La Molly cake è una sofficissima torta da colazione o merenda che può essere gustata al naturale o farcita come più ci piace. Il suo nome deriva dalla cake designer de I pasticci di Molly che l'ha ideata come base per le sue torte e l'impasto è quello del pan di spagna con l'aggiunta di panna fresca montata che rende la torta leggermente più compatta anche se comunque sofficissima. Il gusto a mio avviso è ancora più buono perchè si sentono meno le uova e la consistenza è quella di una nuvola densa e spugnosa che si scioglie in bocca. Pur essendo una torta molto alta si cuoce perfettamente all'interno, può essere facilmente tagliata senza sbriciolarsi e in cottura non siforma la cupoletta quindi è perfetta per essere ricoperta di glasse o pasta di zucchero; in più è così morbida e umida che potete evitare di bagnarla prima di farcirla. Noi l'abbiamo gustata con una semplice splverizzata di zucchero a velo e ce ne siamo innamorati al primo assaggio. Potete profumarla con vaniglia o buccia grattugiata di arance o limoni. Vi consiglio di provare anche la torta al latte caldo.
Ingredienti
Quantità per 6 persone
- farina 00 250 g
- zucchero semolato 250 g
- panna fresca 250 g
- uova 3 piccole
- lievito per dolci 8 g
Preparazione
Come fare la Molly cake
Montate le uova con lo zucchero per circa 20 minuti utilizzando le fruste elettriche.
Unite con una spatola la farina e il lievito setacciati con movimenti delicati dal basso verso l'alto e infine aggiungete la panna fresca montata (non eccessivamente).
Versate l'impasto in uno stampo di 18/20 cm di diametro e almeno 10 cm di altezza, imburrato o rivestito di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 160° per circa 1 ora (fate la prova stecchino). Se dovesse cominciare a scurirsi troppo copritela con un foglio di alluminio o carta da forno. Fatela intiepidiree toglietela dallo stampo.
Conservazione
Potete conservare la Molly cake per 3-4 giorni coperta da pellicola trasparente, oppure potete congelarla.
Luca ha scritto:
Una tortiera da 24cm e quindi avendo uno spessore inferiore un tempo inferiore si può fare?
Giuliana Manca ha scritto:
Si, certo. Verrà più bassa però
Giuliana ha scritto:
Ciao Giuliana,
si può aggiungere qualche essenza?
Giuliana Manca ha scritto:
Io non amo le essenze ma sempre aromatizzazioni naturali come buccia di agrumi o vaniglia
Anonimo ha scritto:
ciao Giuliana, che tipo di panna usi? zuccherata tipo hopla o quella fresca del banco frigo senza zucchero? Grazie, Elisa
Giuliana Manca ha scritto:
Quella fresca non zuccherata da banco frigo
ALba ha scritto:
Posso vedere una foto della panna che usate in Italia quando dite "panna fresca"? grazie
Giuliana Manca ha scritto:
E' la panna che si trova nel banco frigo assieme al latte fresco!
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana,ho fatto la torta e devo dire che è molto gustosa!E' meglio conservarla in frigorifero?Grazie e Buona Pasqua!
Anna
Giuliana Manca ha scritto:
No, va bene in credenza!
La cucina di Esme ha scritto:
supersoffice veramente perfetta per la colazione!
baci
Alice
Daniela ha scritto:
Ma come è bella alta e soffice soffice....mi salvo la ricetta e la provo al più presto 🙂
Buona settimana
Alessandra Forgetta ha scritto:
Provata oggi eccezionale ...colgo l'occasione per farti i complimenti per la fiera di Pasqua salata ... Mia madre e Umbra e conferma ottima ricetta😘
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie mille Alessandra!!
Anonimo ha scritto:
Adoro le tue torte, ti vengono sempre con una forma perfetta! Buon weekend
speedy70 ha scritto:
Alta, soffice, perfetta anche per essere farcita
Ely Valsecchi ha scritto:
Wowww bellissima e immagino sofficissima! Buon w.e.
Dolci a gogo ha scritto:
La molly cake è una super torta di quelle stragolose che sia abbina con tutto e la tua è splendida!baci,Imma
Mamilu ha scritto:
Ciao Giuliana è davvero buonissima questa torta anche nella versione al cacao, prova e vedrai ;). Buona serata Luisa
consuelo tognetti ha scritto:
Non conoscevo questa torta e la trovo golosissima e super soffice 😛
Claudia Di Nardo ha scritto:
Si vede quant'è soffice!!!! smack
Batù Simo ha scritto:
Me l'ero persa... o non la ricordo. Che nuvola davvero! Bellissima
Federica Simoni ha scritto:
siii la conosco ho salvato al ricetta da tempo ma non l'ho ancora fatta! ti è riuscita magnifica! ciaooooo