La crema pasticcera è certamente la regina tra le creme dolci e, a mio avviso, la più buona che ci sia! E' perfetta per farcire torte, dolcetti e crostate ma è ugualmente golosa assaporata così al naturale.
Uno dei più bei ricordi della mia infanzia è legato proprio a questa crema e a quando mia mamma la preparava per farcire una torta lasciandone però in abbondanza nel tegame affinché io potessi finirla con un cucchiaio.
Ho provato a fare la stessa cosa con mia figlia ma il risultato purtroppo non è stato lo stesso perchè lei neanche ha voluto assaggiarla. Felice giornata!!!
Ricetta Crema pasticcera
Ingredienti per 10 persone
- 800 ml di latte fresco intero
- 170 gr. di tuorli
- 200 gr. di zucchero
- 50 gr. di amido di mais
- 1 stecca di vaniglia
Come fare la Crema pasticcera
Procedimento
Per preparare la crema pasticcera versate in un tegame il latte e portatelo a bollore.
Nel frattempo mescolate in una ciotola capiente i tuorli e lo zucchero aiutandovi con una frusta.
Unite l'amido setacciato e amalgamatelo al composto.
Aggiungete anche i semini della bacca di vaniglia.
Versate nella ciotola il latte caldo e mescolate bene.
Versate tutto il composto nello stesso tegame e rimettete sul fuoco a fiamma medio-bassa.
Per tutta la durata della cottura (circa 20 minuti) mescolate con una frusta al centro,
e con il cucchiaio di legno ai bordi.
Appena la crema pasticcera sarà pronta versatela in una ciotola e spolverizzatela con dello zucchero semolato per non fare formare la pellicina sulla superficie. Una volta fredda utilizzatela a piacere.
Simona ha scritto:
Quanti tuorli sono 170 grammi?
Giuliana Manca ha scritto:
Circa 3, tieni presente che un tuorlo medio pesa circa 60 g.
Rosita Vargas ha scritto:
La verdadera crema pastelera realmente perfecta ...linda tu hija preciosa,abrazos
La cucina di Esme ha scritto:
lo so che è un classico ma io ne sono golosissima!
baci
Alice
speedy70 ha scritto:
Perfetta e tanto golosa per farciture... ma anche da mangiare a cucchiaiate, io ne sono golosissima!!!!
veronica ha scritto:
Le tue video ricette mi piacciono tantissimo. Dettagliate e precise .Bravissima cara.
Lemon Chic ha scritto:
anch'io adoro la crema pasticcera ^^
la mangerei tutti i giorni heheheh
mi iscrivo 🙂
passa a trovarmi 😉
http://lemonchicbeautyfashion.blogspot.it/
Patrizia ha scritto:
Anche questa ricetta è splendida Giuliana ! La crema pasticcera la metterei ovunque, tanto mi piace 🙂
Bravissima come sempre !
Chiara Giglio ha scritto:
con spiegazioni così chiare e dettagliate è impossibile sbagliare, bravissima come sempre ! un bacione...
renata ha scritto:
Anch'io ne vado matta
e confesso.....anche a me piace leccare la scodella..i miei figli solo se è al cioccolato
mia madre invece la versava calda su un piatto di biscotti e io amavo quel momento!!!!!
Deliziosaaaaaaaaaaaaaaaaa
grazie della ricetta
un bacione Giuliana
Anisja ha scritto:
E' vero, la crema più buona che ci sia, anch'io la ritrovo nella mia infanzia come ripieno di deliziosissime brioches che, così, non ho mai più mangiato ....
Lory B. ha scritto:
Hai ragione, la crema più buona che ci sia!!!
Un bacione grande!!!
Federica Simoni ha scritto:
super mega deliziosa!!!!!!!!!!
La cucina di Molly ha scritto:
Molto golosa per me che adoro i dolci al cucchiaio, proverò la tua versione! Un bacione!
Enrica - Vado...in CUCINA ha scritto:
una preparazione per mille utilizzi, la pentola? era una battaglia all'ultimo cucchiaio con mia sorella buona notte
veronica ha scritto:
che delizia una crema versatile e buonissima. anche io mi finivo quella che c' era in pentola ^_^.Baci cara.
Idee nel gusto ha scritto:
Hai ragione è una crema meravigliosa .....la tua è morbidissima ...me ne prenderei un cucchiaio...anche più di uno ....ciao e buona settimana Lia
Any ha scritto:
Un classico che non delude mai e si presta benissimo alla preparazione di tantissimi dolci.
Ciao Giuliana, buon lunedì!
Cristina ha scritto:
E' davvero la più buona anche secondo me, ne mangerei a volontà anche da sola ^_^
Andrea ha scritto:
Era un po' di tempo che avevo voglia di fare la crema, ed ecco che arrivi tu con questa bella ricetta! Magari ne faccio di meno e me la mangio col cucchiaio! ^_^
Valeria Della Fina ha scritto:
è sempre importante saper fare una buona crema pasticcera, di base per tanti dolci :))
Se ti va fai un salto sul mio blog 😉
Clara pasticcia ha scritto:
Pensa Giuliana carissima che ho anch'io il ricordo della mia nonna che ne preparava un pochino in più per farcela spazzolare direttamente dal pentolino al mio fratellino e a me...
La tua ricetta è stragolosa, la proverò di certo!
un carissimo abbraccio e buonissima e felice settimana
Luisa Alexandra ha scritto:
Gostei bastante da cor, que bom deve ser!
Chiarapassion ha scritto:
Che meraviglia affonderei volentieri un cucchiaino in quella coppa 😉
I manicaretti di Annarè ha scritto:
Questa crema è bellissima,e la foto la rende ancora più bella!!!Brava
Top Cuisine avec Lavi ha scritto:
Giuliana, looks delicious! Great recipe!
Ale ha scritto:
mamma mia che bontà...anch'io la adoro, da sempre...gnam e la tua ha un aspetto favoloso!
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, felice settimana anche a te!!! Sono perfettamente d'accordo, è la crema più buona che c'è!!!
In quella golosissima coppa ci affonderei volentieri il cucchiaio e la finirei tutta, senza problemi!!! Bravissima!!!
Bacioni, a presto...
lucia ha scritto:
buongiorno Giuliana
che le tue ricette e lo stile che hai per presentarle sono per me il top lo sai già...ma quando si tratta di ricette base superi te stessa..
che meraviglia di crema pasticcera
grazie e baci
lucia
Dana Ruby ha scritto:
Sai che la tua ricetta e' simile a quella che sto usando questo periodo? Fatta molto bene come del resto tutto quello che prepari! Buon inizio settimana
Valentina ha scritto:
anche x me e' la crema + buona!!!
Dolci a gogo ha scritto:
E chi sa resistere a cotanta bontà tesoro!!Ho letto che l'amido rende piu lucida la crema pasticcera e da come vedo è proprio cosi!!Ecco per iniziare alla grande la giornata ci vorrebbe una bella coppa di questa meraviglia!!!Bacioni,Imma