I noodles con maiale e verdure sono un primo piatto gustoso e colorato, perfetto quando avete voglia di portare in tavola qualcosa di diverso dalla solita pasta. Diffusi soprattutto nella cucina asiatica, i noodles possono essere preparati con farine e ingredienti diversi, dal riso al grano saraceno, e si caratterizzano per la consistenza morbida e liscia.
A differenza dei nostri spaghetti, generalmente ottenuti attraverso la trafilatura, i noodles vengono ricavati tagliando direttamente una sfoglia di impasto. Inoltre, possono essere serviti asciutti oppure in brodo e si prestano a moltissimi condimenti a base di carne, pesce o verdure.
In questa ricetta li ho abbinati alla lonza di maiale, alle zucchine, alle carote, ai broccoli e ai funghi. La salsa di soia, invece, completa il piatto dando sapidità e quel gusto tipicamente orientale che lega tutti gli ingredienti.
Naturalmente potete modificare le verdure in base alla stagione e a quello che avete a disposizione. In poco tempo otterrete così un piatto completo, ricco e appetitoso. Se amate questo genere di ricette, provate anche gli spaghetti di soia con pollo e verdure.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- carne di maiale lonza a fette 140 g
- carote 70 g
- zucchine 70 g
- broccoli 70 g
- funghi 70 g
- cipollotti 1/2
- olio di semi 2 cucchiai
- salsa di soia 40 g
- acqua 40 g
- amido di mais 1 cucchiaino
- noodles secchi 130 g
- sale
Preparazione
Come fare i noodles con maiale e verdure
Lavate e mondate tutte le verdure. Affettate le carote, le zucchine, i funghi e il cipollotto, quindi dividete il broccolo in piccoli pezzi. Scaldate l'olio di semi nel wok e fate saltare zucchine, carote e cipollotto per qualche minuto.
Nel frattempo tagliate la lonza di maiale a listarelle non troppo lunghe. Fate anche sbollentare il broccolo in acqua salata per circa 3 minuti, quindi scolatelo.
A questo punto unite la carne alle verdure e fatela rosolare bene da tutti i lati. Aggiungete poi i funghi e i broccoli e proseguite la cottura, lasciando le verdure leggermente croccanti.
Verso fine cottura unite la salsa di soia precedentemente mescolata con l'acqua e l'amido di mais. Amalgamate bene e regolate di sale solo se necessario. Nel frattempo cuocete i noodles seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Una volta pronti, scolateli e trasferiteli direttamente nel wok. Infine mescolate con cura per farli insaporire e amalgamare al resto degli ingredienti, quindi servite subito.
Valori nutrizionali
- Energia
- 2.168,3 kJ
- Carboidrati
- 54,1 g
- di cui zuccheri
- 4,2 g
- Fibre
- 6,9 g
- Sale
- 2,9 g
- Proteine
- 29,1 g
- Grassi
- 18,9 g
- di cui acidi grassi saturi
- 3,3 g
- Colesterolo
- 39,2 mg
- Potassio
- 925,3 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Manca la possibilità di scaricare come pdf e questo è un grosso limite
risolve alla grande una cena, bel piatto Giuliana !
Che piatto invitante 🙂
Buona settimana
Non li ho ancora provati i noodles, questa tua ricetta mi ispira molto! Un abbraccio!
Invitante questo piatto Giuliana, davvero gustoso!!!
Un bacione
Un gustoso piatti unico Giuliana, bravissima!!!!
Adoro!!! che fame!!! golosissimi! bravissima
Mi piacciono i noodles, e mi piace la tua proposta!
Dovrò comprarli anche io questo noodles.. Ottima proposta.. smack
Non ho mai acquistato i noodles ma mi incuriosiscono moltissimo, soprattutto con questi abbinamenti 🙂 Complimenti Giuliana e felice settimana <3
Vorrei trovarlo pronto per cena... piatto invitantissimo!!!
Un abbraccio cara!
Mi piacciono molto questa tipologia di piatti.
Che aspetto invitante. Mi piacciono i noodles perchè si cuociono velocemente e spesso quando non ho tempo li preparo al posto della pasta. Questo piatto ha davvero un aspetto invitante, e poi è anche leggero.
A quest'ora ho fame e tufferei molto volentieri una forchetta dentro. Sono uscita fuori per commissioni e c'è un pò di sole ma fa un freddo terribile. Con questi noodles mi riscalderei di sicuro, troppo buono . Buon lunedì !
Amo la cucina asiatica, questa ricetta è sicuramente da provare!
Quanto amo i noodles cara e questa verisone è super appetitosa, mette fame solo a guardarla cara!!!Un bacione,Imma
Buongiorno tesoro e buona settimana! La proposta di oggi mi stuzzica parecchio, sarà forse perchè li sto vedendo molto di frequente in rete ma non li ho mai assaggiati, hai ragione è un'alternativa da provare!
baci
Alice