I Vanillekipferl sono deliziosi e friabilissimi biscotti dall'irresistibile profumo di vaniglia e mandorle. Il paese di origine di questi biscotti, dalla caratteristica forma a ferro di cavallo o cornetto, pare essere l'Austria ma sono molto diffusi anche in Germania, in Ungheria e nell'Alto Adige. Si preparano soprattutto in occasione delle festività natalizie e sono certa che una volta provati entreranno a far parte anche delle vostre tradizioni, per me sono d'obbligo ogni anno. Il loro impasto al burro fa sì che si sciolgano letteralmente in bocca e lo zucchero a velo da cui sono ricoperti, oltre che bellissimi, li rende ancora più invitanti e golosi. Sono facilissimi da fare e possono essere una graditissima idea regalo anche perchè, se ben conservati, si conservano fragranti molto a lungo. Vi consiglio caldamente di provarli perchè sono davvero unici nella loro semplicità e accompagnati da una fumante tazza di buon tè scalderanno i vostri pomeriggi invernali. Provate anche i miei biscotti alle mandorle.
Ingredienti
Quantità per 20 biscotti
- farina 00 110 g
- farina di mandorle 50 g
- burro 70 g
- tuorli 1
- zucchero semolato 40 g
- bacca di vaniglia 2/3
- zucchero a velo
Preparazione
Come fare i vanillekipferl
Mettete nel mixer 100 g di farina 00, la farina di mandorle e il burro in pezzi e azionate fino ad ottenere un composto sbricioloso. Spostate l'impasto sul piano e compattatelo con le mani, poi aggiungete il tuorlo, lo zucchero semolato e i semi della bacca di vaniglia (incidete la bacca per il senso della lunghezza e passatevi dentro delicatamente la punta arrotondata di un coltello). Potete fare anche tutto a mano sul piano.
Spolverizzate il piano con i restanti 10 g di farina e lavorate velocemente l'impasto con le mani fredde fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per circa 1 ora. Riprendete il panetto e tagliatelo in pezzi.
Ricavate da ciascun pezzo di impasto un filoncino dello spessore di un dito. Tagliate ciascun filoncino in bastoncini lunghi circa 7 cm e piagateli delicatamente formando dei cornetti. Rivestite di carta da forno una leccarda e adagiatevi sopra i vostri cornetti, qundi cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Una volta cotti fateli solo leggermente intiepidire e poi passateli nello zucchero a velo. Fateli raffreddare perfettamente e conservateli in una scatola per biscotti.
Conservazione
Potete conservare i Vanillekipferl in una scatola per biscotti per una decina di giorni.
Fatti! Sono buonissimi!
Buon Natale
quasi quasi da regalare.. sarebbero un ottima idea..che dici?
se non riuscissi più a passare, ti auguro anche un meraviglioso Natale.. candido e gioioso
un bacione
Ma che idea deliziosa, sono dei biscotti fantastici. Io devo ancora comprare tutto per il cenone !!! Sicuramente menu' di pesce. Colgo l' occasione per augurare a te e alla tua famiglia un sereno e gioioso Natale.Baci cara
Ciao Giuliana, mi hanno sempre ispirato molto questi biscotti, devono essere favolosi!!! Brava, sono perfetti!!!
Bacioni, buona serata...
Parecem deliciosos esses biscoitos, tão bonitos!
Anche io vorrei provare a farli ...Domani mi metto al lavoro un abbraccio e complimenti
che buoni!! devo assolutamente provarli!! 🙂
buone feste
vale
che meraviglia! chissà che buoni! bravissima!!!
Non sai da quanto tempo voglio provare a fare questi biscotti...devono essere fantastici ^_^
Non vedo l'ora di vedere il menù che stai studiando con la tua mamma..sono certa che ci sarà da leccarsi i baffi ^_^
Un bacio e buona giornata <3
la zia Consu
Bravissima Giuly, come sempre!!! Se non ci sentiamo più Buon Natale 🙂
Devono essere deliziosi.. mandorle... vaniglia... :-).. bacioni