Gli asparagi in sfoglia sono un elegante e gustoso antipasto, perfetto per stupire i vostri ospiti con pochissima fatica e in poco tempo. Golosi stuzzichini realizzati con asparagi, pancetta, parmigiano e pasta sfoglia, da gustare caldi o freddi. Dorati, croccanti e friabilissimi fuori e morbidi e saporiti dentro, sono un'idea gustosa e accattivante nella sua semplicità che sicuramente entrerà a far parte delle vostre ricette a prova di errore. Se non vi piace la pancetta potete optare per lo speck o il prosciutto cotto o crudo e saranno comunque un successo! Potete servirli come sfizioso aperitivo o come antipasto sia da soli che in un bel buffet salato. Per renderli ancora più belli ho spennellato la superficie con il latte e poi l'ho cosparsa con semi di sesamo. Quando invece avete davvero pochissimo tempo a disposizione vi consiglio i torciglioni di sfoglia.
Ingredienti
Quantità per 7 asparagi in sfoglia
- asparagi 21 sottili
- pasta sfoglia 1 rotolo rettangolare
- pancetta a fettine 60 g
- parmigiano grattugiato
- semi di sesamo
- latte per spennellare
Preparazione
Come fare gli asparagi in sfoglia
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Eliminate dagli asparagi la parte più dura del gambo, poi sbollentateli in acqua salata per circa 5-6 minuti. Se utilizzerete asparagi grandi andrà bene anche uno ogni sfoglia ma in questo caso vi consiglio di tagliarle più strette e probabilmente ve ne verranno fuori di più.
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Nel frattempo ritagliate sette strisce dalla pasta sfoglia (dalla parte più larga) e spolverizzatele con il parmigiano grattugiato.
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Ripiegate ogni striscia a metà nel senso della lunghezza. Scolate e tamponate gli asparagi e riuniteli in gruppetti di tre, quindi avvolgete ogni gruppetto con le fettine di pancetta lasciando libere le punte.
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Partendo dalla base arrotolate ogni gruppetto di asparagi nelle strisce di pasta sfoglia, lasciando sempre libere le punte. Chiudete bene la sfoglia all'estremità e adagiate gli asparagi su una teglia rivestita di carta forno. Spennellateli con il latte e cospargeteli con i semi di sesamo. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti e fateli leggermente intiepidire prima di servirli.
Daniela ha scritto:
Oltre ad essere buonissimi, sono anche molto carini da vedere.
Complimenti 🙂
sississima ha scritto:
adoro gli asparagi avvolti nella sfoglia, un abbraccio SILVIA
[email protected] ha scritto:
Semplicemente gustosi.
La cucina di Molly ha scritto:
Che antipasto sfizioso, che belli e gustosi gli asparagi presentati nella sfoglia! Baci!
Chiara Giglio ha scritto:
si presentano benissimo, idea vincente Giuliana !
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, come sono belli questi asparagi, un modo perfetto per presentarli!
Dolci a gogo ha scritto:
Sono proprio carinissimi gli asparagi presentati cosi, sono perfetti anche per un buffet..li adoro!!baci,Imma
Claudia Di Nardo ha scritto:
Con pancetta e sfoglia.. ma che gustosi che sono! :-* buona giornata
consuelo tognetti ha scritto:
Troppo goloso il tuo finger food di primavera, complimenti 🙂