La pasta broccoli e salsiccia è un primo piatto ricco e gustoso da preparare quando sia ha voglia di mangiare qualcosa di rustico e appetitoso. La ricetta è davvero semplice e veloce e potrebbe essere l'occasione buona per far mangiare i broccoli anche a chi non li ama particolarmente. Personalmente li adoro sia per il loro sapore che per la loro versatilità che li rende perfetti in abbinamento con ingredienti di terra e di mare. Provate la mia pasta broccoli e vongole e mi darete ragione! Per questa pasta scegliete un filo che abbracci bene il condimento in modo che ad ogni boccone riusciate ad assaporare insieme i due sapori, vedrete che mantecando alla fine la pasta con l'acqua di cottura otterrete un risultato cremoso e invitante. Io ho optato per dei fusilli ma saranno perfette anche le orecchiette. Per dare alla pasta una marcia in più lessatela nella stessa acqua in cui avrete cotto i broccoli.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- fusilli 160 g
- broccoli 220 g
- salsiccia 100 g
- vino 20 g
- olio extra vergine di oliva 15 g
- aglio 1 spicchio
- sale
- peperoncino
Preparazione
Come fare la pasta broccoli e salsiccia
Mettete a bollire l'acqua per i broccoli e nel frattempo spellate la salsiccia e sgranatela in pezzi non troppo piccoli. Rosolatela in una piccola parte di olio qualche minuto.
Sfumate con il vino bianco e portate a cottura. Lessate i broccoli in acqua bollente salata, lasciandoli al dente.
Versate il restante olio in un altro tegame e fatevi dorare lo spicchio d'aglio assieme a un pizzico di peperoncino. Eliminate l'aglio e mettete nel tegame i broccoli, fateli insaporire per qualche minuto e regolate di sale. Schiacciateli leggermente con una forchetta.
Unite in uno stesso tegame broccoli e salsiccia e amalagame bene per farli insaporire. Cuocete la pasta nella stessa acqua dei broccoli, poi scolatela ben al dente e unitela al condimento. Amalgamate il tutto per due minuti aggiungendo un mestolino di acqua della pasta tenuta da parte.
Conservazione
Vi consiglio di consumare la pasta broccoli e salsiccia immediatamante, potete invece conservare il condimento in frigorifero per 1 giorno, all'interno di un contenitore.
Sebastiano ha scritto:
Buongiorno. La ricetta è assai stuzzicante, però sarà forse una domanda ingenua: ma qual è il modo migliore per pulire i broccoli? Grazie.
P.s. È uno dei blog più interessanti di cucina. Essere presi per mano, passo dopo passo, è una prerogativa importante. Brava.
Giuliana Manca ha scritto:
Innanzi tutto grazie! Io taglio il gambo (poi lo pulisco e lo uso per creme e minestroni) e separo le cimette aiutandomi con un coltello. Tutto qui 🙂
Sebastiano ha scritto:
Ciao. Ti ringrazio per la cortese risposta.
Paolo ha scritto:
... ma una grattugiata di pecorino?
Giuliana Manca ha scritto:
Certo, se piace, perchè no?
veronica ha scritto:
giuliana perfetta questa pasta abbinamento che amo salsiccia e broccoli
La cucina di Molly ha scritto:
I piatti semplici sono sempre i migliori! Ottima questa pasta è molto gustosa! Un abbraccio!
Maria Grazia ha scritto:
Ciao, Giuliana! Al mio primo approdo sul tuo blog, già mi vizi! 🙂
Una pasta così saporita e con un binomio di ingredienti perfetto mi rende ancora più felice di averti trovata! Grazie!
Buon pomeriggio!
MG
Monsieur Tatin ha scritto:
Faccio spesso la pasta con i broccoli, con la salsiccia non ci avevo mai pensato.
Bhè direi che l'abbinamento è goloso e vincente.
Grazie per lo spunto!
Gabriela De Bernardi ha scritto:
Mañana la preparo.......
Annalisa B ha scritto:
Goloso e gustoso!! Io farei il bis!!
Buona domenica Giuliana! <3
Chiara Giglio ha scritto:
si vede subito che è un piatto corposo e molto sfizioso, buon weekend !
Anonimo ha scritto:
Devo dire che ho scoperto il tuo sito da poco,per caso,e ora lo seguo spessissimo. Le tue ricette sono semplici e gustose. Ciao
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, broccoli e salsiccia è un abbinamento molto appetitoso, mi piace molto!!! Splendido primo piatto, brava Giuliana!!!
bacioni e buon fine settimana...
Fabiola Palazzolo ha scritto:
a me questo abbinamento mi incuriosisce!
Sei stata nominata nel mio blog
Baci
edvige ha scritto:
Ottimo insieme gustoso e facile da fare salvata. Buona fine settimana.
renata ha scritto:
Un primo tanto ricco e tanto gustoso!!!!!!!
Complimenti cara Giuliana
e che bei programmi per questo fine settimana
Divertiteviiiiiiiiiiiiiiiiii
e un grande bacione a te
è un piacere ritrovarti!!!!!!!!!!!!!!!!!!
speedy70 ha scritto:
Un classico che adoro!!!
[email protected] ha scritto:
Beh è un'accoppiata vincente. Che bontà.
Buon fine settimana.
Clara pasticcia ha scritto:
Un piatto che adoro da impazzire.
Felice week end Giuliana e con i bei programmi che hai lo sarà di certo!
Claudia ha scritto:
Capirai.. broccolo siciliano e salsiccia.. un abbinamento strepitoso!!!! noi spesso facciamo questa pasta con la pancetta.. ma è diversa.. baci e buon w.e. 🙂
Sognando Dolcezze ha scritto:
Troppo buona io l'adoro.
Baci
Luisa Alexandra ha scritto:
Uma boa massa sabe sempre tão bem!
veronica ha scritto:
L' abbinamento broccoli e salsiccia e' fantastico, devo assolutamente provarlo con la pasta. Buon teatro e buon giro pizza cara.Bacioni.
Dana Ruby ha scritto:
Uno dei condimenti che preferisco di più, la preparazione è simile alla tua io cuocio la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli, buonissima buon week end!
Chiarapassion ha scritto:
Come sai amo i broccoletti e la tua versione con la salsiccia è sicuramente super saporita.
Buon w.e.
Enrica
Federica Simoni ha scritto:
O_O che acquolina questo piatto !!! Buon we
Matilde ha scritto:
carissima, io faccio questo piatto spessissimo perchè abbiamo la fortuna di avere un piccolo orto, come condimento io adoro l'aglio dorato con acciughe e peperoncino una vera delizia, un piatto sublime...ma, domani provero' questa ricetta con la salsiccia
sono sicura che sarà squisita...!!
buona giornata
matilde
Meggy ha scritto:
... perfette x iniziare con sprint e gusto il venerdì, gnam gnam!Favolosa!Buon we :*