Oggi un confort food assolutamente primaverile, la vellutata di piselli. Appena ho visto i piselli freschi dal mio fruttivendolo li ho presi al volo perchè mi piacciono da morire e la differenza con quelli surgelati è incredibile. Il gusto di questa vellutata è davvero delicato e la presenza delle patate le conferisce una consistenza morbida e piacevole.
Come ogni anno in questo periodo per me è tempo di raffreddore e mal di gola perchè appena la temperatura si abbassa anche solo di qualche grado tiro fuori maglie, giacche e vestiti super leggeri solo che, purtroppo, come dice mio marito, non ho più l'età!!
Non importa, ciò che conta è che da ora in poi ci sia sempre il sole!!!!
Ricetta Vellutata di piselli
Ingredienti per 2 persone
- 210 gr. di piselli freschi privati del baccello
- 210 gr. di patate
- 80 gr. di porro
- 400 ml di brodo
- 1 cucchiaio raso di farina
- 60 gr. di yogurt bianco
- olio
- sale
- pepe
Come fare la Vellutata di piselli
Procedimento
Fate rosolare 60 gr di porro tagliato a rondelle (solo la parte bianca) con 2 cucchiai di olio per pochi minuti.
Aggiungete 5 cucchiai di acqua e fartelo appassire a fiamma bassa.
Unite la patata sbucciata e tagliata a tocchetti e i pisellini verdi, salate e fate insaporire mescolando le verdure per non farle attaccare.
Aggiungete la farina e rigirate il tutto.
Unite il brodo e fate cuocere per circa 10-12 minuti.
Frullate bene il tutto e fate addensare mescolando.
A cottura ultimata regolate di sale, spegnete la fiamma, pepate e unite lo yogurt.
Tagliate a rondelle il restante porro e infarinatelo leggermente.
Friggetelo velocemente affinché diventi croccante e scolatelo su della carta assorbente.
Impiattate la vellutata di piselli completando il piatto con il porro croccante.
Cristina D. ha scritto:
I piselli sono la mia verdura preferita. Questa vellutata è proprio...un velluto ! Senza contare il colore deliziosamente pastello !
Inés De Suárez ha scritto:
Una vellutata davvero perfetta! Liscissima proprio come piace a me 🙂 Io avrei abbondato con il fritto-croccante 😛
veronica ha scritto:
Che buona poi con i piselli freschi acquista tutto un altro gusto. Brava cara
Claudia ha scritto:
E' deliziosa.. ed è buona anche fredda!!!! baciotti
speedy70 ha scritto:
Una vellutata deliziosa che sa di salute, brava!!!!
Anonimo ha scritto:
Grazie Giuliana per questa ricetta sana e vegetariana. Se non trovo i piselli freschi è possibile usare quelli congelati anche se il sapore ne risentirà? Un bacio.
Giuliana Manca ha scritto:
Certo che puoi ma ormai quelli freschi si trovano facilmente! Bacioni
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, hai ragione, il sapore dei piselli freschi è proprio un'altra cosa rispetto a quelli surgelati. La tua vellutata mi piace moltissimo. bella la presentazione con il porro croccante. A presto!
batù batuffolando ha scritto:
tralascio il mio pensiero sull'età cara Giuliana .... invece per la vellutata da 10 e lode ti dico che appena raccolgo i miei piselli nell'orto la faccio sicuramente perchè anche io l'adoro, nel frattempo verrei volentieri a cena da te 🙂
Luisa Alexandra ha scritto:
Gostei bastante da cor bem viva e apetitosa, maravilha!
Anonimo ha scritto:
Mi piace proprio questa ricetta. In particolare apprezzo l'aggiunta dello yogurt, invece della panna, credo che in questo modo il sapore sia piu' fresco. Qualcuno mi suggerisce di utilizzare del brodo vegetale preparato utilizzando anche i baccelli dei piselli. Tu che ne pensi? A presto, Giuliana, e tanti complimenti da Lella.
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Lella, io non ho mai provato ma può essere un'ottima idea... La prossima volta magari lo farò, un bacione!!
Dolci a gogo ha scritto:
Deliziosa tesoro e poi questo è il periodo dlele vellutata coccola e questo verde mette un allegria e una serenità unica oltre che essere un piatto delizioso!!Un bacioneeeeee,Imma
Anonimo ha scritto:
complimenti Giuliana deve essere buonissima!!!
Yrma ha scritto:
Ah ah Giuly...simpatico il marito 😀 (praticamente come il mio!!!:D), ti dò proprio ragione l'abisso tra i piselli surgelati e quelli freschi è evidente!! Il migliori modo per gustarli è proprio con questo comfort food!!!! Un piatto eccellente!! Bravissima!
Valentina ha scritto:
questo non l'ho mai provato ma e' cremosissima!!!
Ale ha scritto:
mamma mia che bontà questa crema di piselli...ha un aspetto fantastico e poi gli ingredienti sono ben accostati! complimenti giuliana!