La finta maionese senza uova è una deliziosa salsa vegana vellutata e cremosa dalla consistenza identica a quella della maionese classica ma dal gusto più delicato e leggero. Una ricetta furbissima che si prepara in pochi minuti ed è a prova di errore. E' perfetta in abbinamento a qualunque tipo di piatto, carne, pesce o verdure e può essere profumata e arricchita da spezie ed erbette di ogni tipo anche in base all'uso che dovrete farne. Un piccolo trucchetto per ottenere un colore più simile a quello della maionese vera è aggiungere un pizzico di curcuma. L'unico inconveniente che potreste riscontrare è che purtroppo non tutte le marche di latte di soia vanno bene perchè alcune non montano; assicuratevi innanzitutto che il latte non sia zuccherato e una volta trovato quello giusto non cambiate per evitare sorprese. Se amate sperimentare provate anche la deliziosa e ricca maionese di lupini.
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- bevanda a base di soia 100 g
- olio di semi 160 g
- aceto di mele 2 cucchiaini
- sale 4 pizzichi
Preparazione
Come fare la finta maionese senza uova
Per preparare la finta maionese senza uova cominciate versando la bevanda a base di soia nel bicchiere del mixer e unite il sale.
Versate anche l'aceto e cominciate a montare con il mixer.
Poi cominciate ad aggiungere l'olio a filo sempre continuando a montare e proseguite fino a quando la maionese non si sarà ben rassodata.
Conservazione
Potete conservare la maionese senza uova in frigorifero ben coperta per 4-5 giorni.
monica ha scritto:
Ti pareva se con il mio latte doveva funzionare! eppure ho in casa un latte bio rigorosamente provo di zuccheri.. niente, è rimasta liquida...che rabbia... ma un trucchetto per salvare il salvabile? tipo qualcosa da poter aggiungere in caso non monti?
Giuliana Manca ha scritto:
Purtroppo quando il latte non va bene è un disastro e credo ci sia poco da fare. Io di solito aggiungo l'olio pochissimo per volta perchè si capisce subito se monterà oppure no, almeno evito di sprecarne tanto. Comunque fai un giro su google per vedere se c'è un aggiornamento sulle marche che montano.
clibi ha scritto:
Sana, leggera, semplice da preparare, si può aromatizzare come si vuole...
cosa pretendere di più?
Matilde ha scritto:
geniale la ricetta e très chic il grembiule e la toque blu
matilde
Yrma ha scritto:
Come sai mia cara questa ricetta è una delle basi della cucina vegana. Io l'ho pubblicata tempo fa ma aveva dosi diverse. Voglio assolutamente provare anche la tua versione, non sbagli mai un colpo! Un abbraccio grande e buona Domenica!
La cucina di Molly ha scritto:
Buona e leggera questa maionese, devo provarla! Buona domenica, baci!
Chiara Giglio ha scritto:
ho il Conad vicino a casa, andrò a cercare questo latte di soia, idea geniale Giuliana !
al sibelius ha scritto:
Purtroppo non monta e resta liquida, inoltre il sapore è cattivo poichè si sente molto la soia. Potresti almeno rivelarci qual'è la marca di latte di soia da preferire invece di farci illudere e perdere solo tempo...ahimè per me è stata un'enorme delusione; la prossima volta acquisterò un bel vasetto pronto.
Giuliana Manca ha scritto:
Io ho utilizzato quella a marchio conad e monta perfettamente. Naturalmente deve essere non zuccherata. Provamel, Ecolife, Sojasun e Carrefour dovrebbero montare, mentre Alce Nero, Isola Bio e Joya non montano.
Anonimo ha scritto:
volevo dire che al posto del latte di soia, si può usare quello normale con l'aggiunta di due cucchiai rasi di lecitina di soia( quella in barattolo in polvere granulata che si vende comunemente al super). Viene OTTIMA!.
valentina riboldi ha scritto:
questa è perfetta per me!
adoro la maionese ma stavo cercando una versione diversa e senza uova!
non ho l'aceto di mele secondo te l'aceto normale potrebbe andare bene magari diminuendo il dosaggio?
ti auguro una buona domenica !
Vale
Giuliana Manca ha scritto:
Si va bene comunque, l'importante è che sia aceto bianco. Volendo va bene anche il limone.
valentina riboldi ha scritto:
perfetto!grazie
Yrma ha scritto:
Giulyyyyyyyyy, sei un portento, te lo devo proprio dire!!!!! Ora mi lancio, complimenti!!! Un bacione
La cucina di Esme ha scritto:
una genialata che non conoscevo, la devo provare assolutamente!
bacioni
Alice
Lara Bianchini ha scritto:
la devo assolutamente provare, la tua sembra una nuvola meravigliosa... una valida alternativa alla classica e moooolto più leggera, brava e grazie della dritta
Giovanna ha scritto:
Adoro la maionese, ma non amo mangiare le uova crude, la tua ricetta mi piace proprio, grazie per l'idea!
Valentina Mini bonbons ha scritto:
assolutamente una super idea!!!
l'albero della carambola ha scritto:
...semplicemente geniale...
smack
simo
speedy70 ha scritto:
da provare assolutamente, grazie!!!!!
~ Inco ha scritto:
Bellissima !! Mai vista prima!!
La voglio provare anche io..ma il problema è trovare il latte di soia buono..ovviamente quello che monta.
Devo capire a Milano dove sono i negozi Conad. Vado alla ricerca, poi ti faccio sapere.
Un bacio e grazie della ricetta a presto .
Inco
Fr@ ha scritto:
Interessante, da provare. Sperando nel latte di soia giusto.
edvige ha scritto:
Ottima idea visto che il rosso per me è indigesto. Grazie copiata. Buona giornata.
Ilenia Meoni ha scritto:
Hai ragione è proprio una rivelazione!!! Soprattutto se in casa qualcuno ha il colesterolo e la maionese classica non può proprio mangiarla....grazie ottima ricetta
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, avevo sentito parlare di 'finta maionese' ma non sapevo come fosse fatta. Mi hai messo la voglia di sperimentarla, anche perchè io l'uovo crudo non lo amo molto e la 'vera maionese' non è la mia passione. Proverò la tua versione. Grazie!
Mela e Cannella ha scritto:
Uauuuu questa mi mancava....l'aspetto è bello , il sapore? la devo provare.
veronica ha scritto:
Ma che idea geniale !!!! questa la devo fare a mio marito che non ama la classica maionese perche' troppo grassa. Grazie della ricetta cara.
Cucina Mon Amour Thais ha scritto:
Ciao Giuliana,
Ho visto questa maionese, dev'essere buonissima
Un vantaggio??? Non sa di uova... Normalmente quelle fatte a casa, c'é un forte odore di uova..
Buonissima
Un abbraccio.
Thais
Claudia ha scritto:
La conosco grazie alla mia amcia Cristina... una volta mi fece assaggiare l'insalata russa con questa maionese.. edera una vera bontà!!!!! bacioni e buona giornata 🙂
lucia ha scritto:
mi piace molto l idea...da provare
Lucia
Federica Simoni ha scritto:
l'avevo vista in un altro blog, e infatti mi ha sempre ispirato, la proverò!!
baciiiiii
Meggy ha scritto:
Anche la mia mamma (specializzata nella mayo fatta in casa) ha provato questa versione e le è piaciuta molto, io non l'ho ancora provata ma mi incuriosisce da morire, ti farò sapere!Grazie 🙂 ciao ciao
Chiarapassion ha scritto:
Questa proprio non la conoscevo, mi piace perché dalle foto si percepisce la cremosità.
Complimenti
Lory B. ha scritto:
Ma che bella ricetta, speriamo di trovare il latte di soia giusto, perché qui da me non ci sono supermercati Conad 🙁
Grazie Giuliana, un bacione!!!!
CriCri ha scritto:
molto interessante! quanto tempo si conserva secondo te?
Giuliana Manca ha scritto:
Immagino 3-4 giorni. Conviene farne la quantità che serve. A noi dopo 2 giorni era finita!
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, molto interessante questa finta maionese, da provare sicuramente!!! Grazie per la ricetta!!!
Bacioni, buona giornata...
Cristina D. ha scritto:
Genialeeee ! Vediamo se riesco ad imbrogliare mio figlio...
Fabiano Guatteri ha scritto:
Ho letto la ricetta della maionese senza uova: geniale...
Araba Felice ha scritto:
Ormai anche io faccio solo questa, è strabuona!
Valentina ha scritto:
si sente molto il gusto della soia? io non la posso soffrire
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Valentina, un pochino secondo me si sente però fa molto la presenza dell'aceto. Tieni presente che neanche io riuscirei mai a berlo. Secondo me vale la pena provare! bacioni
Dolci a gogo ha scritto:
Questa voglio assolutamente provar tesoro é una grande rivelazione anche per me!! Un bacione e grazie per questa bellissima ricetta!
serena ha scritto:
CIao giuliana!!! Questa ricetta mi interessa molto, ho comprato la maionese senza uova per darla al bambino ma si sente solo il sapore dell'aceto e quindi l'ho praticamente cestinata perchè non è piaciuta a nessuno. Volevo appunto chiederti quanto si sente il sapore dell'aceto e che marca di latte hai usato. io ho in casa il La finestra sul cielo e Alpro e qualche altra, credo .. ti ringrazio e ti auguro buona giornata!
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Serena, secondo me il gusto dell'aceto non è eccessivo ma se proprio non vi piace potete sostituirlo con il limone. Magari fai una prova. Io ho usato quello bio della Conad e mi è andata bene. Magari tenta con metà dose e vedi.
serena ha scritto:
Grazie!! ti farò sapere, appena ho un pò di calma, lo provo, magari metà dose come consigli saggiamente tu!!! Un abbraccio e a presto 🙂