I calamari fritti sono uno sfizioso antipasto o un goloso secondo piatto. Quella di calamari è sicuramente una delle fritture di mare più semplici e per la quale potete eventualmente utilizzare anche quelli surgelati. Niente pastella ma semplicemente farina o semola per ottenere dei deliziosi anelli dorati, croccanti fuori e morbidi dentro. Personalmente mangio la frittura di pesce solo a casa e in pochissimi ristoranti di cui mi fido però devo ammettere che non la preparo quasi mai e quando la faccio è davvero una festa per tutti. Questa è comunque una di quelle che faccio con più piacere, soprattutto se il mio pescivendolo ha il tempo di darmi dei calamari già puliti. Salateli e, se vi piace, spruzzateli con del succo di limone all'ultimo momento per evitare che si ammoscino e perdano la loro fragranza. Provate anche quelli ripieni, veramente squisiti.
Preparazione
Come fare i calamari fritti
Pulite i calamari eliminando anche la pelle e tagliateli ad anelli. Tagliate anche le ali e lasciate invece interi i tentacoli se non sono eccessivamente grandi, poi asciugate tutto con della carta assorbente.
Infarinate i calamari sistemateli su un vassoio. Friggeteli subito, pochi per volta, in abbondante olio, quindi scolateli su della carta assorbente e serviteli ben caldi con un pizzico di sale.
Gloria Baker ha scritto:
I love calamaris and this look absolutely amazing che bueno!!
veronica ha scritto:
Il cibo preferito dai mariti a quanto pare. Anche il mio ne va matto. La frittura ti e' venuta perfetta. Brava cara
Andrea ha scritto:
Per paura di non saperli pulire o tagliare non li faccio mai, però mi piacciono tantissimo. Comunque dovrò superare ogni incertezza e provare. Questa tua ricetta mi farà da guida!
l'albero della carambola ha scritto:
Un'immagine che evoca il mare, un ristorantino sulla spiaggia, un calice di vino fresco...Che voglia! calamari splendidi, i tuoi. complimenti!
simo
Inés De Suárez ha scritto:
Buonissimi!:P Brava! Sono perfetti... asciuttissimi e croccanti 🙂
Fr@ ha scritto:
Che mangiate che mi farei. Però anch'io non li faccio spesso fritti.
Claudia ha scritto:
La frittura di calamari.. che bontà!!!!! sarei capace di farmi uori un piatto intero.. un abraccio 🙂
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, com'è appetitosa la tua frittura! Io ho la pessima abitudine di friggere pochissimo, ma quando vedo piatti come questo me ne pento subito! A presto.
Lilli nel Paese delle stoviglie ha scritto:
Mamma mia che bontà, adoro la frittura di pesce, come te la mangio di rado, a casa o in pochi posti fidati, uno di quei piatti che ci si concede poco ma quando lo si fa, lo si apprezza totalmente!
Luisa Alexandra ha scritto:
Uma delícia de petisco, gosto bastante!
paola bartolini ha scritto:
si sente il profumo sino qua..
io li ho mangiati a casa di una signora che aggiunge un minimo di farina di mais per aumentare la croccantezza.
che dici? e' un' idea? brava Giuliana..
buona giornata..
Giuliana Manca ha scritto:
Certo, volendo puoi usare anche solo la fioretto!!!
Federica Simoni ha scritto:
buoniiiiiiiiiiiiiiiiiii!!mi aspetti?
serena ha scritto:
Considerato che friggo pochissimo anche mio marito avrebbe esultato!! Buonissimi!