Hummus: crema di ceci
20 min
Hummus di ceci e barbabietola
L'hummus di ceci e barbabietola è una variante delicata e colorata del classico hummus, la crema mediorientale a base di ceci e tahina.
Ricetta di
Commento in evidenza
adoro questa versione di hummus, è sfiziosissima !
L’hummus di ceci e barbabietola è una versione più dolce e colorata del classico hummus, la deliziosa crema a base di ceci e tahina tipica del Medio Oriente, da spalmare su pane azzimo, pita o pane nero.
Quello alla barbabietola, oltre a essere molto gustoso, è anche particolarmente bello e accattivante grazie al suo meraviglioso colore rosato. Potete inoltre prepararlo in anticipo, conservarlo in frigorifero e servirlo, proprio come quello tradizionale, in una ciotola non troppo profonda, schiacciandolo leggermente al centro.
Al momento di portarlo in tavola completate con un filo d’olio e, se vi piace, un pizzico di paprika. Riscaldate infine il pane prima di servirlo, così da renderlo ancora più piacevole da gustare insieme alla crema.
Si tratta quindi di una ricetta veloce, sana e sfiziosa, perfetta anche per un aperitivo o una cena con gli amici.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per8persone
- ceci cotti 230 g
- barbabietole cotte 330 g
- tahina 2 cucchiai
- spicchi di aglio 1
- limone 1
- semi di cumino 1 cucchiaio
- sale
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare l'hummus di ceci e barbabietola
-
Mettete i ceci in una ciotola capiente o nel bicchiere del frullatore insieme allo spicchio d’aglio sbucciato e privato dell’anima, al succo di limone e alla tahina.
-
Aggiungete quindi la barbabietola tagliata a pezzi, il cumino e un pizzico di sale, poi frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
A questo punto assaggiate il vostro hummus e, se necessario, regolate le quantità di sale, limone, tahina o cumino in base ai vostri gusti.
Valori nutrizionali
8 porzioni
87,2 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 367,1 kJ
- Carboidrati
- 10,3 g
- di cui zuccheri
- 4,8 g
- Fibre
- 4,2 g
- Sale
- 0,1 g
- Proteine
- 3,7 g
- Grassi
- 2,8 g
- di cui acidi grassi saturi
- 0,4 g
- Colesterolo
- 0 mg
- Potassio
- 317,1 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Presente in:
Pubblicata
26 Novembre 2025
(Agg. 5 Ottobre 2026)
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Per l'hummus sono un po una classicona…ho provato alcune varianti, ma almeno per il momento resto fedele…dovrò provare questa!!!!
adoro questa versione di hummus, è sfiziosissima !
Oggi siamo davvero in sintonia ^_^
Che bel colore e immagino che buon gusto. Io ho due ricette di humus ancora da postare ma attendono lì che un giorno li condivido, chi sa quando arriverà il loro momento giusto !!!!