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Pasta con ragù di verdure

martedì 13 settembre 2016
Pasta con ragù di verdure

La pasta con ragù di verdure è un golosissimo primo piatto vegetariano. Ho utilizzato un trito di cipolla, sedano e carota e dei piccolissimi dadini di melanzane, peperoni e zucchine, amalgamando il tutto con della passata di pomodoro.
Se avete del sugo già pronto va benissimo anche quello. Anche se il tempo in questi giorni è stato davvero inclemente, strappandoci via dal mare prima del previsto, almeno a tavola cerco ancora di riportare un po' di profumi e sapori dell'estate e con questa pasta il risultato è garantito! Se vi piace provate anche il risotto alle verdure. Baci
Giuliana

Ricetta Pasta con ragù di verdure

Ingredienti per 2 persone
  • 180 gr. di pasta integrale
  • 120 gr. di melanzana pulita
  • 120 gr. di zucchine pulite
  • 70 gr. di peperone pulito
  • 35 gr. di cipolla, sedano e carota
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro
  • 3 cucchiai di olio
  • 1 spicchio di aglio
  • q.b. di sale
  • q.b. di basilico
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la pasta con ragù di verdure

Procedimento
Per preparare la pasta con il ragù di verdure tritate finemente sedano, carote e cipolle. Tagliate a piccoli dadini il peperone, la zucchina e la melanzana già pulite e sbucciate l'aglio.

Pasta con ragù di verdure 1

Fate soffriggere a fiamma bassa sedano, carota, cipolla e aglio.

Pasta con ragù di verdure 2

Unite le verdure, salate e fate insaporire a fiamma viva per qualche minuto.

Pasta con ragù di verdure 3

Unite la passata diluita con poca acqua, aggiungete qualche foglia di basilico, coprite e fate cuocere a fiamma bassa.

Pasta con ragù di verdure 4

Scolate la pasta e amalgamatela al sugo di verdure.

Pasta con ragù di verdure 5

Servite la pasta con ragù di verdure e ... buon appetito!!

Pasta con ragù di verdure

I vostri commenti su " Pasta con ragù di verdure " (10 Commenti)

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  1. Buongiorno, il tuo risotto alle verdure lo faccio spessissimo. Proverò anche questo con la pasta. Ha un aspetto ottimo il tuo. Credi si possa fare senza peperoni? Grazie.

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    1. Si certo, se non ti piacciono puoi ometterli!

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  2. Ottimo condimento x rendere gustosa la pasta.baci

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  3. In estate è uno dei miei piatti preferiti!

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  4. Non sai che gola mi facciano questi piatti così verdurosi :-P molto più di una fetta di torta :-P

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  5. Ottima idea! Io lo faccio di seitan, mai così. Proverò la tua ricetta

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  6. Lo farò appena posso. Senza peperoni però così lo mangiano anche le bambine. Un abbraccio e bentornata

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  7. ottimo sughetto Giuliana, adoro le verdure!!!

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  8. che bella idea Giuliana, in un colpo solo tante verdure saporite !

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  9. grazie per queste proposte sane

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