La vellutata di spinaci è un vero e proprio confort food, una crema buona e colorata per riscaldarci nelle fredde serate invernali. E' un piatto gustoso e nutriente che si prepara molto facilmente. Gli spinaci sono tra le verdure che mia figlia preferisce e quindi cerco di prepararli in tanti modi diversi anche perché, oltre a contenere il ferro, contengono molte vitamine e antiossidanti. Aggiungete alla vellutata di spinaci dei crostini di pane nero per rendere il piatto ancora più completo. Per la sua preparazione ho utilizzato la farina di riso che ha un gusto delicato e una consistenza fine, in questo modo inoltre il piatto sarà perfetto anche per i celiaci. Provate anche la vellutata di piselli!
Ingredienti
Quantità per 2-3 persone
- spinaci puliti 400 g
- brodo vegetale 500 ml
- burro 30 g
- farina di riso 20 g
- cipolla bianca 30 g
- sale
- pepe
Preparazione
Come fare la vellutata di spinaci
In un tegame fate sciogliere il burro. Unite la cipolla sbucciata e tagliata a fettine e fate andare a fiamma bassa fino a quando non sarà diventata trasparente.
Nel frattempo preparate gli spinaci. Tuffateli in acqua bollente leggermente salata per 1 minuto. Scolateli e metteteli immediatamente in una ciotola capiente contenente acqua ghiacciata.
Quando la cipolla sarà pronta unite la farina e mescolate per evitare che si formino grumi. Cuocete per un paio di minuti. Unite il brodo e portate a bollore, quindi fate addensare a fiamma media mescolando con una frusta (occorreranno circa 10 minuti).
Scolate gli spinaci e strizzateli perfettamente. Unite gli spinaci alla crema e frullate finemente.
Se vorrete ottenere una vellutata ancora più liscia passatela al setaccio dopo averla frullata. Regolate di sale e profumate con del pepe.
Conservazione
Potete conservare la vellutata di spinaci in frigorifero per 1 giorno al massimo. E' possibile anche congelare la vellutata se avete utilizzato ingredienti freschi.
Consigli
Se preferite una consistenza ancora più densa e corposa, potete aggiungere alla vellutata delle patate tagliate a cubetti e cotte nell'acqua salata o nel brodo. In questo caso però aumentate la quantità di brodo.
Paola ha scritto:
Semplice e squisita questa vellutata.
Andreea ha scritto:
Una vera coccola con questo freddo e non solo, ma anche salute per il corpo !
Anonimo ha scritto:
Fatta oggi per pranzo. Qui da noi è già freddo e questa vellutata era perfetta e delicata. Grazie dell'idea
Roberta ha scritto:
La proverò sicuramente visto che...da lunedì dieta -_-'
Ciao!!! Buona domenica ^_^
Claudia ha scritto:
Mai fatta di spinaci.. deve essere deliziosa!!!!! baci e buon sabato .-)
Ely Mazzini ha scritto:
Davvero perfetta in queste serate, è una vera coccola, bravissima!!!
bacioni...
Giovanna ha scritto:
Amo le vellutate, di spinaci è deliziosa!
veronica ha scritto:
Dopo i giorni in cui ho fatto il pieno di calorie questa vellutata deliziosa e' l' ideale. Baci cara
sississima ha scritto:
ha un colore bellissimo questa vellutata magari la provo con i broccoletti del mio orto, un abbraccio SILVIA
[email protected] ha scritto:
Amo molto le vellutate, questa ha un colore meraviglioso.
Anonimo ha scritto:
Cara, come mai si devono mettere gli pinaci nell'acqua ghiacciata? Un trucco del mestiere? Un bacio
Giuliana Manca ha scritto:
Perché in questo modo gli spinaci restano di un bel verde brillante e puoi strizzarli immediatamente senza aspettare che si raffreddino. baci
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, sembra così invitante questa vellutata. Grazie dell'idea. Posso usare gli spinaci congelati? In questo periodo non trovo facilmente gli spinaci freschi. Grazie.
Giuliana Manca ha scritto:
Con quelli freschi chiaramente viene più buona ma puoi provare anche con quelli surgelati. Ciao!!!
Anonimo ha scritto:
Queste sono le ricette che più adoro: sane e confortevoli! Quando le posti ne sono davvero felice! Buon fine settimana e buon anno.
Giuliana Manca ha scritto:
In questo periodo sono l'ideale!!!! Buon anno!!!!
patrizia ha scritto:
la vedo bene con sopra dei gamberi saltati in padella col pepe, questa sera la faccio, grazie mille
Giuliana Manca ha scritto:
Che bella idea, grazie!!!
La cucina di Molly ha scritto:
Buonissima, è quella che ci vuole dopo le feste! Un abbraccio e buon fine settimana!
Dolci a gogo ha scritto:
Amo pazzamente gli spinaci e visto la dieta che incombe questa vellutata cade a fagiolo!!Baci e buon weekend,Imma
Luisa Alexandra ha scritto:
Adoro esparregado, é sempre tão bom!
E o meu preferido é o de espinafres, adorei o aspecto desse que mostras!
Ely Valsecchi ha scritto:
Buona e confortevole, questo è quello che ci vuole! Un bacione e buon w.e.
Caterina Pili ha scritto:
gli spinaci non sono i miei preferiti ma questa vellutata voglio provarla magari chissà cambierò idea, ciao e buon fine settimana!
Chiara Giglio ha scritto:
perfetta, davvero perfetta ! Buon fine settimana, un bacione