Ciambella con kefir e cacao

La ciambella con kefir e cacao è una sofficissima torta per la colazione nutriente e leggera. Il kefir la rende morbidissima e leggermente umida mentre il cacao le regala la giusta dose di golosità. Fino ad ora mi è capitato di bere tante volte il kefir di latte sia al naturale che alla frutta ma non lo avevo mai utilizzato in una torta e d’ora in poi credo che lo userò sempre al posto del latte o dello yogurt, anche perchè pare dia davvero dei grandissimi benefici. Ma scopriamo cos’è per chi non lo sapesse: è un latte fermentato simile allo yogurt dal gusto leggermente acido. Si può preparare anche in casa utilizzando latte fresco (di pecora, capra o vacca) e i fermenti o granuli di Kefir che sono formati da un polisaccaride chiamato kefiran che ospita colonie di batteri e lieviti. E’ ricco di fermenti lattici, minerali come calcio, magnesio, fosforo e zinco, ma anche di amminoacidi. Il kefir è inoltre ricco di vitamine del gruppo B e vitamina K ed è povero di lattosio. Insomma una vera e propria fonte di benessere che possiamo gustare a morsi in questa deliziosa ciambella.