I Vanillekipferl sono deliziosi e friabilissimi biscotti dall'irresistibile profumo di vaniglia e mandorle. Il paese di origine di questi biscotti, dalla caratteristica forma a ferro di cavallo o cornetto, pare essere l'Austria ma sono molto diffusi anche in Germania, in Ungheria e nell'Alto Adige. Si preparano soprattutto in occasione delle festività natalizie e sono certa che una volta provati entreranno a far parte anche delle vostre tradizioni, per me sono d'obbligo ogni anno. Il loro impasto al burro fa sì che si sciolgano letteralmente in bocca e lo zucchero a velo da cui sono ricoperti, oltre che bellissimi, li rende ancora più invitanti e golosi. Sono facilissimi da fare e possono essere una graditissima idea regalo anche perchè, se ben conservati, si conservano fragranti molto a lungo. Vi consiglio caldamente di provarli perchè sono davvero unici nella loro semplicità e accompagnati da una fumante tazza di buon tè scalderanno i vostri pomeriggi invernali. Provate anche i miei biscotti alle mandorle.
Ingredienti
Quantità per 20 biscotti
- farina 00 110 g
- farina di mandorle 50 g
- burro 70 g
- tuorli 1
- zucchero semolato 40 g
- bacca di vaniglia 2/3
- zucchero a velo
Preparazione
Come fare i vanillekipferl
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Mettete nel mixer 100 g di farina 00, la farina di mandorle e il burro in pezzi e azionate fino ad ottenere un composto sbricioloso. Spostate l'impasto sul piano e compattatelo con le mani, poi aggiungete il tuorlo, lo zucchero semolato e i semi della bacca di vaniglia (incidete la bacca per il senso della lunghezza e passatevi dentro delicatamente la punta arrotondata di un coltello). Potete fare anche tutto a mano sul piano.
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Spolverizzate il piano con i restanti 10 g di farina e lavorate velocemente l'impasto con le mani fredde fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per circa 1 ora. Riprendete il panetto e tagliatelo in pezzi.
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Ricavate da ciascun pezzo di impasto un filoncino dello spessore di un dito. Tagliate ciascun filoncino in bastoncini lunghi circa 7 cm e piagateli delicatamente formando dei cornetti. Rivestite di carta da forno una leccarda e adagiatevi sopra i vostri cornetti, qundi cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Una volta cotti fateli solo leggermente intiepidire e poi passateli nello zucchero a velo. Fateli raffreddare perfettamente e conservateli in una scatola per biscotti.
Conservazione
Potete conservare i Vanillekipferl in una scatola per biscotti per una decina di giorni.
Debora ha scritto:
Fatti! Sono buonissimi!
Buon Natale
Luisa Piva ha scritto:
quasi quasi da regalare.. sarebbero un ottima idea..che dici?
se non riuscissi più a passare, ti auguro anche un meraviglioso Natale.. candido e gioioso
un bacione
veronica ha scritto:
Ma che idea deliziosa, sono dei biscotti fantastici. Io devo ancora comprare tutto per il cenone !!! Sicuramente menu' di pesce. Colgo l' occasione per augurare a te e alla tua famiglia un sereno e gioioso Natale.Baci cara
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, mi hanno sempre ispirato molto questi biscotti, devono essere favolosi!!! Brava, sono perfetti!!!
Bacioni, buona serata...
Luisa Alexandra ha scritto:
Parecem deliciosos esses biscoitos, tão bonitos!
Cristina Mazzucco ha scritto:
Anche io vorrei provare a farli ...Domani mi metto al lavoro un abbraccio e complimenti
Valentina Mini bonbons ha scritto:
che buoni!! devo assolutamente provarli!! 🙂
buone feste
vale
vitto e libri ha scritto:
che meraviglia! chissà che buoni! bravissima!!!
consuelo tognetti ha scritto:
Non sai da quanto tempo voglio provare a fare questi biscotti...devono essere fantastici ^_^
Non vedo l'ora di vedere il menù che stai studiando con la tua mamma..sono certa che ci sarà da leccarsi i baffi ^_^
Un bacio e buona giornata <3
la zia Consu
batù batuffolando ha scritto:
Bravissima Giuly, come sempre!!! Se non ci sentiamo più Buon Natale 🙂
Claudia ha scritto:
Devono essere deliziosi.. mandorle... vaniglia... :-).. bacioni