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Home » Ricette » Secondi piatti » Carni rosse » Straccetti di manzo con la rucola

Straccetti di manzo con la rucola

15 Commenti  5/5 (9 voti)

Straccetti di manzo con la rucola
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  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 10 min
  • Tempo totale: 30 min
  • Difficoltà: facile
  • Senza Uova

Gli straccetti di manzo con la rucola sono un secondo piatto classico sempre molto gradito da tutti. E' perfetto se avete poco tempo a disposizione ma volete comunque portare in tavola una carne diversa dalla classica fettina in padella. Si cuociono in un attimo e volendo potete abbreviare ancora di più i tempi della preparazione facendovi "stracciare" la carne dal vostro macellaio. Per dare un tocco di sapore in più potete aggiungere delle scaglie di grana a fine cottura e comunque vi consiglio di scegliere un mazzetto di rucola selvatica, molto più gustosa e profumata di quella coltivata. Di solito gli streccetti piacciono molto anche ai bambini che li mangiano con grande facilità senza bisogno di aiuto. Vi lascio il link di un'altra ricetta veloce ma molto saporita, le scaloppine alla birra.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 2 persone

  • fettine di manzo sottilissime 300 g
  • rucola 70 g
  • aceto balsamico 30 g
  • olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio colmo
  • sale
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Preparazione

Come fare gli straccetti di manzo alla rucola

  1. Stracciate le fettine di carne con le mani, scaldate l'olio in un tegame antiaderente e mettetevi a rosolare gli straccetti a fiamma viva.

    Straccetti di manzo con la rucola 1
    Straccetti di manzo con la rucola 2
  2. Bagnate gli straccetti con l'aceto balsamico e unite 50 g di rucola. Salate leggermente e cuocete per pochi minuti. Spegnete e regolate di sale. Aggiungete la restante rucola a fiamma spenta in modo che resti più cruda.

    Straccetti di manzo con la rucola 3
    Straccetti di manzo con la rucola 4

Carni rosse, Ricette, Secondi piatti, Ricette veloci, Senza Uova

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15 Commenti

  1. Francesca ha scritto:

    14 Ottobre 2021

    Cuociono con una sola c. Non cuoCCIOno

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      15 Ottobre 2021

      Chiedo venia per la svista.

      Rispondi
  2. Anonimo ha scritto:

    5 Settembre 2014

    Io li preferisco di gran lunga cotti a freddo. Messi in un recipiente con succo di limone, olio EVO, sale e pepe nero, eppoi messi in frigorifero (la mattina per la sera). Vedrete che si cuoceranno e che avranno un sapore spettacolare. Poi, logicamente, prima di servire, metto la rucola e le scaglie di grana ;).
    Max

    Rispondi
  3. marina riccitelli ha scritto:

    6 Aprile 2014

    molto buoni!!! Un bacione Giuliana!

    Rispondi
  4. Gloria Baker ha scritto:

    6 Aprile 2014

    Look delicioso Giuliana!
    Un abbraccio!

    Rispondi
  5. La cucina di Esme ha scritto:

    5 Aprile 2014

    Un classico che a casa mia adorano tutti, veloci e gustosi ... la cena perfetta!
    baci
    Alice

    Rispondi
  6. La cucina di Molly ha scritto:

    5 Aprile 2014

    Buonissimo, un piatto gustoso e anche veloce da fare! Un abbraccio!

    Rispondi
  7. [email protected] ha scritto:

    4 Aprile 2014

    E' un piatto buono e veloce. Buon fine settimana.

    Rispondi
  8. ~ Inco ha scritto:

    4 Aprile 2014

    una ricettina davvero fantastica....
    Brava!! Buon pomeriggio.
    Inco

    Rispondi
  9. Ely Valsecchi ha scritto:

    4 Aprile 2014

    Davvero un secondo leggero e velocissimo, non li ho mai provati ma mi terrò a mente la tua ricetta! Buona preparazione di cena mia cara!

    Rispondi
  10. Luisa Alexandra ha scritto:

    4 Aprile 2014

    Gostei bastante da mistura de ingredientes, muito interessante!

    Rispondi
  11. Ely Mazzini ha scritto:

    4 Aprile 2014

    Ciao Giuliana, un piatto semplice e molto appetitoso, perfetto per risolvere un pranzo o una cena con gusto!!! Brava!!!
    Bacioni, buon fine settimana...

    Rispondi
  12. Dolci a gogo ha scritto:

    4 Aprile 2014

    Li preparo spesso la domenica sera questi tesoro sono la mia cena ideale perchè sono veloci e saporitissimi cara!!Un bacione,Imma

    Rispondi
  13. Meggy ha scritto:

    4 Aprile 2014

    Mmmmh adoro gli straccetti!Un piatto semplice ma gustosissimo, che soddisfa ogni palato!Mi hai dato una bell'idea<, non li faccio da tantissimo!Buon we baci

    Rispondi
  14. Valentina ha scritto:

    4 Aprile 2014

    saportissima versione piu semplice della tagliata!!!

    Rispondi

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