L'insalata russa è uno degli antipasti più famosi e replicati che ci siano di cui esistono diverse varianti nonostante la semplicità degli ingredienti. Le sue origini non sono affatto scontate e sono ancora oggi incerte e quanto mai contese, sono infatti diversi i paesi nel mondo che ne rivendicano la paternità e probabilmente non si saprà mai con certezza se essa sia nata in Francia, nella Russia antica o addirittura in Italia. Le verdure da utilizzare sono patate, pisellini verdi e carote e per una nota agre qualche cetriolino tagliato a rondelle. Se volete arricchirla con le uova sode utilizzatele per decorare perché amalgamate al resto degli ingredienti si sfalderebbero rovinando l’aspetto del piatto. La maionese, classica o vegana, andrebbe rigorosamente preparata in casa ma se proprio non avete tempo o voglia, compratene una di ottima qualità. Ho servito la mia insalata russa in eleganti monoporzioni ma va benissimo anche in un unico piatto da portata.
Ingredienti
Quantità per 6 persone
Preparazione
Come fare l'insalata russa
Mondate le carote e le patate e tagliatale a dadini delle stesse dimensioni.
Lessate in acqua salata i pisellini verdi per circa 10 minuti, le carote per circa 5 minuti e le patate per 6-7 e scolate il tutto perfettamente.
Tagliate a rondelle i cetriolini e poi unite in una ciotola capiente tutte le verdure, da ultimo regolate di sale.
Aggiungete la maionese e amalgamate il tutto perfettamente. A questo punto sistemate l'insalata russa in un unico piatto da portata piano e completate con le uova sode tagliate a fette o se volete fare delle monoporzioni riempite degli stampini di alluminio, teneteli in frigo fino al momento di servire e poi sformateli completando ogni porzione con una rondella di uovo sodo.
Conservazione
Potete conservare l'insalata russa all'interno di un contenitore ermetico in frigorifero per 2 giorni al massimo.
Valori nutrizionali
- Energia
- 1.404,3 kJ
- Carboidrati
- 15,4 g
- di cui zuccheri
- 3,2 g
- Fibre
- 3,9 g
- Sale
- 0,6 g
- Proteine
- 6,4 g
- Grassi
- 27,1 g
- di cui acidi grassi saturi
- 2,9 g
- Colesterolo
- 81,7 mg
- Potassio
- 371,8 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
io aggiungo il tonno, qualche oliva, a volte qualche carciofino a pezzetti :e comunque preferisco la maionese vera non quella finta.
Buona la ricetta, ma manca l'ingrediente principale: la carne. In Russia la fanno con la carne.
complimenti per la foto e la presentazione! E'un ottimo spunto per antipasti in cene numerose,ottimo lavoro;)
un classico per i tavoli di natale. magari quest'anno, stupirò io mia suocera prendendo la ricetta da te cara! un abbraccio giuliana!
un ottimo modo fare vedere passaggio per passaggio la ricetta, una bella idea anche la presentazione
Ne sono ghiottissima !!!
Molto buona l'insalata russa: un piatto irrinunciabile durante le feste. Interessante la tua maionese senza uova, però mi sembra che le probabilità di successo siano una specie di terno al lotto. Però un giorno bisogna che ci provi! Un caro abbraccio
per me non è natale senza l'insalata russa home made sulla tavola, ma non avevo mai pensato ala monoporzione...ti copio !
bacioni
Alice
Anche secondo me non può mancare come piatto per le feste!! Un abbraccio e buon fine settimana!!
Perfetta per le feste, con la finta maionese poi è ancor più invitante :), non riesco proprio a mangiare uova crude!!
Un abbraccio Giuliana, buon pomeriggio!!!!
In genere non manca mai nelle tavole delle feste. Mi piace la tua versione monoporzione e con la finta maionese.
Ciao Giuliana.
Adoro l'insalata russa... Ma sai che non sono tutte le persone che la sanno fare???'
Ti confesso che ho mangiato una che era terribile.. Non so come riescono a fare così male... Era solo maionese, e di qualità pessima...
A me piace come la tua.. Anche se aggiungo, olive e la maionese solo fino a dare il punto.
Ottima
Un abbraccio.
Thais
Ciao Giuliana, mi piace moltissimo questa idea della monoporzione, diventa un antipasto o un contorno elegantissimo !
Quanto è buona!!!! poi con quella maionese light!! smackkkk e buon w.e. 😀
Mi piace questa idea della monoporzione, non ci avevo mai pensato...credo che la riutilizzerò sicuramente per il pranzo Natalizio!!! a presto
Stupenda. L'insalata russa non ha tempo e se fatta in casa diventa la portata principe di qualsiasi buffet o antipasto. Da noi il bisnonno era l'addetto all'insalata russa ... la adoro!
Bellissima la tua ricetta Giuliana
un caro abbraccio
Gosto imenso, que boa sugestão!
Bella l'idea di servirla monoporzione,è davvero stupenda!!Grazie per la ricetta!Buona giornata. Chris
Squisita, l'adoro! Ottima proposta da servire a tavola per queste feste natalizie! Bella la presentazione in monoporzione, complimenti! Baci!
Mia madre era russa e preparava spesso questa ricetta, solo che al posto della maionese usava la panna acida, sour cream. Brava, complimenti. La cucina russa è favolosa.
http://www.saucysiciliana.blogspot.com
Ciao Giuliana, in famiglia piace a tutti e mi sa che quest'anno la preparo anch'io, quindi grazie per la ricetta!!! Bella l'idea di servirla monoporzione, fa una gran bella figura, brava!!!
Bacioni, buona giornata...
buonissima! anche da me non manca mai 🙂
Questa non può mancare sulla tavola delle feste natalizie ma presentata cosi e fatta in casa è tutt'altra cosa è davvero favolasa!!Bacioni,Imma