Le polpettine di riso in brodo sono l'ultima ricetta invernale che vi propongo. Questo primo piatto è un vero e proprio confort food e ed è perfetto anche per riciclare del risotto avanzato. Per me sono uno dei piatti che più amavo quando ero
bambina e quando mia madre le preparava era davvero una festa.
Mia figlia in compenso ha preferito mangiarle senza brodo. Corro a sbrigare un po' di cose e a preparare qualcosa di buono!!! Un bacione!
Ricetta Polpettine di riso in brodo
Ingredienti per 4 persone
- 140 gr. di riso
- 15 gr. di burro
- 300 gr. di latte
- 300 gr. di brodo vegetale
- 20 gr. di parmigiano grattugiato
- sale
- noce moscata
- erba cipollina
- 1 uovo
- farina
- pangrattato
- olio per friggere
Come fare le polpettine di riso in brodo
Procedimento
Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola.
Unite il riso, salatelo (io utilizzo un brodo senza sale) e fatelo tostare.
Portate il riso a cottura aggiungendo gradualmente il latte e il brodo caldi.
A fine cottura, spegnete, unite il parmigiano grattugiato, profumate con la noce moscata e coprite per fare compattare bene il riso.
Completate con l'erba cipollina sminuzzata.
Quando il riso si sarà raffreddato create delle polpettine delle stesse dimensioni con le mani umide.
Passate le polpettine nella farina.
Nell'uovo sbattuto.
E infine nel pangrattato.
Friggete le polpettine in abbondante olio.
Scolatele su carta assorbente.
Servite le polpettine di riso in brodo bollente.
La cucina di Esme ha scritto:
sinceramente propenderei per seguire l'esempio di tua figlia e rubartele appena fritte prima del tuffo nel brodo caldo , ma sono una persona adulta per cui mi comporterò bene mi siederò a tavola e mangerò tutto ...anche il brodo!
baci
Alice
veronica ha scritto:
Ma che buone non le ho mai fatte col brodo. Grazie per la ricetta
Yrma ha scritto:
Giuly ma lo sai che non sapevo nemmeno esistessero???? Favoloseeeeeeeee, voglio provarle subito!!!! Un bacione
Lory B. ha scritto:
E' per me una ricetta nuovissima, mi incuriosisce tantissimo... c'è sempre da imparare!!! Grazie cara, un abbraccio!!!!
Chiarapassion ha scritto:
Queste sono proprio una novità per me, è la prima volta che leggo la ricetta delle polpettine di riso in brodo e la segno subito, devono essere buone anche mangiate da sole come fa la tua bimba.
La cucina di Molly ha scritto:
Gran bella ricetta, buonissima e perfetta per questo periodo, col cattivo tempo che fa! Un abbraccio!
Giovanna ha scritto:
Hanno un aspetto delizioso!
Luisa Napolitano ha scritto:
...ottime!
Laura Carraro ha scritto:
Questo piatto non lo conoscevo, non amo molto i fritti, ma queste polpettine di riso in brodo meritano di essere provate!!!
Baci
speedy70 ha scritto:
Ma che delizia queste polpettine... devo provarle!!!!
andreea manoliu ha scritto:
Una bella idea da farle nel brodo. Il tempo è ancora favorevole e ci spinge a fare dei piatti per poter riscaldarci, ma nello stesso tempo per deliziare il palato !
Cristina D. ha scritto:
Peccato che non si possono cuocere in forno ! (io non friggo mai a casa mia perchè detesto l'odore che staziona inevitabilmente per più giorni) Ma se me ne offri un piatto arrivo subito !
Natalia ha scritto:
Ma che bella idea queste polpette. Sicuramente piaceranno ai miei piccoli.
Ciao.
Andrea ha scritto:
Io credo che tua figlia non abbia tutti i torti: in brodo sono buone, ma forse asciutte sono ancora più golose! Buona giornata
filomena francone ha scritto:
Io non le conoscevo, a casa mia ( sono pugliese anche io ) la mia mamma preparava spesso la frittata di riso, di cui ero ghiottissima, e per cui anche i miei figli, da piccoli, facevano festa. Queste polpettine però sono moolto sfiziose e le preparerò per la mia Giorgia...... Ciaoo Giuliana!! Grazieeeee!!!
Anonimo ha scritto:
Buone! Ma si possono cuocere anche al forno? Grazie giuliana ti seguo sempre 😊👍
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao! No, in forno direi di no, immagina che siano dei piccoli arancini...rigorosamente da friggere! Baci
Claudia ha scritto:
Molto particolari.. ma dall'aspetto sfiziosissimo.. smack e buona giornata 🙂
Dolci a gogo ha scritto:
Tesoor che bel piatto mi piace un sacco e poi cosi le polpettine di riso farebbero impazzire anche i miei cuccioli!!baci