Gli asparagi in sfoglia sono un elegante e gustoso antipasto, perfetto per stupire i vostri ospiti con pochi ingredienti e pochissimo tempo. Golosi stuzzichini di pasta sfoglia con asparagi, pancetta, parmigiano, da gustare caldi o freddi. Dorati, croccanti e friabili fuori e morbidi e saporiti dentro, sono un'idea gustosa e accattivante nella sua semplicità che sicuramente entrerà a far parte delle vostre ricette a prova di errore. Se non vi piace la pancetta potete optare per lo speck o il prosciutto cotto o crudo e saranno comunque un successo! Potete servirli come sfizioso aperitivo o come antipasto sia da soli che in un bel buffet salato. Per renderli ancora più belli ho spennellato la superficie con il latte e poi l'ho cosparsa con semi di sesamo. Quando avete solo due minuti di tempo a disposizione provate i torciglioni di sfoglia.
Ingredienti
Quantità per 7 asparagi in sfoglia
- asparagi 250 g
- rotolo di pasta sfoglia rettangolare 1
- pancetta a fettine 60 g
- parmigiano grattugiato 20 g
- semi di sesamo
- latte per spennellare
Preparazione
Come fare gli asparagi in sfoglia
Eliminate dagli asparagi la parte più dura del gambo, poi sbollentateli in acqua salata per circa 5-6 minuti.
Nel frattempo ritagliate sette strisce dalla pasta sfoglia (dalla parte più larga) e spolverizzatele con il parmigiano grattugiato.
Ripiegate ogni striscia a metà nel senso della lunghezza. Scolate e tamponate gli asparagi e riuniteli in gruppetti di tre (uno solo se si tratta di asparagi grandi), quindi avvolgete ogni gruppetto con le fettine di pancetta lasciando libere le punte.
Partendo dalla base arrotolate ogni gruppetto di asparagi nelle strisce di pasta sfoglia, lasciando sempre libere le punte. Chiudete bene la sfoglia all'estremità e adagiate gli asparagi su una teglia rivestita di carta forno. Spennellateli con il latte e cospargeteli con i semi di sesamo. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti e fateli leggermente intiepidire prima di servirli.
Valori nutrizionali
- Energia
- 730,4 kJ
- Carboidrati
- 12,7 g
- di cui zuccheri
- 0,8 g
- Fibre
- 1,2 g
- Sale
- 0,6 g
- Proteine
- 4,9 g
- Grassi
- 11,3 g
- di cui acidi grassi saturi
- 5,1 g
- Colesterolo
- 6,4 mg
- Potassio
- 142,6 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Oltre ad essere buonissimi, sono anche molto carini da vedere.
Complimenti 🙂
adoro gli asparagi avvolti nella sfoglia, un abbraccio SILVIA
Semplicemente gustosi.
Che antipasto sfizioso, che belli e gustosi gli asparagi presentati nella sfoglia! Baci!
si presentano benissimo, idea vincente Giuliana !
Ciao Giuliana, come sono belli questi asparagi, un modo perfetto per presentarli!
Sono proprio carinissimi gli asparagi presentati cosi, sono perfetti anche per un buffet..li adoro!!baci,Imma
Con pancetta e sfoglia.. ma che gustosi che sono! :-* buona giornata
Troppo goloso il tuo finger food di primavera, complimenti 🙂