Biscotti di Novara

I Biscotti di Novara sono dolcetti leggeri e friabili preparati con pochi e semplici ingredienti. Possono essere considerati gli antenati dei più famosi Pavesini ma una volta fatti e provati vedrete che non c’è davvero storia. I Novarini hanno una consistenza scioglievole e una delicatezza tale da poter essere tranquillamente gustati da soli o leggermente inzuppati nel tè o nel latte. Non parliamo poi dell’uso che potrete farne come base per i vostri dolci al cucchiaio, primo fra tutti il tiramisù. Un biscotto antico, nato probabilmente nei monasteri già nel XVI secolo come dolce delle feste e poi diffusosi nei forni e nelle pasticcerie, fino a essere industrializzato nel suo parente più commerciale. Se non li avete mai provati vi consiglio davvero di farli perché sono facilissimi ma danno grande soddisfazione e sarà un piacere farli mangiare anche ai vostri bambini, magari ingolosendoli con un velo di marmellata o di crema alle nocciole.