La ricetta degli spaghetti con le vongole è un classico della nostra cucina. Pochissimi ingredienti per un primo piatto buono e delicato perfetto per la Vigilia di Natale.
Ricetta Spaghetti con le vongole
Ingredienti per 2 persone
- 190 gr. di spaghetti o vermicelli
- 500 gr. di vongole
- 2 spicchi di aglio piccoli
- olio e.v.o.
- prezzemolo
- pepe bianco
Come fare gli Spaghetti con le vongole
Procedimento
Mettete le vongole in una coppa con acqua fredda e sale e lasciatele spurgare per almeno un paio d’ore.
Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Scolatele dall’acqua e sale e mettetele in un tegame. Coprite con un coperchio …
e fatele aprire a fiamma viva.
Togliete immediatamente le vongole dal tegame e filtrate il loro liquido utilizzando un colino rivestito di carta assorbente.
Togliete dal guscio i 2/3 delle vongole circa.
In un altro tegame fate dorare in abbondante olio due piccoli spicchi d’aglio. Togliete l’aglio e unite il liquido delle vongole. Fate cuocere per qualche minuto.
Scolate gli spaghetti molto al dente direttamente nel tegame con il liquido e l’olio e proseguite la cottura a fiamma viva.
Spegnete la fiamma, unite le vongole (sia con i gusci che senza) e il prezzemolo tritato e rigirate bene il tutto. Vi consiglio di salare solo l’acqua della pasta ma non il sughetto di vongole.
Impiattate e gustate!!!!
Paola Bertolli ha scritto:
ma che bel primo di pesce gustoso!!
complimenti e tanti auguri di buon 2013!!
ciaoo
Barbara C. ha scritto:
cara Giuliana ti abbraccio di cuore e ti auguro tanto amore e serenità ♥
Federica ha scritto:
E' uno dei mie primi di mare preferiti 🙂
Tanti auguri di buone feste a te e famiglia per un sereno Natale e un meraviglioso nuovo anno. Un bacione
Francesca in the kitchen ha scritto:
Buon Natale cara Giuliana!!!
Giovanna ha scritto:
Un classico amatissimo, ideale per la cena della Vigilia!
Cara Giuliana, tanti auguri a te a alla tua famiglia di Buon Natale
serena ha scritto:
Carissima giuliana, auguro a te e alla tua famiglia un sereno Natale!!
Claudia ha scritto:
Un primo ideale per la cena di stasera!!!! Buon Natale a te ed alla tua famiglia! 🙂 bacioni
Fabiano Guatteri ha scritto:
Gli spaghetti alle vongole sono un piatto apparentemente semplice, ma in realtà occorre una mano sicura. E' sempre facile trovarli fatti come si dovrebbe. E i tuoi sono eccellenti
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
Cra degli spaghetti per questa vigilia!!!
ti auguro un felice Natale insieme all tua famiglia!!!
un abbraccio
Inco ha scritto:
E' anche il mio piatto della vigilia. Complimenti eseguito e presentato elegantemente. Tantissimi Auguri e un Felice Natale.
Inco
Lory B. ha scritto:
Il piatto della Vigilia!!! Meraviglioso!!!
Tesoro, auguro di cuore a te e famiglia Buon Natale!!!
Dolci a gogo ha scritto:
Tesoro questo di sicuro non mancherà sulla mia tavola questa sera e cara Giuliana tabti cari auguri per un felic e sereno Natale!!Baci,Imma
Ale ha scritto:
ciao cara, volevo augurarti buon natale…anche io stasera faccio spaghetti alle vongole!
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La cucina di Molly ha scritto:
Anch'io quest'anno ho optato per il risotto al salmone e per secondo le orate al forno! Questo piatto comunque è una meraviglia, è tra i miei preferiti! Ancora auguri, che sia un Natale pieno di amore e felicità, Un abbraccio forte!