La girella di pasta sfoglia ripiena è una sfiziosa torta salata dalla forma originale e accattivante. Una ricetta semplicissima da fare che vi darà un risultato scenografico e invitante. Vi basteranno due rotoli di pasta sfoglia e pochi altri semplici ingredienti per ottenere una torta deliziosa e bellissima che potrete modificare ogni volta che vorrete in base ai vostri gusti e a ciò che avete a disposizione. Io ho utilizzato una delicata crema di ricotta e zucchine, scamorza e prosciutto cotto in modo da ottenere una farcia morbida e filante allo stesso tempo, ma potete davvero sbizzarrirvi con la fantasia. L'unico consiglio che vi do è di optare sempre per una base cremosa che vi aiuterà a ottenere dei rotoli più omogenei e una farcia più umida e appetitosa. Se volete una ricetta simile come gusto ma molto più veloce, provate lo strudel prosciutto, scamorza e zucchine.
Ingredienti
Quantità per 10 persone
- rotoli di pasta sfoglia rettangolari 2
- zucchine 350 g
- ricotta 200 g
- scamorza 140 g
- prosciutto cotto 100 g
- olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
- sale
- pepe
- noce moscata
- semi di sesamo
- uova 1 per spennellare
Preparazione
Come fare la girella di pasta sfoglia
Lavate e mondate le zucchine, quindi grattugiatele molto finemente, strizzatele bene con le mani e saltate in padella con 1 cucchiaio d'olio e 1 pizzico di sale.
Fatele raffreddare e poi mescolatele in una ciotola con la ricotta. Profumate con pepe e noce moscata.
Tagliate in tre parti entrambi i rotoli di pasta sfoglia dal lato lungo e farcite ogni parte con la crema di ricotta e zucchine aiutandovi con una sac a poche.
Adagiate sulla crema delle fettine sottili di scamorza e di prosciutto cotto.
Arrotolate ogni striscia di pasta sfoglia nel senso della lunghezza unendo bene i bordi e formando quindi 6 rotoli ripieni. Formate ora la vostra girella su una teglia rivestita di carta da forno. Prendete un rotolo alla volta e avvolgetelo su se stesso formando una chiocciola. Proseguite aggiungendo man mano gli altri rotoli di sfoglia facendo combaciare bene le estremità.
Spennellate la girella con l'uovo sbattuto e ricoprite con i semi di sesamo. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti e servite la girella di sfoglia tiepida.
Conservazione
Potete conservare la girella di pasta sfoglia in frigorifero ben coperta per un paio di giorni o congelarla per conservarla più a lungo.
Varianti
La girella di pasta sfoglia può essere farcita in tantissimi modi diversi. Vediamone insieme qualcuno: ricotta e spinaci, ricotta e bietole, stracchino e radicchio, salumi e formaggi tagliati a dadini, verdure miste saltate in padella, patate, pesto e stracchino, rape e salsiccia. Se siete golosi potete optare anche per la versione dolce con mascarpone e Nutella, ricotta e cioccolato o mele, confettura di albicocche, cannella, uvetta e noci.
Valori nutrizionali
- Energia
- 1.181,8 kJ
- Carboidrati
- 17,5 g
- di cui zuccheri
- 1,4 g
- Fibre
- 1,1 g
- Sale
- 1,0 g
- Proteine
- 10,4 g
- Grassi
- 18,8 g
- di cui acidi grassi saturi
- 8,7 g
- Colesterolo
- 37,3 mg
- Potassio
- 220,6 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Io l'ho fatta ed è bella da vedersi e squisita
Grazie mille Tina! Gentilissima!
E' bellissima Giuliana! un modo davvero originale di preparare una torta salata. Ciao!
Bella e deve essere molto buona...ma per servirla come viene tagliata?
A fette triangolari come una normale torta salata.
Ciao, è possibile farla senza salumi? Grazie
Certo, ti basterà togliere il prosciutto!
Ma che bella, proverò anch'io!!
Un bacione e grazie!
Bella e buona.
Deliziosa !!
Ma che bella questa ricca e gustosa girella, proverò a farla!!!
Baci
un antipasto molto piacevole
Buonissima con la ricotta e fa anche la sua figura.
Bella trovata Giuly.
Buona serata
Bellissima questa girella, l'avevo vista qualche volta sul web e mi ero proposta di prepararla anche io, invece ancora niente. Intanto la godo la tua che è molto invitante !
Non è solo molto buona e stuzzicante, è anche molto bella da vedersi. Buona giornata 🙂
deliziosa è dir poco e scenografica, poi le tue ricette hanno il dono di sembrare sempre semplicissime 😉