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Home » Ricette » Antipasti » Castagnole salate

Castagnole salate

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Castagnole salate
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  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 10 min
  • Tempo totale: 20 min
  • Difficoltà: facile
  • Vegetariana

Le castagnole salate sono una sfiziosa e originale versione rustica delle classiche castagnole dolci e sono perfette per uno stuzzicante aperitivo di carnevale. Se è vero che il carnevale è la festa dei bambini e si preparano soprattutto dolci e frittelle di tutti i tipi, è anche vero che può essere una divertente occasione di festa anche per gli adulti e queste castagnole rustiche saranno perfette per aprire una serata in modo goloso. Saporite palline fritte al parmigiano, croccanti e dorate fuori e morbide dentro, da prendere con le mani e da gustare ancora calde o tiepide con un bel calice di bollicine. L'impasto è semplicissimo e si prepara in 5 minuti e una volta pronte vi basterà portarle in tavola con salumi e formaggi per creare un perfetto e inaspettato buffet delle feste. Sono sicura che se le farete assaggiare ai vostri amici rimarranno piacevolmente stupiti da questa particolare variante delle castagnole e non rimpiangeranno quelle dolci, che comunque potrete servire sul vostro buffet di dolci. Se vi piacciono le versioni salate di ricette solitamente dolci provate anche i cantucci salati.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 16 castagnole salate

  • farina 00 100 g
  • parmigiano grattugiato 20 g
  • lievito istantaneo per torte salate 4 g
  • sale 1 pizzico
  • pepe
  • uova 1
  • burro 20 g
  • vino bianco 1 cucchiaio
  • olio di arachidi per friggere
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Preparazione

Come fare le castagnole salate

  1. Setacciate in una ciotola la farina e il lievito e aggiungete il parmigiano, il sale, il pepe e il bicarbonato. Unite l'uovo, il vino e il burro e impastate con le mani fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo.

    Castagnole salate 1
    Castagnole salate 2
  2. Staccate dall'impasto pezzetti del peso di circa 13 g l'uno e ricavatene delle palline. Portate l'olio alla temperatura di circa 165° e friggete le castagnole salate fino a quando non saranno ben dorate da tutti i lati. Fatele asciugare su carta assorbente prima di servirle calde o tiepide.

    Castagnole salate 3
    Castagnole salate 4

Antipasti, Ricette, Vegetariane, Carnevale

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