Il risotto con carciofi e asiago è una cremosa e gustosa alternativa al classico risotto ai carciofi. L’aggiunta dell’asiago ci sta davvero benissimo e rende ancora più buono un risotto già squisito nella versione semplice.
Non so voi ma io sono stata letteralmente messa ko da questo freddo, ho un raffreddore assurdo che mi sta togliendo energie e l’unica cosa che vorrei fare è stare sotto le coperte, ma purtroppo non si può!!! Spero di rimettermi presto!! A presto
Ricetta Risotto con carciofi e asiago
Ingredienti per 2 persone
- 2 carciofi (c.a. 350 gr.)
- 160 gr. di riso carnaroli
- 800 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio
- 15 gr. di burro
- 80 gr. di asiago
- 50 gr. di vino bianco
- sale
Come fare il risotto con carciofi e asiago
Procedimento
Per preparare il risotto con carciofi e asiago cominciate pulendo bene i carciofi. Eliminate anche l’eventuale barba interna.
Tagliateli a spicchi sottili e metteteli in una ciotola con acqua e limone.
Scaldate l’olio in un tegame antiaderente e unite i carciofi. Salateli e fateli cuocere per circa 5-6 minuti aggiungendo un cucchiaio di brodo.
Nel frattempo fate fondere il burro in un altro tegame.
Unite il riso e fatelo tostare.
Sfumate con il vino.
Unite i carciofi e mescolate.
Cominciate la cottura del risotto aggiungendo gradualmente il brodo. Mescolate di tanto in tanto.
A fine cottura unite l’asiago tagliato a dadini e fatelo sciogliere.
Impiattate il risotto con carciofi e asiago e servite!!
Celeste ha scritto:
Buonissima questa ricetta! La proverò subito:-)
Patalice ha scritto:
ma questo risotto, ci scommetto, guarisce anche il raffreddore!
Laura Carraro ha scritto:
Non ho dubbi che con il gustoso Asiago il risotto sia buonissimo!!!
Tantissimi auguri di pronta guarigione!!!
Baci
[email protected] ha scritto:
Adoro il risotto di carciofi.
Mi dispiace per il raffreddore.
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, che bello il tuo risotto. Quanto al raffreddore, rimettiti presto! Ciao.
Ely Mazzini ha scritto:
Deve essere squisito Giuliana, complimenti!!!
Buona serata
andreea manoliu ha scritto:
Ma che bel risottino, molto cremoso e gustoso !
Chiara Giglio ha scritto:
è la stagione giusta per questi prelibati risotti !
La cucina di Molly ha scritto:
Mi dispiace per il tuo raffreddore, anch'io l'ho preso e meno male ne sono fuori! Buonissimo il tuo risotto ai carciofi, l'aggiunta dell'asiago lo rende ancor più cremoso, bravissima! Un abbraccio…
veronica ha scritto:
Con questo freddo un bel risotto ci sta alla perfezione, l' aggiunta dell' asiago lo rende ottimo. Ciao cara e rimettiti in fretta <3
Claudia Di Nardo ha scritto:
Buonissimo e cremoso questo risotto..smack
Ale ha scritto:
bellissimo il tuo risotto, anche se non amo i carciofi…ad ogni modo aspetto molto appetitoso!
Dolci a gogo ha scritto:
Adoro i carciofi ahimè in casa li amo solo io ma credimi adesso che ho visto questo risotto me ne frego degli altri e lo preparo solo per me, è delizioso!!Un bacione,Imma
Ennio Zaccariello ha scritto:
Ottimo! Complimenti come sempre Giuliana! 😉