Crocchette di spinaci
1 h
Crocchette di patate e broccoli
Le crocchette di patate e broccoli fritte sono uno sfizioso antipasto. Le classiche crocchette di patate vengono arricchite dai broccoli.
Ricetta di
Commento in evidenza
Ciao giuliana , ieri ho preparato queste crocchette. Erano buonissime.
Le crocchette di patate e broccoli fritte sono un originale e sfizioso antipasto vegetariano. La ricetta è molto simile a quella delle crocchette di patate semplici ma è arricchita dalla presenza dei broccoli, verdura che fa benissimo ma che non sempre è amata, soprattutto dai bambini. In questo modo sarà sicuramente molto più apprezzata. Confesso che io li preparo spesso bolliti, perché ci piacciono molto anche così e sono ovviamente molto più light ma ogni tanto si può fare uno strappo alla regola e passare alla frittura. Per chi è proprio salutista, sotto ho lasciato la versione al forno. Potete preparare le crocchette con qualche ora di anticipo e poi friggerle all’ultimo momento in modo che siano morbide dentro e croccanti e dorate fuori.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per26crocchette
Per le crocchette
- patate 400 g
- broccoli 320 g
- uovo 1
- parmigiano grattugiato 60 g
- sale
- pepe
- pangrattato 2 cucchiai
Per la panatura
Per friggere
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 26 crocchette)
Preparazione
Modalità cucina
Mantieni lo schermo acceso
Come fare le crocchette di patate e broccoli
-
Cuocere patate e broccoli:
Lessate le patate con la buccia partendo da acqua fredda. In un’altra pentola lessate i broccoli.
-
Preparare il composto:
Schiacciate le patate con lo schiacciapatate e i broccoli con una forchetta e mescolate bene il tutto.
-
Formare e impanare le crocchette:
Unite l’uovo e amalgamatelo all’impasto, aggiungete anche il parmigiano grattugiato.
-
Friggere le crocchette:
Infine aggiungete il pangrattato, regolate di sale e pepate. Con le mani leggermente umide formate delle crocchette e riponetele in un vassoio.
-
Infarinate le crocchette e passatele nelle due uova sbattute.
-
In ultimo passate le crocchette nel pangrattato. Friggete le crocchette di patate e broccoli fino a quando non saranno ben dorate, scolatele su carta assorbente e servitele ben calde.
Variante
Crocchette di patate e broccoli al forno
Se volete preparare le crocchette di patate e broccoli in versione più light potete cuocerle in forno. Preparate l’impasto come da post e date alle crocchette una forma tonda e leggermente schiacciata. Sistematele in una teglia rivestita di carta da forno senza nessuna panatura e irroratele con un filo d’olio. Infine cuocetele in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.
Valori nutrizionali
26 crocchette
68,0 kcal Calorie per pezzo
- Energia
- 284,3 kJ
- Carboidrati
- 6,3 g
- di cui zuccheri
- 0,5 g
- Fibre
- 0,9 g
- Sale
- 0,1 g
- Proteine
- 2,8 g
- Grassi
- 3,3 g
- di cui acidi grassi saturi
- 1,0 g
- Colesterolo
- 22,0 mg
- Potassio
- 127,5 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
27 Aprile 2021
(Agg. 19 Ottobre 2026)
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Ciao:) Si potrebbe mettere un bastoncino di mozzarella al centro per fare il cuore filante? Sto cercando uno stuzzichino da aperitivo con le verdure e questo mi sembra molto adatto, ma sto valutando questa aggiunta. Grazie:)
L’idea è carina ma fai attenzione perché c’è il rischio che fuoriesca durante la cottura.
Ok, non ci avevo pensato in effetti… grazie mille:)
Tutto buono ma… tutto stò lavoro per poi alla fine mangiare patate e broccoli?
Ciao giuliana , ieri ho preparato queste crocchette. Erano buonissime.
Buona idea, ancora più verdi!!!! Baci
Bravissima, ma che deliziose crocchette!
Buon pomeriggio da Beatris
Adoro le crocchette di patate e l'aggiunta dei broccoli mi sembra davvero azzeccata, complimenti! Un abbraccio
Paola
hai ragione Giuliana i broccoli proprio amati non sono!!! Buone queste crocchette, molto! Buona settimana
Look delizioso Giuliana!!
Buon dominica cara!
Un abbraccio!
mi hai dato un'ottima idea, ho in frigorifero dei broccoli ! Buon fine settimana,un abbraccio
Ottime con i broccoli, mi piacciono molto!!!!
ma che belle e buone cara Giuliana!
un bel modo per far mangiare ai bambini le verdure.
Ben fatto!!
Buon w.
Inco
Che buone!! ^_^
Buon week end!! Ciao ciao
Amo tutti i tipi di crocchette e queste sono golosissime! Buon fine settimana
di solito non cucino i broccoli ma nascosti in questo modo mi piacciono!!
baci
Alice
Con i broccoli non le ho mai provate. Un'idea veramente deliziosa deliziosa. Buon fine settimana cara
Anche se sono fritte, si può abbondare di questi, visto che sono con delle verdure , molto buone !
Giuly, che ridere ..anche io ho pubblicato una ricetta con patate e broccoli:D Ma ben diversa, devo provare la tua ricette deliziosa!!!Bravissimaaaaaaaaaaaaa <3
Buonissime, mi piace molto questa versione con i broccoli! Buon week-end, ciao!
Ciao Giuliana
Sono deliziosi. Perfetto per un aperitivo.
Un abbraccio.
Thais
Ma che bontà!!!! Bravissima e fantasiosa!!!
Ottima alternative alle classiche con solopatate!! baci e buon week-end! 🙂
Questa cara é una di quelle preparazioni che mi fanno impazzire!!! Una non basterebbe mai e le tue sono uniche e gustose…le proverò questo weekend!! Baci grandi
Hanno davvero un aspetto sfizioso, un po' di yogurt greco in abbinamento e l'aperitivo è servito
Grazie mille!!!!!!!!! Buon fine settimana!!
Questa settimana hai fatto una ricetta più buona dell'altra. Non i soliti blog con le ricette che già tutti sanno. Grazie.
Gosto muito de croquetes mas de legumes apenas nunca fiz, que sugestão apetitosa.
Ma quanto saranno buone?? Taaaaanto!! ^_^ buon we
E' vero, bisogna saper cucinare i broccoli, altrimenti non sono un granchè! Mi piacciono molto pastellati ma sono certa che combinati con le patate renderanno tantissimo!