due tegami antiaderenti e fate dorare in ciascuno mezzo spicchio di aglio in due cucchiai di olio.
Mettete in uno i cubetti di melanzana, salateli e fateli cuocere a fiamma medio-bassa rigirandoli di tanto in tanto. Nell'altro tegame sistemate i pomodorini con la parte dei semi a contatto con l'olio. Salateli leggermente e fateli cuocere prima a fiamma più alta e poi più bassa.
Dopo qualche minuto aggiungete lo zucchero e fatelo caramellare, sempre a fiamma bassa. I pomodorini dovranno risultare lucidi e appassiti.
Quando sia i pomodorini che le melanzane saranno pronti uniteli in un unico tegame e aggiungete la ventresca di tonno sgocciolata e spezzettata grossolanamente.
Scolate i paccheri ben al dente e versateli nel tegame con il condimento. Amalgamate bene il tutto e profumate con abbondante basilico fresco spezzettato.
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, l'ho fatta domenica seguendo la tua ricetta passo passo. E' venuta buonissima, un GRAZIE gigante. Ciao!!
francesca meoni ha scritto:
Vi aspetto tutti a Firenze per farvi conoscere la nostra cucina tradizionale, fatta di prodotti tipici e sapori unici
Anonimo ha scritto:
Ieri l'ho provata,con l'aggiunta di menta fresca e due sottilette per legare il tutto.Un capolavoro! Ideale per l'estate, da mangiare fredda: ti fa risparmiare tempo e guadagnare un'ora in più al mare.Abbracci. liliana
Roberta ha scritto:
Siiii!!! Una bellissima pasta estiva!!! ^_^
Ciao!!! Buon week end!!
Daniela ha scritto:
Mi piace tantissimo, ha dentro tutto il profumo dell'estate 🙂
Un bacio e buon fine settimana
speedy70 ha scritto:
Melanzane e tonno, un'abbinamento che mi piace tantissimo ottima pasta !!!!
Andrea ha scritto:
Mi piace tantissimo, come tanti altri tuoi piatti! Adesso aspetto la nuova video ricetta! A presto
La cucina di Molly ha scritto:
Con le belle giornate di caldo si ha voglia di primi gustosi come questo piatto! Un abbraccio!
consuelo tognetti ha scritto:
Adoro questi sapori abbinati insieme e quel formato di pasta è davvero azzeccato ad avvolgerli tutti 🙂 Complimenti cara e felice we <3
Chiara Giglio ha scritto:
mette fame solo a guardarla ! Buon we Giuliana
Gloria Baker ha scritto:
Ciao Giuliana !
This plate look delicious!
xo
[email protected] ha scritto:
Un piatto da bis!
andreea manoliu ha scritto:
Un bel primo piatto colorato e gustoso ! Buon fine settimana !
veronica ha scritto:
Che buona c'e' dentro tutto il profumo e i sapori delle sere d' Estate. Baci cara.
Luisa Alexandra ha scritto:
Que delícia de sugestão!
Adoro este tipo de receitas, bem práticas e sempre tão boas!
liliana ha scritto:
Aggiungerei una bella manciata di foglie di menta ( o di timo) : che festa anche per gli occhi! salutoni
Claudia ha scritto:
Ha un bellissimo aspetto... mette fame.. baci e buon w.e. 😀
Letizia - The miss tools ha scritto:
La adoro!...e con questo formato di pasta ha un aspetto fantastico! Ciao
Federica Simoni ha scritto:
aspettami a pranzo ^__^