La lemon drizzle cake è una torta soffice di origine britannica dal marcato gusto di limone, ideale da assaporare all'ora della merenda con un buon tè o un succo. La sua caratteristica è lo sciroppo al limone che viene versato sulla torta ancora calda dopo averla bucherellata (drizzle significa appunto pioggerella). Una torta imperdibile per gli amanti dei dolci al limone che si prepara in 5 minuti. Basta infatti mescolare in una ciotola gli ingredienti liquidi e le polveri come per un normale plumcake e preparare poi un velocissimo sciroppo al limone. Se ometterete questo passaggio avrete una deliziosa ma più semplice torta al limone. Vi consiglio però di lasciare la ricetta così com'è perchè lo sciroppo versato sul dolce ancora caldo lo rende profumatissimo e ancora più morbido e umido all'interno. Se volete dare una nota croccante alla torta tritate la buccia di limone con due cucchiai di zucchero semolato e distribuite il composto sulla superficie del dolce prima di servirlo.
Ingredienti
Quantità per 8 persone
- farina 00 270 g
- zucchero semolato 160 g
- burro fuso 155 g
- latte 60 g
- limone 1 e 1/2
- uova 3
- lievito per dolci 12 g
- succo di limone 25 g
- zucchero a velo 40 g
- acqua 10 g
- zucchero semolato 60 g
- scorza di limone 1 e 1/2
Preparazione
Come fare il lemon drizzle cake
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Per preparare a lemon drizzle cake mescolate con una frusta le uova e lo zucchero, quindi unite il burro fuso fatto raffreddare, il succo e la scorza grattugiata di 1 limone e mezzo.
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Aggiungete la farina e il lievito setacciati, alternandoli con il latte. Versate l'impasto in uno stampo da plumcake lungo circa 30 cm imburrato e rivestito di carta forno sulla base e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti (fate sempre la prova stecchino).
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Mentre il plumcake cuoce preparate lo sciroppo. Fate leggermente addensare a fiamma bassa i due zuccheri, il succo e la scorza grattugiata di limone e l'acqua. Appena il plumcake sarà pronto bucherellarlo con uno stecchino e versarci sopra lo sciroppo, poi fatelo intiepidire e toglietelo dallo stampo.
Conservazione
Potete conservare la lemon drizzle cake coperta da una campana di vetro o da un foglio di alluminio per 2-3 giorni a temperatura ambiente.
LaRicciaInCucina ha scritto:
Giuliana, questa torta- che non conoscevo - mi ispira tantissimo. Chissà che delizioso profumo di limone!!! Un abbraccio
Claudia ha scritto:
Li adoro i dolci agli agrumi.. baci e buon w.e. :-*
speedy70 ha scritto:
Una fettina ora a merenda sarebbe perfetta!
Mila ha scritto:
Non conscevo questo dolce, ma mi sembra molto invitante e perfetto per la colazione
consuelo tognetti ha scritto:
Questa la devo fare a mio padre che adora i dolci al limone..sono sicura che se ne innamorerà .-)
[email protected] ha scritto:
Una delizia.
andreea manoliu ha scritto:
Ha un aspetto davvero molto soffice e vien voglia di una fettina da assaporare con gusto !
Claudia Di Nardo ha scritto:
Troppo buono con la colata di sciroppo!!!!! smack
Serena ha scritto:
Conosco questo dolce e lo adoro per il suo intenso aroma di limone, ti è venuto molto bene complimenti. Buona giornata
Dolci a gogo ha scritto:
I dolci al limone sono sempre un concentrato di pura energia e sapore e questo tuo plumcake mi piace da matti!!!Baci,Imma