Le treccine di ricotta sono una deliziosa ricetta di Luca Montersino di cui vi innamorerete al primo morso. Sono morbidi e delicati biscotti senza olio, senza burro e senza uova tanto buoni quanto facili e veloci da fare. La loro consistenza le rende perfette sia per la colazione che per la merenda, sia inzuppate nel latte, nel tè o nel caffè, che da sole, anche come dopo cena. Con le dosi riportate a me ne sono uscite 6 piuttosto grandi ma potete scegliere voi la dimensione, l'importante è che il peso sia uguale per tutte le treccine in modo da avere una cottura uniforme. Insomma, vedrete che una volta provate diventeranno anche per voi un vero e proprio must e troverete mille occasioni diverse per prepararle. Restando in tema di biscotti morbidi provate anche i deliziosi biscotti di Novara.
Ingredienti
Quantità per 6-8 treccine
- farina 00 100 g
- zucchero semolato 100 g
- ricotta 150 g
- lievito per dolci 3 g
- sale 2 g
- buccia di limone grattugiata
- latte per spennellare
Preparazione
Come fare le treccine di ricotta
Setacciate in una ciotola la farina e il lievito, unite lo zucchero e mescolate. Aggiungete la ricotta, la buccia grattugiata di limone e il sale e amalgamate il tutto con una forchetta.
Impastate velocemente con le mani infarinate per ottenere un panetto omogeneo e dividetelo in pezzetti da 50 o 60 g l'uno. Allungate ogni pezzetto di impasto fino ad ottenere dei cordoncini.
Piegate ogni cordoncino a U e e arrotolatelo in modo da ricavare una treccina.
Adagiate le treccine su una una teglia rivestita di carta da forno, spennellatele con il latte e spolverizzatele con dello zucchero semolato. Cuocete le treccine di ricotta in forno preriscaldato a 160° per circa 25 minuti e fatele raffreddare su una gratella.
Conservazione
Conservate le treccine di ricotta per 2-3 giorni all'interno di un contenitore.
Rossano ha scritto:
Ma tutta questa morbidezza? CIOè è A DIR POCO ALLUCINANTE (IN SENSO BUONO) VEDERE COME SEGUENDO LA RICETTA VENGON SU DELLE TRECCINE MORBIDISSIME! E SE LO DICE UN UOMO FIDATEVI!
Giuliana Manca ha scritto:
Hai visto? Merito di Montersino, io vi ho solo riproposto la ricetta e sono felice vi sia piaciuta tanto!!!!
Ansia e attacchi di panico S.O.S. ha scritto:
Fatte già tre volte, sono morbide, deliziose e semplicissime da preparare... La prima volta mi si attaccava l'impasto alle mani, ma basta infarinare bene mani e piano di lavoro e l'inconveniente è risolto. Io ci metto abbastanza scorza di limone, lascia in bocca un retrogusto fresco e piacevolissimo. Ricetta ideale se si ha poco tempo a disposizione 😉
Anonimo ha scritto:
sono assolutamente d'accordo con Anna, capire fino in fondo se c'è qualcosa di gustoso da aggiungere o cambiare.
comunque io li ho fatti e sono esattamente come da foto.
grazie Giuliana
laura p. ha scritto:
Oggi piove...giornata perfetta per fare questi dolci!
Ciao grazie per le ricette!
Buona giornata
Laura
Elisabetta ha scritto:
Provate: ottime! Ti seguo da un paio di mesi e ...semplicemente complimenti: quanto sei brava!! Mi aiuteresti con la ricetta della torta di rose salata? Grazie�� e buona giornata, betty
Giuliana Manca ha scritto:
Non l'ho ancora mai fatta...magari al ritorno dalle vacanze!!!!!!! Un bacione e grazie!
Anna ha scritto:
Ma xrché prima di dire che sono buone non le provate?
Solo allora si può dare un giudizio! Vi pare? 😉
Vaty ♪ ha scritto:
che belle le tue illustrazioni, rendono il tutto cosi fattibile! quindi treccine proprio da provare! 🙂
un abbraccio giuliana!
Patalice ha scritto:
pare siano facili
e siccome hanno dentro la ricotta, saranno sicuramente anche buonissime
Barbara ha scritto:
Ciao Giuliana ..sono una tua lettrice e mi complimento per le tue ricette e i tuoi progressi .
Anche se ho iniziato una dieta con un nutrizionista perché un po' fuori peso,....oggi domenica non sono riuscita a far mancare il dolce a tavola...così ho provato le tue trecce alla ricotta e in più ho aggiunto delluvetta allimpasto....sono riuscite buonissime ! Grazie
Chiara Giglio ha scritto:
le farò, adoro la ricotta! Buona domenica !
Roberta ha scritto:
Anch'io ho nella lista delle ricette da provare ..i biscotti di ricotta.... È una ricetta che mi ha dato una mia amica bielorussa...tipici del suo paese!! ^_^ vedremo!!!! I tuoi li assaggerei volentieri!! Buon week end!!
Fabiola Palazzolo ha scritto:
non li conosco, ma dall'aspetto sono un incanto...
baci
Ely Mazzini ha scritto:
Semplici e buonissime, con la ricotta poi...ancora più golose, brava Giuliana!!!
Bacioni...
[email protected] ha scritto:
Deliziose!
Claudia ha scritto:
Senza lievito??????? ma io salvo la ricetta.. Giuliana le voglio provare quanto prima!! baci e buon w.e. 🙂
veronica ha scritto:
Queste sono da urlo per una colazione perfetta. Grazie cara
Federica ha scritto:
conosco queste treccine, sono davvero strepitose 🙂
un bacio, buon fine settimana
Donaflor ha scritto:
ci si innamora solo a vederle queste deliziose treccine!
ottime alla ricotta!
un bacione
Luisa Alexandra ha scritto:
Tão giras!
MIKI ha scritto:
Ottime!Adoro i tuoi passo passo con foto!
Dolci a gogo ha scritto:
ne vorrei un paio adesso per una colazione perfetta energetica e golosa!!!Bacioni,Imma
Yrma ha scritto:
Sembrano facili e veloci Giuly!!! Meravigliose!!!! UN BACIONE
Cucina Mon Amour Thais ha scritto:
Ciao Giuliana.
Sono anche molto facili da fare... Buone.
Prendo appunti della ricetta.
Buon Weekend
Thais
lucia ha scritto:
buongiorno
ma che bella ricetta!da provare al più presto