La girella di pasta sfoglia ripiena è una sfiziosa torta salata dalla forma originale e accattivante. Una ricetta semplicissima da fare che vi darà un risultato scenografico e invitante. Vi basteranno due rotoli di pasta sfoglia e pochi altri semplici ingredienti per ottenere una torta deliziosa e bellissima che potrete modificare ogni volta in base ai vostri gusti, ai vostri commensali e a quello che avete a disposizione. Io ho utilizzato una delicata crema di ricotta e zucchine, scamorza e prosciutto cotto ma potete davvero sbizzarrirvi con la fantasia. L'unico consiglio che vi do è di optare sempre per una base cremosa che vi aiuterà ad ottenere dei rotoli più omogenei e una farcia più umida e appetitosa. Se volete una ricetta simile come gusto ma molto più sbrigativa, provate lo strudel prosciutto, scamorza e zucchine.
Ingredienti
Quantità per 8-10 persone
- pasta sfoglia 2 rotoli rettangolari
- zucchine 350
- ricotta 200
- scamorza 140
- prosciutto cotto 100
- olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
- sale
- pepe
- noce moscata
- semi di sesamo
- uova 1 per spennellare
Preparazione
Come fare la girella di pasta sfoglia
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Lavate e mondate le zucchine, quindi grattugiatele molto finemente, strizzatele bene con le mani e saltate in padella con 1 cucchiaio d'olio e 1 pizzico di sale.
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Fatele raffreddare e poi mescolatele in una ciotola con la ricotta. Profumate con pepe e noce moscata.
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Tagliate in tre parti entrambi i rotoli di pasta sfoglia dal lato lungo e farcite ogni parte con la crema di ricotta e zucchine aiutandovi con una sac a poche.
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Adagiate sulla crema delle fettine sottili di scamorza e di prosciutto cotto.
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Arrotolate ogni striscia di pasta sfoglia nel senso della lunghezza unendo bene i bordi e formando quindi 6 rotoli ripieni. Formate ora la vostra girella su una teglia rivestita di carta da forno. Prendete un rotolo alla volta e avvolgetelo su se stesso formando una chiocciola. Proseguite aggiungendo man mano gli altri rotoli di sfoglia facendo combaciare bene le estremità.
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Spennellate la girella con l'uovo sbattuto e ricoprite con i semi di sesamo. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti e servite la girella di sfoglia tiepida.
Conservazione
Potete conservare la girella di pasta sfoglia in frigorifero ben coperta per un paio di giorni o congelarla per conservarla più a lungo.
Varianti
Come vi ho detto la girella di pasta sfoglia può essere farcita in tantissimi modi diversi. Vediamone insieme qualcuno: ricotta e spinaci, ricotta e bietole, stracchino e radicchio, salumi e formaggi tagliati a dadini, verdure miste saltate in padella, patate, pesto e stracchino, rape e salsiccia. Se siete golosi potete optare anche per la versione dolce con mascarpone e nutella, ricotta e cioccolato o mele, confettura di albicocche, cannella, uvetta e noci.
Antonella ha scritto:
E' bellissima Giuliana! un modo davvero originale di preparare una torta salata. Ciao!
Patri ha scritto:
Bella e deve essere molto buona...ma per servirla come viene tagliata?
Giuliana Manca ha scritto:
A fette triangolari come una normale torta salata.
Anonimo ha scritto:
Ciao, è possibile farla senza salumi? Grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Certo, ti basterà togliere il prosciutto!
Lory B. ha scritto:
Ma che bella, proverò anch'io!!
Un bacione e grazie!
[email protected] ha scritto:
Bella e buona.
veronica ha scritto:
Deliziosa !!
Laura Carraro ha scritto:
Ma che bella questa ricca e gustosa girella, proverò a farla!!!
Baci
Günther ha scritto:
un antipasto molto piacevole
~ Inco ha scritto:
Buonissima con la ricotta e fa anche la sua figura.
Bella trovata Giuly.
Buona serata
andreea manoliu ha scritto:
Bellissima questa girella, l'avevo vista qualche volta sul web e mi ero proposta di prepararla anche io, invece ancora niente. Intanto la godo la tua che è molto invitante !
Antro Alchimista ha scritto:
Non è solo molto buona e stuzzicante, è anche molto bella da vedersi. Buona giornata 🙂
Lara Bianchini ha scritto:
deliziosa è dir poco e scenografica, poi le tue ricette hanno il dono di sembrare sempre semplicissime 😉