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Home » Ricette » Antipasti » Crocchette di patate e broccoli

Crocchette di patate e broccoli

31 Commenti 5/5 (3 voti)

Crocchette di patate e broccoli
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  • Preparazione: 40 min
  • Cottura: 45 min
  • Tempo totale: 1 h 25 min
  • Difficoltà: facile
  • Vegetariana

Le crocchette di patate e broccoli sono un originale e sfizioso antipasto vegetariano. La ricetta delle crocchette di patate e broccoli è molto simile alla ricetta delle crocchette di patate semplici ma è arricchita dalla presenza dei broccoli, verdura non sempre amata, soprattutto dai bambini, ma che in questo modo sarà sicuramente molto più apprezzata. Confesso che io li preparo spesso bolliti, perchè ci piacciono molto anche così e sono ovvimante molto più light ma ogni tanto si può fare uno strappo alla regola e passare alla frittura, soprattutto se abbiamo ospiti golosi. Potete preparare le crocchette con qualche ora di anticipo e poi friggerle all'ultimo momento per far sì che siano calde e croccanti.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 26 crocchette

Per le crocchette
  • patate 400 g
  • broccoli 320 g
  • uova 1
  • parmigiano grattugiato 60 g
  • sale
  • pepe
  • pangrattato 2 cucchiai
Per la panatura
  • farina 00
  • uova 5
  • pangrattato
Per friggere
  • olio di arachidi
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Preparazione

Come fare le crocchette di patate e broccoli

  1. Lessate le patate con la buccia partendo da acqua fredda salata. In un'altra pentola lessate contemporaneamente i broccoli, sempre in acqua (bollente) salata.

    Crocchette di patate e broccoli 1
    Crocchette di patate e broccoli 2
  2. Schiacciate le patate con lo schiacciapatate e i broccoli con una forchetta e mescolate bene il tutto.

    Crocchette di patate e broccoli 3
    Crocchette di patate e broccoli 4
  3. Unite l'uovo e amalgamatelo all'impasto,  aggiungete anche il parmigiano grattugiato.

    Crocchette di patate e broccoli 5
    Crocchette di patate e broccoli 6
  4. Infine aggiungete il pangrattato, regolate di sale e pepate. Con le mani leggermente umide formate delle crocchette e riponetele in un vassoio.

    Crocchette di patate e broccoli 7
    Crocchette di patate e broccoli 8
  5. Infarinate le crocchette e passatele nelle due uova sbattute.

    Crocchette di patate e broccoli 9
    Crocchette di patate e broccoli 10
  6. In ultimo passate le crocchette nel pangrattato. Friggete le crocchette di patate e broccoli fino a quando non saranno ben dorate, scolatele su carta assorbente e servitele ben calde.

    Crocchette di patate e broccoli 11
    Crocchette di patate e broccoli 12

Variante

Crocchette di patate e broccoli al forno

Se volete preparare le crocchette di patate e broccoli in versione più light potete cuocerle in forno. Preparate l'impasto come da post e date alle crocchette una forma tonda e leggermente schiacciata. Sistematele in una teglia rivestita di carta da forno senza nessuna panatura e irroratele con un filo d'olio. Infine cuocetele in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.

Antipasti, Ricette, Vegetariane

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31 Commenti

  1. Cicalia ha scritto:

    3 Settembre 2018

    Ciao:) Si potrebbe mettere un bastoncino di mozzarella al centro per fare il cuore filante? Sto cercando uno stuzzichino da aperitivo con le verdure e questo mi sembra molto adatto, ma sto valutando questa aggiunta. Grazie:)

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      4 Settembre 2018

      L'idea è carina ma fai attenzione perché c'è il rischio che fuoriesca durante la cottura.

      Rispondi
      • Cicalia ha scritto:

        5 Settembre 2018

        Ok, non ci avevo pensato in effetti... grazie mille:)

        Rispondi
  2. Anonimo ha scritto:

    2 Febbraio 2016

    Tutto buono ma... tutto stò lavoro per poi alla fine mangiare patate e broccoli?

    Rispondi
  3. Anonimo ha scritto:

    23 Novembre 2015

    Ciao giuliana , ieri ho preparato queste crocchette. Erano buonissime. La prossima volta metterò una patata in meno, per far sentire più i broccoli.

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      23 Novembre 2015

      Buona idea, ancora più verdi!!!! Baci

      Rispondi
  4. Beatris ha scritto:

    18 Giugno 2015

    Bravissima, ma che deliziose crocchette!
    Buon pomeriggio da Beatris

    Rispondi
  5. Paola ha scritto:

    27 Aprile 2015

    Adoro le crocchette di patate e l'aggiunta dei broccoli mi sembra davvero azzeccata, complimenti! Un abbraccio
    Paola

    Rispondi
  6. marina ha scritto:

    27 Aprile 2015

    hai ragione Giuliana i broccoli proprio amati non sono!!! Buone queste crocchette, molto! Buona settimana

    Rispondi
  7. Gloria Baker ha scritto:

    26 Aprile 2015

    Look delizioso Giuliana!!
    Buon dominica cara!
    Un abbraccio!

    Rispondi
  8. Chiara Giglio ha scritto:

    25 Aprile 2015

    mi hai dato un'ottima idea, ho in frigorifero dei broccoli ! Buon fine settimana,un abbraccio

    Rispondi
  9. speedy70 ha scritto:

    25 Aprile 2015

    Ottime con i broccoli, mi piacciono molto!!!!

    Rispondi
  10. Ale ha scritto:

    24 Aprile 2015

    ma che belle e buone cara Giuliana!

    Rispondi
  11. ~ Inco ha scritto:

    24 Aprile 2015

    un bel modo per far mangiare ai bambini le verdure.
    Ben fatto!!
    Buon w.
    Inco

    Rispondi
  12. Roberta ha scritto:

    24 Aprile 2015

    Che buone!! ^_^
    Buon week end!! Ciao ciao

    Rispondi
  13. Giovanna ha scritto:

    24 Aprile 2015

    Amo tutti i tipi di crocchette e queste sono golosissime! Buon fine settimana

    Rispondi
  14. La cucina di Esme ha scritto:

    24 Aprile 2015

    di solito non cucino i broccoli ma nascosti in questo modo mi piacciono!!
    baci
    Alice

    Rispondi
  15. veronica ha scritto:

    24 Aprile 2015

    Con i broccoli non le ho mai provate. Un'idea veramente deliziosa deliziosa. Buon fine settimana cara

    Rispondi
  16. andreea manoliu ha scritto:

    24 Aprile 2015

    Anche se sono fritte, si può abbondare di questi, visto che sono con delle verdure , molto buone !

    Rispondi
  17. Yrma ha scritto:

    24 Aprile 2015

    Giuly, che ridere ..anche io ho pubblicato una ricetta con patate e broccoli:D Ma ben diversa, devo provare la tua ricette deliziosa!!!Bravissimaaaaaaaaaaaaa <3

    Rispondi
  18. La cucina di Molly ha scritto:

    24 Aprile 2015

    Buonissime, mi piace molto questa versione con i broccoli! Buon week-end, ciao!

    Rispondi
  19. Cucina Mon Amour Thais ha scritto:

    24 Aprile 2015

    Ciao Giuliana
    Sono deliziosi. Perfetto per un aperitivo.
    Un abbraccio.
    Thais

    Rispondi
  20. Lory B. ha scritto:

    24 Aprile 2015

    Ma che bontà!!!! Bravissima e fantasiosa!!!

    Rispondi
  21. Claudia ha scritto:

    24 Aprile 2015

    Ottima alternative alle classiche con solopatate!! baci e buon week-end! 🙂

    Rispondi
  22. Dolci a gogo ha scritto:

    24 Aprile 2015

    Questa cara é una di quelle preparazioni che mi fanno impazzire!!! Una non basterebbe mai e le tue sono uniche e gustose...le proverò questo weekend!! Baci grandi

    Rispondi
  23. elenuccia ha scritto:

    24 Aprile 2015

    Hanno davvero un aspetto sfizioso, un po' di yogurt greco in abbinamento e l'aperitivo è servito

    Rispondi
  24. Giuliana Manca ha scritto:

    24 Aprile 2015

    Grazie mille!!!!!!!!! Buon fine settimana!!

    Rispondi
  25. Anonimo ha scritto:

    24 Aprile 2015

    Questa settimana hai fatto una ricetta più buona dell'altra. Non i soliti blog con le ricette che già tutti sanno. Grazie.

    Rispondi
  26. Cozinha Caseira ha scritto:

    24 Aprile 2015

    Gosto muito de croquetes mas de legumes apenas nunca fiz, que sugestão apetitosa.

    Rispondi
  27. Federica Simoni ha scritto:

    24 Aprile 2015

    Ma quanto saranno buone?? Taaaaanto!! ^_^ buon we

    Rispondi
  28. serena ha scritto:

    24 Aprile 2015

    E' vero, bisogna saper cucinare i broccoli, altrimenti non sono un granchè! Mi piacciono molto pastellati ma sono certa che combinati con le patate renderanno tantissimo!

    Rispondi

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