Le mozzarelline fritte sono uno sfizioso piatto da preparare per un aperitivo finger food o come goloso secondo accompagnate da verdure o insalata. Sono l'ideale per riciclare delle mozzarelle non più freschissime che conterranno meno acqua e saranno perfette per essere fritte. Per la buona riuscita della ricetta infatti è preferibile che le mozzarelline siano ben asciutte, quindi tenetele per un po' in frigorifero senza acqua in modo che si asciughino. La ricetta della mozzarella fritta è davvero semplicissima e l'unica accortezza che dovrete avere sarà quella di creare una doppia panatura uniforme per evitare fuoriuscite durante la cottura. Otterrete così un involucro dorato e croccantissimo ed un irresistibile cuore caldo e filante. Per far sì che fossero tutte della stessa dimensione ho utilizzato dei bocconcini ma va benissimo anche una mozzarella grande di circa 280 g tagliata in pezzi. Altra ricetta super sfiziosa è quella della mozzarella in carrozza!!!
Ingredienti
Quantità per 18 mozzarelline
- ciliegine di mozzarella 18
- farina 00
- uova 2
- pangrattato
- olio di arachidi per friggere
- sale
Preparazione
Come fare le mozzarelline fritte
Asciugate bene le mozzarelline con un della carta assorbente e passatele nella farina.
Immergetele poi nelle uova ben sbattute con 1 pizzico di sale e infine passatele nel pangrattato.
Ripassate i bocconcini nelle uova sbattute e nel pangrattato e friggetele in abbondante olio ben caldo fino a che non saranno dorate. Scolatele con una schiumarola e fatele asciugare sulla carta assorbente, quindi servitele calde e filanti.
Conservazione
Vi consiglio di consumare le mozzarelline fritte immediatamente. Potete comunque conservarle in frigorifero per 1 giorno oppure congelarle già cotte per circa 1 mese. Al momento di servirle, scaldatele direttamente in forno senza scongelarle.
Valori nutrizionali
- Energia
- 274,7 kJ
- Carboidrati
- 1,7 g
- di cui zuccheri
- 0,2 g
- Fibre
- 0,1 g
- Sale
- 0,1 g
- Proteine
- 4,1 g
- Grassi
- 4,8 g
- di cui acidi grassi saturi
- 2,2 g
- Colesterolo
- 26,8 mg
- Potassio
- 12,8 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
veramente golose....
O_O aiuto che buoneeeeeeeeeeee
sarei capace di mangiarne a dozzine, che tentazione ! Buona settimana !
Che buone e sfiziose queste mozzarelline fritte, un antipasto molto gustoso! Baci!
Devono essere super buone e croccanti! Bella ricetta. Complimenti giuliana.
Ciao!! E' da tanto che voglio provare a farle, ma non l'ho ancora fatto!! Mi ispirano tantissimo...non le ho mai neanche assaggiate!!
Ciao e buona domenica!!
sono bellissime rotonde, ciliegine! chissà alla tua pupa come sono piaciute! fritto perfetto poi Giuly cara 🙂 buon w.e.
Buone, molto buone... anche a casa mia ogni tanto si preparano, sono sfiziose !
Ciao Giuliana, tu i bocconcini li lasci riposare qualche giorno in frigo o all'aria per fargli perdere il latte e l'acqua o li usi freschi appena comprati? Grazie e buon weekend
Di solito aspetto almeno il giorno dopo e comunque li asciugo bene!
Come mai bisogna impanarle due volte nell'uovo e nel pangrattato? Grazie. Baci
Perchè ci vuole una bella barriera per evitare fuoriuscite di latte! Baci
Complimenti sembrano quelle comprate brava!!! Bacio
Davvero troppo sfiziose queste mozzarelline, una tira l'altra!!!
Bacioni
golose e ben fatte,bravissima,hai u nuovo look,fantastico,mi piace,complimenti e buon weekend
Sono irresistibili.. Che bontà!!
Deliziose e perfette .buon weekend cara
Mas que maravilha de petisco, adorei!
A queste non so resistere, le adoro!!!!!
fantastiche ti sono venute perfette e non è così facile come sembra!
baci
Alice
Deliziose le tue mozzarelline! Buon fine settimana Giuliana. Ciao.
Io ho una paura di friggere le cose "bagnate" , sono una fifona!! Ma quanto sono buone e belle??? <3 Devo schiavizzare qualcuno e farmele fare! 😀
Magri a trovarle così piccole senza lattosio!!! le adoravo quando ancora potevo mangiarle.. smack e buon w.e. 😉
Mamma mia!!!!! Che voglia!!!!! Gnam Gnam!!!! Non so se resisterò alla tentazione!!!!! Sarei a Dietaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ciao Giuliana!!!! Come fai tu ad avere un fisico così perfetto?....... Un bacione!!!!
Gosto muito de mozzarela mas nunca a fritei. Deve ser fabulosa. Obrigada pela sugestão.