Straccetti con carciofi e zenzero
35 min
Straccetti di manzo con la rucola
Gli straccetti di manzo alla rucola sono un secondo piatto di carne semplice ma saporito, perfetto per una cena veloce e sfiziosa.
Ricetta di
Commento in evidenza
Ciao Giuliana, un piatto semplice e molto appetitoso, perfetto per risolvere un pranzo o una cena con gusto!!! Brava!!!
Bacioni, buon fine settimana…
Gli straccetti di manzo con la rucola sono un secondo piatto classico sempre molto gradito da tutti. È perfetto se avete poco tempo a disposizione ma volete comunque portare in tavola una carne diversa dalla classica fettina in padella. Si cuociono in un attimo e volendo potete abbreviare ancora di più i tempi della preparazione facendovi “stracciare” la carne dal vostro macellaio. Per dare un tocco di sapore in più potete aggiungere delle scaglie di grana a fine cottura e comunque vi consiglio di utilizzare un mazzetto di rucola selvatica, molto più gustosa e profumata di quella coltivata. Di solito gli straccetti piacciono molto anche ai bambini che li mangiano con grande facilità senza bisogno di aiuto. Vi lascio il link di un’altra ricetta veloce ma molto saporita, le scaloppine alla birra.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per2persone
- fettine di carne di manzo sottilissime 300 g
- rucola 70 g
- aceto balsamico 30 g
- olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
- sale
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare gli straccetti di manzo alla rucola
-
Stracciate le fettine di carne con le mani, scaldate l’olio in un tegame antiaderente e mettetevi a rosolare gli straccetti a fiamma viva.
-
Bagnate gli straccetti con l’aceto balsamico e unite 50 g di rucola, poi salate leggermente e cuocete per pochi minuti. Spegnete la fiamma, regolate di sale e aggiungete la restante rucola.
Valori nutrizionali
2 porzioni
255,5 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 1.072,3 kJ
- Carboidrati
- 3,9 g
- di cui zuccheri
- 2,9 g
- Fibre
- 0,7 g
- Sale
- 0,2 g
- Proteine
- 35,3 g
- Grassi
- 10,6 g
- di cui acidi grassi saturi
- 2,5 g
- Colesterolo
- 82,5 mg
- Potassio
- 686,6 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
14 Febbraio 2024
(Agg. 5 Ottobre 2026)
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Adoro questa ricetta di straccetti di manzo! La combinazione con la rucola è semplicemente perfetta. Non vedo l’ora di provarla per una cena con amici! Grazie per la condivisione!
Grazie mille, sono felice ti siano piaciuti!!!
Cuociono con una sola c. Non cuoCCIOno
Chiedo venia per la svista.
Io li preferisco di gran lunga cotti a freddo. Messi in un recipiente con succo di limone, olio EVO, sale e pepe nero, eppoi messi in frigorifero (la mattina per la sera). Vedrete che si cuoceranno e che avranno un sapore spettacolare. Poi, logicamente, prima di servire, metto la rucola e le scaglie di grana ;).
Max
molto buoni!!! Un bacione Giuliana!
Look delicioso Giuliana!
Un abbraccio!
Un classico che a casa mia adorano tutti, veloci e gustosi … la cena perfetta!
baci
Alice
Buonissimo, un piatto gustoso e anche veloce da fare! Un abbraccio!
E' un piatto buono e veloce. Buon fine settimana.
una ricettina davvero fantastica….
Brava!! Buon pomeriggio.
Inco
Davvero un secondo leggero e velocissimo, non li ho mai provati ma mi terrò a mente la tua ricetta! Buona preparazione di cena mia cara!
Gostei bastante da mistura de ingredientes, muito interessante!
Ciao Giuliana, un piatto semplice e molto appetitoso, perfetto per risolvere un pranzo o una cena con gusto!!! Brava!!!
Bacioni, buon fine settimana…
Li preparo spesso la domenica sera questi tesoro sono la mia cena ideale perchè sono veloci e saporitissimi cara!!Un bacione,Imma
Mmmmh adoro gli straccetti!Un piatto semplice ma gustosissimo, che soddisfa ogni palato!Mi hai dato una bell'idea<, non li faccio da tantissimo!Buon we baci
saportissima versione piu semplice della tagliata!!!