L'hummus di cannellini è una crema da servire come antipasto con cruditè, pita o crostini, simile al più famoso hummus di ceci, la crema di origine medio orientale preparata con la salsa tahina. In questo hummus di fagioli cannellini ingredienti e procedimento sono gli stessi, ad eccezione dei semi di cumino che ho preferito non mettere, e a cambiare è solo il tipo di legume e ovviamente il gusto. Questo di cannellini è più delicato, più chiaro e ancora più vellutato. In pochi minuti preparerete un antipasto sfizioso e sano adatto anche ai vegani, da condividere con gli amici in una cena informale. Se avete un po' di pazienza potete togliere la pelliccina dai fagiolini ma non è assolutamente obbligatorio.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- fagioli cannellini già cotti 230 g
- tahina 30 g
- succo di limone mezzo
- aglio mezzo spicchio
- olio d'oliva 15 g
- sale
- paprika
Preparazione
Come fare l'hummus di cannellini
Mettete i fagioli canellini nel mixer, unite l'aglio sbucciato, la salsa tahina, l'olio, il sale e il succo di limone.
Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo ma non eccessivamente liscio, poi profumate con un pizzico di paprika.
Conservazione
Potete conservare l'hummus di cannellini in frigorifero, all'interno di un contenitore, per 2-3 giorni.
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