La lemon drizzle cake è una torta soffice di origine britannica, caratterizzata da un intenso profumo di limone. Perfetta da gustare a merenda con una tazza di tè o un succo di frutta, conquisterà soprattutto gli amanti dei dolci agrumati.
La particolarità di questa torta è lo sciroppo al limone che viene versato sulla superficie quando è ancora calda, dopo averla bucherellata con uno stecchino. Il termine inglese “drizzle”, infatti, significa proprio “pioggerella” e richiama il modo in cui lo sciroppo viene distribuito sul dolce.
L’impasto si prepara in appena 5 minuti: basta mescolare in una ciotola gli ingredienti liquidi e aggiungere successivamente le polveri, proprio come si fa per un normale plumcake. Nel frattempo, con pochi ingredienti, si realizza anche un velocissimo sciroppo al limone.
Omettendo quest’ultimo passaggio otterrete comunque una deliziosa torta al limone, ma vi consiglio di seguire la ricetta completa. Lo sciroppo versato sul dolce appena sfornato, infatti, lo rende ancora più profumato, morbido e piacevolmente umido all’interno.
Per aggiungere una nota croccante, potete tritare finemente la scorza di limone con due cucchiai di zucchero semolato e distribuire il composto sulla superficie della torta prima di servirla. Provate anche la mia torta al limone soffice.
Ingredienti
Quantità per 8 persone
- farina 00 270 g
- zucchero semolato 160 g
- burro fuso 155 g
- latte 60 g
- limone 1 e 1/2
- uova 3
- lievito per dolci 12 g
- succo di limone 25 g
- zucchero a velo 40 g
- acqua 10 g
- zucchero semolato 60 g
- scorza di limone 1 e 1/2
Preparazione
Come fare il lemon drizzle cake
Mescolate con una frusta le uova e lo zucchero. Unite quindi il burro fuso, precedentemente lasciato raffreddare, il succo e la scorza grattugiata di un limone e mezzo.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati, alternandoli con il latte, e amalgamate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Versate il composto in uno stampo da plumcake lungo circa 30 cm, imburrato e rivestito sulla base con carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino.
Nel frattempo, preparate lo sciroppo. Riunite in un pentolino i due tipi di zucchero, il succo e la scorza grattugiata di limone e l’acqua. Fate cuocere a fiamma bassa per qualche minuto, fino a quando il composto si sarà leggermente addensato.
Non appena il plumcake sarà pronto, bucherellate tutta la superficie con uno stecchino e versatevi sopra lo sciroppo ancora caldo. Infine, lasciate intiepidire la lemon drizzle cake prima di estrarla delicatamente dallo stampo.
Conservazione
Potete conservare la lemon drizzle cake sotto una campana per torte o avvolta nella pellicola per alimenti per 2-3 giorni a temperatura ambiente.
Silvia ha scritto:
Buonissimo! E' venuto perfetto! Finito in un giorno. Domani provo la versione all' arancia 😛
Giuliana Manca ha scritto:
Wow! Sono contenta Silvia, grazie!!!!
Rosa ha scritto:
Ho realizzato la torta ieri sera per la colazione di stamattina, buonissima! ????????
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie Rosa, ne sono felice!!!
LaRicciaInCucina ha scritto:
Giuliana, questa torta- che non conoscevo - mi ispira tantissimo. Chissà che delizioso profumo di limone!!! Un abbraccio
Claudia ha scritto:
Li adoro i dolci agli agrumi.. baci e buon w.e. :-*
speedy70 ha scritto:
Una fettina ora a merenda sarebbe perfetta!
Mila ha scritto:
Non conscevo questo dolce, ma mi sembra molto invitante e perfetto per la colazione
consuelo tognetti ha scritto:
Questa la devo fare a mio padre che adora i dolci al limone..sono sicura che se ne innamorerà .-)
Fr@ ha scritto:
Una delizia.
andreea manoliu ha scritto:
Ha un aspetto davvero molto soffice e vien voglia di una fettina da assaporare con gusto !
Claudia Di Nardo ha scritto:
Troppo buono con la colata di sciroppo!!!!! smack
Serena ha scritto:
Conosco questo dolce e lo adoro per il suo intenso aroma di limone, ti è venuto molto bene complimenti. Buona giornata
Dolci a gogo ha scritto:
I dolci al limone sono sempre un concentrato di pura energia e sapore e questo tuo plumcake mi piace da matti!!!Baci,Imma