Lo tzatziki è una deliziosa salsa di origine greca a base di yogurt, cetrioli e aglio. Un antipasto fresco e sfizioso da servire con la tipica pita assieme ad altre salse tradizionali o come accompagnamento di piatti a base di carne. Ingredienti e procedimento sono davvero semplicissimi ma bisogna avere qualche piccolo accorgimento per preparare uno tzatziki denso e saporito. I cetrioli sono infatti molto acquosi e se non si farà attenzione a scolarli bene la salsa risulterà liquida e insapore. Per avere una consistenza ancora più densa potete scolare anche lo yogurt come vedrete nel procediento. A dare una marcia in più allo tzatziki è certamente l'aglio grattugiato ma sulle quantità dovete decidere voi perchè c'è chi non lo ama e preferisce addirittura ometterlo, io vi ho dato la quantitià che uso io quando devo prepararlo in famiglia ma per le cene con gli amici di solito ne preparo due ciotole, una con e una senza aglio. Vi lascio il link della squisita crema di melanzane.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- yogurt greco 170 g
- cetrioli 125 g
- aglio 1 spicchio piccolo
- sale 1 pizzico
- olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
Preparazione
Come fare lo tzatzichi
Lavate e pelate il cetriolo e grattugiatelo ad una grattugia a fori larghi. Strizzate perfettamente il cetriolo grattugiato aiutandovi con un canovaccio pulito.
Versate lo yogurt all'interno di un panno di lino o di un canovaccio pulito non troppo spesso e strizzate delicatamente per far fuoriuscire il liquido in eccesso.
Unite yogurt e cetriolo entrambi ben scolati e aggiungete l'aglio grattugiato finemente, un pizzico di sale e l'olio. Amalgamate bene il tutto e conservate in frigorifero fino al momento di servirlo.
Conservazione
Potete conservare lo tzatziki in frigorifero all'interno di un contenitore per un piao di giorni.
nonhotempo ha scritto:
Ciao! Ma che bel blog!!!
Lo tzatziki è il mio cavallo id battaglia estivo, irrinunciabile anche per smaltire "gustosamente" la produzione di cetrioli del mio orto.
Però io lascio scolare i cetrioli, e li strizzo anche un po' se è il caso, per averli asciutti. Inoltre aggiungo una fogliolina di menta, che accentua la freschezza della preparazione, e a volte, ma solo a volte, qualche goccia di aceto balsamico!
Mmmmmm, buono!!!
Tornerò a trovarti!
F.
Mirty ha scritto:
Bau! Che bella ricetta estiva! Qui vicino alla casa dei miei nonni c'è l'aglio di Caraglio, che pare non rinvenga mai! Io non l'ho mai provato, ma il mio papo sì e dice che è vero! 🙂
Leccatine!
Mirty
Lucia ha scritto:
Lo tzatziki l'ho fatto anch'io tempo fa e mi è piaciuto molto. Ma tu non hai asciugato per bene il cetriolo prima di aggiungerlo allo yogurt? La ricetta che ho seguito io la indicava come un'operazione assolutamente indispensabile, pareva quasi che ad ometterla sarebbe morto qualcuno! 😀 Un abbraccio 🙂
Giovanna ha scritto:
complimenti idea strepitosa complimenti
Afrodita ha scritto:
Ciao Giuliana! Come sempre, sei super produttiva in cucina! Brava! Questa salsina è perfetta per l'estate, ma non per me che ho un'avversione per i cetrioli 🙂 (ma magari un giorno inizierò ad apprezzarli così come ho fatto per la maggior parte delle verdure che prima non mangiavo neanche sotto tortura!). Ti abbraccio, Cat
stefy ha scritto:
...Ti confesso che non digerisco l'aglio.....e sono certa che senza non sarebbe più un tzatziki....sicuramente squisita però...........
Giulia ha scritto:
mmm Giuliana adoro lo tzatziki!!! é un sacco che non lo preparo, mi hai fatto tornare la voglia 🙂 Bacioni!!
antonella ha scritto:
Io faccio il contrario. In un colino metto a scolare il cetriolo grattugiato almeno un'ora (visto che è pieno di acqua di vegetazione). Trascorso questo tempo infatti di acqua ne fuoriesce un bel po'!!! Per me lo yogurt non ne ha bisogno è già bello denso specialmente quello greco. Per il resto faccio come te ^-^
Chiara ha scritto:
Anche io faccio come te!!! E' assolutamente indispensabile togliere l'acqua di vegetazione al cetriolo
Anonimo ha scritto:
òòòòòòòòò
Ines ha scritto:
Che buona! Subito pronta per intingerci di tutto 😀
I manicaretti di Annarè ha scritto:
Buon 1° agosto anche a te,se con un pò di ritardo.Questa salsa è ottima,e fresca,ideale per questi giorni di gran caldo,e tu sei bravissima come sempre nella preparazione ^_^
dolci a ...gogo!!! ha scritto:
Tesoro adoro il tzatziki lo una delle ricette della cucina greca piu gustose e il tuo è davvero specialisssimo!!baci,Imma
Inco ha scritto:
Anche a quest'ora affonderei un cucchiaio megagalattico..
Buona estate.
Inco
Bianca Neve ha scritto:
La cucina greca inizia a piacermi e grazie alle vostre ricette posso sperimentare anch'io!!!
[email protected] ha scritto:
Io lo faccio in maniera diversa. Non faccio il primo passaggio. infatti viene più liquido. Grazie buon agosto anche a te.
l'albero della carambola ha scritto:
Visto che oggi è il mio compleanno, questo tzatziki è MIO di diritto, vero? 🙂
Lo adoro!
un saluto
simo
AntonellaCioccomela ha scritto:
Deliziosa davvero, non l'ho mai provata, ma mi devo decidere a farla una volta o l'altra. Come sempre nel tuo blog ricette e foto assolutamente perfette.
Ale ha scritto:
la faccio spesso anch'io! la tua mi sembra perfetta!
un consiglio: aggiungi dell'aneto coem la faccio io, si sposa benissimo!!
Günther ha scritto:
felice agosto anche a te e complimenti per lo tzaziki, io sono uno di quelli senza aglio
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
sfizioissima!!! io l'adoroooo!!!
baci
Lory B. ha scritto:
Sfizioso e fresco!!!!! Bellissima proposta!!!!
Auguro anche a te un felicissimo agosto!!!!!!!!!!!!
Un bacione grande!!!!
Cucina Mon Amour ha scritto:
Ciao Giuliana.
Ma sai che mangiavo questa salsa in Brasile e da quando mi sono trasferita in Italia non ho più mangiato....
Mi hai fatto venire una voglia di assaggiarla.
Ho deciso, devo preparla.
Un abbraccio.
Thais
Sara Drilli ha scritto:
Anche io adoro questa salsa e aggiungo sempre tanto aglio 😛
Yrma ha scritto:
Giuly tesoro....sei sempre precisa, impeccabile, meravigliosa nelle tue ricette!!!E lo tzatziki è spettacolare, il tuo ancor di più!!Un bacione
Claudia ha scritto:
E' perfettaaaaaaaaaaaa.. amo le salse greche!!! amo la Grecia! Un bacione 🙂
veronica ha scritto:
Che ricetta fresca devo assolutamente provarla. Baci
maydiremay ha scritto:
Adoro il tzatziki!!!! ma nn ho mai avuto la pazienza di far scolare lo yoghurt...adesso ci voglio provare seguendo le tue istruzioni!!!
Elisa ha scritto:
Buona buona! Lo sai che mi piace 😀
E come sempre la ricetta è spiegata perfettamente! Brava 🙂
Antonella ha scritto:
Che dire, ricetta favolosa 🙂 complimenti!
Buona giornata
Antonella.
Barbara ha scritto:
ottimo, lo faccio con lo yogurt di soja che lascio scolare almeno un giorno e mi piace un sacco, accompagnato a tutto ma anche da solo 🙂
Buone Ferie a te ^_^
renata ha scritto:
Che bel modo per festeggiare l'arrivo di Agosto!!!!!!!!Adoro lo tzatziki
Complimenti Giuliana davvero gustoso
Un bacione e buon inizio mese anche a te!!!!!!!!!!
ondinaincucina ha scritto:
che ricordi mi evoca questo tzatziki!!! la cara amata Grecia.......