Biscotti morbidi alla zucca

I biscotti morbidi alla zucca sono dei deliziosi dolcetti vegani preparati con zucca cruda, farina, farina di mandorle, zucchero di canna e olio, dal gusto e dalla consistenza unici. Croccanti fuori e morbidi dentro questi dolcetti ricordano per consistenza e sapore quelli di pasta di mandorla anche se la purea di zucca dona un colore, un profumo e un retrogusto molto diversi. La zucca è un ingrediente davvero straordinario che si presta a preparazioni di tutti i tipi e che ci permette di sperimentare sia nel dolce che nel salato. Questi biscotti morbidi sono stati una vera rivelazione perché quando ho cominciato a impastare non sapevo se avrei ottenuto ciò che volevo e invece, come sempre, non  mi ha tradito. Sono perfetti per essere gustati con tè, latte, tisane o succhi, magari proprio il pomeriggio di Halloween mentre i bambini si divertono tra loro; potete offrirli o regalarli e sono certa che piaceranno e incuriosiranno molto. Se volete renderli più golosi potete aggiungere delle gocce di cioccolato ma secondo me sono ottimi e delicati così al naturale. Provate anche i muffin alla zucca!