Gli asparagi in sfoglia sono un elegante e gustoso antipasto, perfetto per stupire i vostri ospiti con pochissima fatica e in poco tempo. Golosi stuzzichini realizzati con asparagi, pancetta, parmigiano e pasta sfoglia, da gustare caldi o freddi. Dorati, croccanti e friabilissimi fuori e morbidi e saporiti dentro, sono un'idea gustosa e accattivante nella sua semplicità che sicuramente entrerà a far parte delle vostre ricette a prova di errore. Se non vi piace la pancetta potete optare per lo speck o il prosciutto cotto o crudo e saranno comunque un successo! Potete servirli come sfizioso aperitivo o come antipasto sia da soli che in un bel buffet salato. Per renderli ancora più belli ho spennellato la superficie con il latte e poi l'ho cosparsa con semi di sesamo. Quando invece avete davvero pochissimo tempo a disposizione vi consiglio i torciglioni di sfoglia.
Ingredienti
Quantità per 7 asparagi in sfoglia
- asparagi 21 sottili
- pasta sfoglia 1 rotolo rettangolare
- pancetta a fettine 60 g
- parmigiano grattugiato
- semi di sesamo
- latte per spennellare
Preparazione
Come fare gli asparagi in sfoglia
Eliminate dagli asparagi la parte più dura del gambo, poi sbollentateli in acqua salata per circa 5-6 minuti. Se utilizzerete asparagi grandi andrà bene anche uno ogni sfoglia ma in questo caso vi consiglio di tagliarle più strette e probabilmente ve ne verranno fuori di più.
Nel frattempo ritagliate sette strisce dalla pasta sfoglia (dalla parte più larga) e spolverizzatele con il parmigiano grattugiato.
Ripiegate ogni striscia a metà nel senso della lunghezza. Scolate e tamponate gli asparagi e riuniteli in gruppetti di tre, quindi avvolgete ogni gruppetto con le fettine di pancetta lasciando libere le punte.
Partendo dalla base arrotolate ogni gruppetto di asparagi nelle strisce di pasta sfoglia, lasciando sempre libere le punte. Chiudete bene la sfoglia all'estremità e adagiate gli asparagi su una teglia rivestita di carta forno. Spennellateli con il latte e cospargeteli con i semi di sesamo. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti e fateli leggermente intiepidire prima di servirli.
Daniela ha scritto:
Oltre ad essere buonissimi, sono anche molto carini da vedere.
Complimenti 🙂
sississima ha scritto:
adoro gli asparagi avvolti nella sfoglia, un abbraccio SILVIA
[email protected] ha scritto:
Semplicemente gustosi.
La cucina di Molly ha scritto:
Che antipasto sfizioso, che belli e gustosi gli asparagi presentati nella sfoglia! Baci!
Chiara Giglio ha scritto:
si presentano benissimo, idea vincente Giuliana !
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, come sono belli questi asparagi, un modo perfetto per presentarli!
Dolci a gogo ha scritto:
Sono proprio carinissimi gli asparagi presentati cosi, sono perfetti anche per un buffet..li adoro!!baci,Imma
Claudia Di Nardo ha scritto:
Con pancetta e sfoglia.. ma che gustosi che sono! :-* buona giornata
consuelo tognetti ha scritto:
Troppo goloso il tuo finger food di primavera, complimenti 🙂