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Crema pasticcera

giovedì 19 novembre 2015

Crema pasticcera
La crema pasticcera è certamente la regina tra le creme dolci e, a mio avviso, la più buona che ci sia! E' perfetta per farcire torte, dolcetti e crostate ma è ugualmente golosa assaporata così al naturale.
Uno dei più bei ricordi della mia infanzia è legato proprio a questa crema e a quando mia mamma la preparava per farcire una torta lasciandone però in abbondanza nel tegame affinché io potessi finirla con un cucchiaio.
Ho provato a fare la stessa cosa con mia figlia ma il risultato purtroppo non è stato lo stesso perchè lei neanche ha voluto assaggiarla. Felice giornata!!!
Giuliana

Ricetta Crema pasticcera

Ingredienti per 10 persone
  • 800 ml di latte fresco intero
  • 170 gr. di tuorli
  • 200 gr. di zucchero
  • 50 gr. di amido di mais
  • 1 stecca di vaniglia
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la Crema pasticcera

Procedimento
Per preparare la crema pasticcera versate in un tegame il latte e portatelo a bollore.

Crema pasticcera - Step 1

Nel frattempo mescolate in una ciotola capiente i tuorli e lo zucchero aiutandovi con una frusta.

Crema pasticcera - Step 2

Unite l'amido setacciato e amalgamatelo al composto.

Crema pasticcera - Step 3

Aggiungete anche i semini della bacca di vaniglia.

Crema pasticcera - Step 4

Versate nella ciotola il latte caldo e mescolate bene.

Crema pasticcera - Step 5

Versate tutto il composto nello stesso tegame e rimettete sul fuoco a fiamma medio-bassa.

Crema pasticcera - Step 6

Per tutta la durata della cottura (circa 20 minuti) mescolate con una frusta al centro,

Crema pasticcera - Step 7

e con il cucchiaio di legno ai bordi.

Crema pasticcera - Step 8

Appena la crema pasticcera sarà pronta versatela in una ciotola e spolverizzatela con dello zucchero semolato per non fare formare la pellicina sulla superficie. Una volta fredda utilizzatela a piacere.

Crema pasticcera

I vostri commenti su " Crema pasticcera " (30 Commenti)

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  1. E chi sa resistere a cotanta bontà tesoro!!Ho letto che l'amido rende piu lucida la crema pasticcera e da come vedo è proprio cosi!!Ecco per iniziare alla grande la giornata ci vorrebbe una bella coppa di questa meraviglia!!!Bacioni,Imma

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  2. anche x me e' la crema + buona!!!

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  3. Sai che la tua ricetta e' simile a quella che sto usando questo periodo? Fatta molto bene come del resto tutto quello che prepari! Buon inizio settimana

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  4. buongiorno Giuliana

    che le tue ricette e lo stile che hai per presentarle sono per me il top lo sai già...ma quando si tratta di ricette base superi te stessa..
    che meraviglia di crema pasticcera

    grazie e baci
    lucia

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  5. Ciao Giuliana, felice settimana anche a te!!! Sono perfettamente d'accordo, è la crema più buona che c'è!!!
    In quella golosissima coppa ci affonderei volentieri il cucchiaio e la finirei tutta, senza problemi!!! Bravissima!!!
    Bacioni, a presto...

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  6. mamma mia che bontà...anch'io la adoro, da sempre...gnam e la tua ha un aspetto favoloso!

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  7. Giuliana, looks delicious! Great recipe!

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  8. Questa crema è bellissima,e la foto la rende ancora più bella!!!Brava

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  9. Che meraviglia affonderei volentieri un cucchiaino in quella coppa ;-)

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  10. Gostei bastante da cor, que bom deve ser!

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  11. Pensa Giuliana carissima che ho anch'io il ricordo della mia nonna che ne preparava un pochino in più per farcela spazzolare direttamente dal pentolino al mio fratellino e a me...
    La tua ricetta è stragolosa, la proverò di certo!
    un carissimo abbraccio e buonissima e felice settimana

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  12. è sempre importante saper fare una buona crema pasticcera, di base per tanti dolci :))
    Se ti va fai un salto sul mio blog ;)

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  13. Era un po' di tempo che avevo voglia di fare la crema, ed ecco che arrivi tu con questa bella ricetta! Magari ne faccio di meno e me la mangio col cucchiaio! ^_^

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  14. E' davvero la più buona anche secondo me, ne mangerei a volontà anche da sola ^_^

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  15. Un classico che non delude mai e si presta benissimo alla preparazione di tantissimi dolci.
    Ciao Giuliana, buon lunedì!

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  16. Hai ragione è una crema meravigliosa .....la tua è morbidissima ...me ne prenderei un cucchiaio...anche più di uno ....ciao e buona settimana Lia

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  17. che delizia una crema versatile e buonissima. anche io mi finivo quella che c' era in pentola ^_^.Baci cara.

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  18. una preparazione per mille utilizzi, la pentola? era una battaglia all'ultimo cucchiaio con mia sorella buona notte

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  19. Molto golosa per me che adoro i dolci al cucchiaio, proverò la tua versione! Un bacione!

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  20. Hai ragione, la crema più buona che ci sia!!!
    Un bacione grande!!!

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  21. E' vero, la crema più buona che ci sia, anch'io la ritrovo nella mia infanzia come ripieno di deliziosissime brioches che, così, non ho mai più mangiato ....

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  22. Anch'io ne vado matta
    e confesso.....anche a me piace leccare la scodella..i miei figli solo se è al cioccolato
    mia madre invece la versava calda su un piatto di biscotti e io amavo quel momento!!!!!
    Deliziosaaaaaaaaaaaaaaaaa
    grazie della ricetta
    un bacione Giuliana

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  23. con spiegazioni così chiare e dettagliate è impossibile sbagliare, bravissima come sempre ! un bacione...

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  24. Anche questa ricetta è splendida Giuliana ! La crema pasticcera la metterei ovunque, tanto mi piace :)
    Bravissima come sempre !

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  25. anch'io adoro la crema pasticcera ^^
    la mangerei tutti i giorni heheheh
    mi iscrivo :)
    passa a trovarmi ;)

    http://lemonchicbeautyfashion.blogspot.it/

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  26. Le tue video ricette mi piacciono tantissimo. Dettagliate e precise .Bravissima cara.

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  27. Perfetta e tanto golosa per farciture... ma anche da mangiare a cucchiaiate, io ne sono golosissima!!!!

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  28. lo so che è un classico ma io ne sono golosissima!
    baci
    Alice

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  29. La verdadera crema pastelera realmente perfecta ...linda tu hija preciosa,abrazos

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