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Home » Ricette » Contorni » Carciofi gratinati

Carciofi gratinati

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Carciofi gratinati
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  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 25 min
  • Tempo totale: 40 min
  • Difficoltà: facile
  • Calorie per 100g: 80 kcal
  • Senza Lattosio
  • Senza Uova
  • Vegana
  • Vegetariana

I carciofi gratinati sono uno sfizioso contorno al forno perfetto per accompagnare secondi piatti a base di carne o latticini. I carciofi sono prima sbollentati e poi cotti in forno con una panatura di pane in cassetta, olio, sale, pepe ed erbette. Saranno così croccanti in superficie e morbidi dentro. Sono adatti anche ai vegani perchè non hanno nè formaggio, nè uova. Una ricetta salva cena da preparare con qualsiasi tipo di carciofo e mi raccomando a non buttare i gambi che possono essere usati per altre ricette. Provate anche i saporiti asparagi gratinati.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 3-4 persone

  • carciofi 4 (650 g senza gambo)
  • pane in cassetta 40 g
  • olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
  • sale
  • pepe
  • erbette
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Preparazione

Come fare i carciofi gratinati

  1. Prendete i carciofi ed tagliate il gambo, che potrete usare per altre preparazioni, quindi eliminate le foglie più dure e man mano mettete i carciofi in una bacinella con acqua e succo di limone.

    Carciofi gratinati 1
    Carciofi gratinati 2
  2. Tagliate ogni carciofo in 4 spicchi (o 2 o 8 a seconda della grandezza) e sbollentateli in acqua salata per 10 minuti circa.

    Carciofi gratinati 3
    Carciofi gratinati 4
  3. Nel frattempo preparate la panatura frullando il pane in cassetta con sale, pepe ed erbette a scelta. Condite il pane frullato con i 2 cucchiai di olio.

    Carciofi gratinati 5
    Carciofi gratinati 6
  4. Ungete una teglia da forno e disponete i carciofi in un unico strato, quindi risopriteli con la panatura e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per cica 15 minuti.

    Carciofi gratinati 7
    Carciofi gratinati 8

Contorni, Ricette, Senza Lattosio, Senza Uova, Vegane, Vegetariane

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