Biscotti Linzer

I biscotti Linzer o Linzer cookies sono la versione mignon della deliziosa Linzer Torte, la famosa crostata di origine austriaca tipica del periodo natalizio. A rendere speciale la frolla di questi biscotti di Natale e della torta è la presenza delle nocciole o delle mandorle ridotte in farina che la rendono saporita e rustica e l'immancabile profumo di cannella. D'obbligo è poi, in entrambi i casi, la farcia a base di confettura di lamponi o mirtilli rossi. I biscotti, oltre che buonissimi, sono molto pratici e perfetti come dolcissima idea regalo per Natale. Visto che si conservano fragranti per diversi giorni potete tenerne una piccola scorta in casa per l'ora del tè in modo da essere sempre pronti ad ospiti improvvisi o per concedervi una coccola durante il turbinio dei giorni di festa. Potete dare ai vostri biscotti la forma che preferite e usare stampini più o meno grandi saranno sempre squisiti. Attenzione però a non lasciare la sfoglia troppo spessa perchè altrimenti, dovendo unire due biscotti, perderebbero la loro scioglievolezza e risulterebbero faticosi da mangiare. Provate anche i più semplici biscotti alla cannella.