Gli gnocchi alla romana sono un primo piatto di origine laziale semplice da fare e dal gusto delicato e sfizioso. Gli gnocchi alla romana sono gnocchi di semolino tagliati a dischetti e conditi con burro e parmigiano e poi passati in forno fino a farli diventare leggermente croccanti e dorati fuori ma ancora morbidi e umidi all'interno. Potete prepararli in anticipo e sistemarli in teglia e poi infornarli al momento opportuno. Sono quindi perfetti anche per un buffet e una cena numerosa, serviti sia caldi che tiepidi. E se la tradizione vuole che si preparino di giovedì, vedrete che vi verrà voglia di mangiarli anche in altri giorni della settimana. Per dare un tocco in più ai miei gnocchi li ho profumati con delle foglioline di salvia, se voi invece volete renderli ancora più ricchi potete mettere da parte la ricetta tradizionale e condirli, prima del passaggio in forno, con formaggi morbidi come taleggio o gorgonzola. Se vi piace la cucina romana date uno sguardo ai miei spaghetti alla carbonara!!
Ingredienti
Quantità per 2 persone
Preparazione
Come fare gli gnocchi alla romana
Mettete a scaldare il latte in una pentola assieme al burro e a un pizzico di sale. Versate a pioggia il semolino e, aiutandovi con una frusta, mescolate fino a quando il composto non si sarà addensato. Spegnete la fiamma e unite il tuorlo.
Aggiungete il parmigiano grattuagiato, amalgamate bene e spostate l'impasto su un piano ben oliato.
Stendetelo con l’aiuto di un mattarello, poi fatelo raffreddare e ritagliate dei dischetti con uno stampino tondo o una tazzina.
Imburrate per bene una teglia grande o due tegliette monoporzioni e adagiatevi all'interno uno strato di gnocchi. Condite con fiocchetti di burro e parmigiano grattugiato, quindi, se volete, formate un secondo strato e condite allo stesso modo, altrimenti formate delle teglie con 1 solo strato. Profumate con una foglia di salvia e infornate gli gnocchi alla romana a 200° per 20 minuti circa.
Conservazione Gnocchi alla romana
Potete conservare gli gnocchi alla romana in frigorifero all'interno di un contenitore per 1-2 giorni. Potete anche congelarli direttamente nella teglia e passarli poi in forno senza farli scongelare.
silvia ha scritto:
ciao! secondo te posso prepararli e disporli in teglia, infornandoli io giorno dopo?
Giuliana Manca ha scritto:
Secondo me si, prova 😉
Lara Bianchini ha scritto:
ma me li fai sembrare facili... che dici, provo????
[email protected] ha scritto:
Già semplici è gustosi.
Profumi di Pasticci ha scritto:
Cara Giuliana,
gli gnocchi alla romana a casa vanno a ruba
i tuoi sono perfetti
Grazie
ciao
anna
Antonella ha scritto:
Che belli, immagino la bontà!
Buona giornata.
Andrea ha scritto:
Li mangiavo con grandissimo gusto alla mensa di quando facevo il ricercatore (dove si cucinava come in casa ad opera di nostre colleghe ed amiche). Sono buonissimi, niente a che fare con gli gnocchi tradizionali, ma non ho mai provato a farli!
renata ha scritto:
Non sai da quanto tempo li voglio fare
non li ho mai assaggiati ma mi hanno fatto sempre gola da morire
Bravissima Giuliana!!!!!!
Buona serata
e buon proseguimento anche a te di settimana
Baciiiiiiiiiiiiiiiiii
La cucina di Molly ha scritto:
Ma sai che non li ho ancora provati? I tuoi sono molto appetitosi e invitanti! Ciao
Federica Simoni ha scritto:
mamma mia che buoniiiiiiiiiiiiii!
Silvia- Perle ai Porchy ha scritto:
Ho una bustina di semolino indispensa da mesiiiiiii!!
Prima o poi ce la farò!
Ci pensa Mamma ha scritto:
A me piacciono tanto ma non li ho mai preparati...li faceva la mia mamma quando eravamo piccoli! La preparazione sembra semplice, quindi penso che li proporrò alla truppa! Grazie dell'idea!
l'albero della carambola ha scritto:
Io semplicemente li adoro!
che voglia mi hai fatto venire...
simo
Dana Ruby ha scritto:
Li preparo spesso, sono sempre ben graditi! La tua ricetta è simile alla mia, io ometto solo la salvia a presto!
Vaty ♪ ha scritto:
carissima, sei che non ho mai provato a farli? io li amo da sempre e grazie a te magari potrò mettermi sotto.. perchp ora ho davvero l'acquolino in bocca!
un bacione cara e perdonami l'assenza, sono stata via in più sono presissima con lavoro e atti:(
Elisabetta ha scritto:
Mamma mia che buooooni!!!!!
SimoCuriosa ha scritto:
ma lo sai che non li ho mai fatti? eppure sono sicura che mi piacerebbero un sacco...
quasi quasi...
ciao!
Lilli ha scritto:
Che fame!!XD
edvige ha scritto:
Sono buonissimi e sei veramente grande, lavoro-famiglia-sport tuo e di prole ecc. trovi il tempo e la voglia di cucinare. Io ora avrei più tempo ma di cucinare proprio no, oddio cucino si ma cerco di fare di più surgelo e cosi ho pronto. I gnocchi alla romana...vado in un pastificio che li fanno freschi ogni giorno....ciaooo e buona giornata
Lory B. ha scritto:
Buonissimi, mi dai sempre tante idee... una vita che non li preparo!!!
Ciao Giuliana, buon pranzo!!!
Dolci a gogo ha scritto:
Da quanto tempo non preparo questi gnocchi tesoro che trovo davvero saporitissimi ed i tuoi lo sono davvero!!Bacioni,Imma
Clara pasticcia ha scritto:
Giuliana carissima che piatto semplice come dici, ma altresì sopraffino. Sai che l'ho gustato e apprezzato pochissime volte e che non l'ho mai preparato. Mi salvo la tua ricetta (un'altra!!) perchè è veramente super!!
Buon proseguimento anche a te, un carissimo abbraccio, Clara
Claudia ha scritto:
Ahaahaha Giulià.. rido perchè da romana.. non li ho mai nemmeno assaggiati!!!! che vergogna! eppure devono essere ottimi.. e son così facili da fare.. baci cara 🙂
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
Ciao Giuliana, questi gnocchi non li ho mai fatti ma ho sempre sentito che sono molto buoni:) mi sa che li devo provare!!!
un bacione
ondinaincucina ha scritto:
ecco un piattino che mangerei volentieri oggi!!!!! buonissimi e molto belli!!!
un abbraccio
veronica ha scritto:
Buonissimi, un piatto della tradizione eccezionale.Baci cara
patatina ha scritto:
mai fatti! devo sperimentare! sembrano ottimi!
Simona Mastantuono ha scritto:
che ricetta splendida ..sarei curiosa di provarla gli gnocchi alla romana non li ho mai fatti un abbraccio simmy
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, gratinatura perfetta per questi gnocchi davvero molto invitanti!!!! Bravissima anche per le foto!!!!
Bacioni, buona giornata :))
Ale ha scritto:
fantastici, io li adoro...quasi quasi li faccio uno di questi giorni! 🙂
Valentina ha scritto:
mi son sempre riproposta di farli e non li ho mai fatti! mi devo mettere di impegno!
Dana ha scritto:
Buoni, non li preparo spesso per colpa del mio colesterolo ma piacciono molto in famiglia.
Buona giornata, a presto!