Gli straccetti di manzo con la rucola sono un secondo piatto classico sempre molto gradito da tutti. E' perfetto se avete poco tempo a disposizione ma volete comunque portare in tavola una carne diversa dalla classica fettina in padella. Si cuocciono in un attimo e volendo potete abbreviare ancora di più i tempi della preparazione facendovi "stracciare" la carne dal vostro macellaio. Per dare un tocco di sapore in più potete aggiungere delle scaglie di grana a fine cottura e comunque vi consiglio di scegliere un mazzetto di rucola selvatica, molto più gustosa e profumata di quella coltivata. Di solito gli streccetti piacciono molto anche ai bambini che li mangiano con grande facilità senza bisogno di aiuto. Vi lascio il link di un'altra ricetta veloce ma molto saporita, le scaloppine alla birra.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- fettine di manzo sottilissime 300 g
- rucola 70 g
- aceto balsamico 30 g
- olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio colmo
- sale
Preparazione
Come fare gli straccetti di manzo alla rucola
Stracciate le fettine di carne con le mani, scaldate l'olio in un tegame antiaderente e mettetevi a rosolare gli straccetti a fiamma viva.
Bagnate gli straccetti con l'aceto balsamico e unite 50 g di rucola. Salate leggermente e cuocete per pochi minuti. Spegnete e regolate di sale. Aggiungete la restante rucola a fiamma spenta in modo che resti più cruda.
Anonimo ha scritto:
Io li preferisco di gran lunga cotti a freddo. Messi in un recipiente con succo di limone, olio EVO, sale e pepe nero, eppoi messi in frigorifero (la mattina per la sera). Vedrete che si cuoceranno e che avranno un sapore spettacolare. Poi, logicamente, prima di servire, metto la rucola e le scaglie di grana ;).
Max
marina riccitelli ha scritto:
molto buoni!!! Un bacione Giuliana!
Gloria Baker ha scritto:
Look delicioso Giuliana!
Un abbraccio!
La cucina di Esme ha scritto:
Un classico che a casa mia adorano tutti, veloci e gustosi ... la cena perfetta!
baci
Alice
La cucina di Molly ha scritto:
Buonissimo, un piatto gustoso e anche veloce da fare! Un abbraccio!
[email protected] ha scritto:
E' un piatto buono e veloce. Buon fine settimana.
~ Inco ha scritto:
una ricettina davvero fantastica....
Brava!! Buon pomeriggio.
Inco
Ely Valsecchi ha scritto:
Davvero un secondo leggero e velocissimo, non li ho mai provati ma mi terrò a mente la tua ricetta! Buona preparazione di cena mia cara!
Luisa Alexandra ha scritto:
Gostei bastante da mistura de ingredientes, muito interessante!
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, un piatto semplice e molto appetitoso, perfetto per risolvere un pranzo o una cena con gusto!!! Brava!!!
Bacioni, buon fine settimana...
Dolci a gogo ha scritto:
Li preparo spesso la domenica sera questi tesoro sono la mia cena ideale perchè sono veloci e saporitissimi cara!!Un bacione,Imma
Meggy ha scritto:
Mmmmh adoro gli straccetti!Un piatto semplice ma gustosissimo, che soddisfa ogni palato!Mi hai dato una bell'idea<, non li faccio da tantissimo!Buon we baci
Valentina ha scritto:
saportissima versione piu semplice della tagliata!!!