La Molly cake è una sofficissima torta da colazione o merenda che può essere gustata al naturale o farcita come più ci piace. Il suo nome deriva dalla cake designer Molly Coppini che l'ha ideata come base per le sue torte e l'impasto è quello del pan di spagna con l'aggiunta di panna fresca montata che rende la torta leggermente più compatta anche se comunque sofficissima. Il gusto a mio avviso è ancora più buono perchè si sentono meno le uova e la consistenza è quella di una nuvola densa e spugnosa che si scioglie in bocca. Pur essendo una torta molto alta si cuoce perfettamente all'interno, può essere facilmente tagliata senza sbriciolarsi e in cottura non siforma la cupoletta quindi è perfetta per essere ricoperta di glasse o pasta di zucchero; in più è così morbida e umida che potete evitare di bagnarla prima di farcirla. Noi l'abbiamo gustata con una semplice splverizzata di zucchero a velo e ce ne siamo innamorati al primo assaggio. Potete profumarla con vaniglia o buccia grattugiata di arance o limoni. Vi consiglio di provare anche la torta al latte caldo.
Ingredienti
Quantità per 6 persone
- farina 00 250 g
- zucchero semolato 250 g
- panna fresca 250 g
- uova 3 piccole
- lievito per dolci 8 g
Preparazione
Come fare la Molly cake
Montate le uova con lo zucchero per circa 20 minuti utilizzando le fruste elettriche.
Unite con una spatola la farina e il lievito setacciati con movimenti delicati dal basso verso l'alto e infine aggiungete la panna fresca montata (non eccessivamente).
Versate l'impasto in uno stampo di 18/20 cm di diametro e almeno 10 cm di altezza, imburrato o rivestito di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 160° per circa 1 ora (fate la prova stecchino). Se dovesse cominciare a scurirsi troppo copritela con un foglio di alluminio o carta da forno. Fatela intiepidiree toglietela dallo stampo.
Conservazione
Potete conservare la Molly cake per 3-4 giorni coperta da pellicola trasparente, oppure potete congelarla.
Una tortiera da 24cm e quindi avendo uno spessore inferiore un tempo inferiore si può fare?
Si, certo. Verrà più bassa però
Ciao Giuliana,
si può aggiungere qualche essenza?
Io non amo le essenze ma sempre aromatizzazioni naturali come buccia di agrumi o vaniglia
ciao Giuliana, che tipo di panna usi? zuccherata tipo hopla o quella fresca del banco frigo senza zucchero? Grazie, Elisa
Quella fresca non zuccherata da banco frigo
Posso vedere una foto della panna che usate in Italia quando dite "panna fresca"? grazie
E' la panna che si trova nel banco frigo assieme al latte fresco!
Ciao Giuliana,ho fatto la torta e devo dire che è molto gustosa!E' meglio conservarla in frigorifero?Grazie e Buona Pasqua!
Anna
No, va bene in credenza!
supersoffice veramente perfetta per la colazione!
baci
Alice
Ma come è bella alta e soffice soffice....mi salvo la ricetta e la provo al più presto 🙂
Buona settimana
Provata oggi eccezionale ...colgo l'occasione per farti i complimenti per la fiera di Pasqua salata ... Mia madre e Umbra e conferma ottima ricetta????
Grazie mille Alessandra!!
Adoro le tue torte, ti vengono sempre con una forma perfetta! Buon weekend
Alta, soffice, perfetta anche per essere farcita
Wowww bellissima e immagino sofficissima! Buon w.e.
La molly cake è una super torta di quelle stragolose che sia abbina con tutto e la tua è splendida!baci,Imma
Ciao Giuliana è davvero buonissima questa torta anche nella versione al cacao, prova e vedrai ;). Buona serata Luisa
Non conoscevo questa torta e la trovo golosissima e super soffice 😛
Si vede quant'è soffice!!!! smack
Me l'ero persa... o non la ricordo. Che nuvola davvero! Bellissima
siii la conosco ho salvato al ricetta da tempo ma non l'ho ancora fatta! ti è riuscita magnifica! ciaooooo