Finalmente la pasta sfoglia!!!! Era da una vita che avevo la tentazione di cimentarmi in questa preparazione e qualche giorno fa finalmente ce l'ho fatta. Complice un'intera mattinata di totale libertà mi sono messa al lavoro e credo che, per essere stata la mia prima volta, mi sia andata decisamente bene.
Ovviamente devo ancora perfezionare le famose "girate" ma alla fine la sfogliatura c'è stata ed il gusto è davvero diverso da quello della pasta sfoglia confezionata. Per carità, non dico che la farò da me ogni volta che ne avrò bisogno, ma quantomeno ho vinto la paura e ora so che, con un po' di impegno e di tempo a disposizione, ce la posso fare. Ne ho fatta una bella quantità e quella che non ho utilizzato per le pizzette che vedete in foto l'ho tagliata a pezzi e messa in freezer. Inutile dirvi che le pizzette sono sparite in un solo giorno!!!
Ricetta Pasta sfoglia
- 500 gr. di farina 00
- 500 gr. di burro
- 200 gr. di acqua
- 10 gr. di sale
Come fare la Pasta sfoglia
Ponete al centro il rettangolo di burro e farina con la parte alta in verticale rispetto a voi e ripiegateci sopra prima un lembo di pasta...
Riprendete il panetto dal frigo e, sempre in senso verticale, stendetelo con il matterello.
Ripiegate sempre i lati corti verso il centro...
Ripetete la medesima operazione. Stendete la pasta...
ripiegate le estremità...
ripieghiamo...
Ricordatevi di cuocere la pasta sfoglia sempre a temperature alte (intorno ai 220°)!!
Günther ha scritto:
sei stata a fare vedere tutti i passaggi per fare la pasta sfoglia cosi bene, un risultato ottimo
Paola ha scritto:
Ciao , preparare questi impasti che richiedono lunghe preparazioni, spaventa molto, ma da' enormi soddisfazioni! Mi sa che prima o poi tocca riprovarci, un abbraccio e complimenti
Paola
veronica ha scritto:
Ma ti e' venuta meravigliosa Giuliana !!! e queste pizzette che hai realizzato, ci credo che sono andate via in un lampo.Baci cara
marina riccitelli ha scritto:
quante volte ho pensato di farla!!! Ma mi spaventa l'uso di tutto quel burro! Allora la compro.... occhio non vede.... Ma immagino quanto tu abbia ragione nel dire quanta differenza ci sia tra una fatta in casa ed una acquistata! Sei stata proprio brava!! bacioni
Cinzia Ceccolin ha scritto:
Bravissima, devo seguire la tua ricetta, ho fatto una sola volta la sfoglia, anni fa ed era venuta malissimo.. Accidenti... la tua è splendida!! un abbraccio
speedy70 ha scritto:
Un gran lavoro ma che soddisfazione, vero???? Bravissima!
Ely Mazzini ha scritto:
Che brava Giuliana, io ancora non mi sono cimentata ma a vedere il tuo risultato, mi viene voglia di provare!!! Queste pizzette sono una delizia...complimenti!!!
Bacioni, buona serata...
Federica Simoni ha scritto:
Grandeeee, e sai che buona!!
Donaflor ha scritto:
brava Giuliana...ti è venuta benissimo!
mi sono cimentata anch'io proprio l'altra settimana a fare per la prima volta la pasta sfoglia! da quanto tempo era in programma non immagini...ma poi mi sono decisa! insomma una soddisfazione che volevo togliermi e penso che la rifarò a breve
un abbraccio!
paola bartolini ha scritto:
bravaa...che coraggio..e costanza..
sembra squisita.e lo sara' sicuramente!
Betty ha scritto:
eh beh credo che la pasta sfoglia fa un po' "paura" a tutti 🙂
io nemmeno ho mia provato a fare la Vera pasta sfoglia, chi sa...
brava!
~ Inco ha scritto:
Bravissima!!!
E' perfettta!!
Sai, io non ho mai avuto il coraggio di provarla..ma fatta da te, mi sembra facile...forse perchè sei stata brava tu!
Grazie mille per i passaggi, non vedo l'ora di provarla.
Buona serata.
A presto.
Inco
[email protected] ha scritto:
Ho provato a farla anch'io. E' una grande soddisfazione mangiarla.
Complimenti!
Ely Valsecchi ha scritto:
Sei bravissima, io non l'ho mai fatta mi sembra così difficile ma se volessi provarci ora ho la ricetta! Buona giornata!
Antonella ha scritto:
Complimenti Gliuliana, non solo perchè ti è venuta benissimo (quelle pizzette sono molto invitanti) ma per il coraggio.. di affrontare l'impresa! Ciao e a presto!
Ale ha scritto:
adoro fare la pasta sfoglia in casa e tu sei stata bravissima! complimenti cara Giuliana...e poi buonissime quelle pizzettine sfogliate, ne vado matta...gnammmm
Clara pasticcia ha scritto:
Che bravaaaaaaaaaaaaaaa!!! Hai proprio descritto la mia stessa titubanza nel cimentarmici e il tuo passo passo che rende la preparazione più comprensibile, mi fa salire la voglia di mettermici sotto. Deve donare davvero una grandissima soddisfazione. Brava e ancora brava
Cristina D. ha scritto:
La pasta sfoglia, povera lei, è ingiustamente circondata da un alone di timore reverenziale. In realtà, come tu stessa hai sperimentato e confermi, è fattibilissima. Per noi donne multi tasking è perfetta perchè, a pensarci bene, è veloce da fare e tra una piega e l'altra ci consente di fare mille altre cose, come solo noi donne sappiamo fare ! Io ho fatto di recente le sfogliatine ed anche i ventaglietti e appena ho tempo li posto
giois ha scritto:
Che brava che sei!! Io non lo so se avrei tanta pazienza (e tempo) come te! Mi hai fatto venire voglia di provare pero..ti farò sapere come è andata!! un bacio grande
Dolci a gogo ha scritto:
Bravissima tesoro e con un passo passo perfetto...devo riprovarla a farla questa pasta sfoglia è da tanto tempo che non mi cimento nuovamente però che soddisfazioni vero che da??!!Un bacione