La ciambella all'olio extra vergine di oliva è la classica torta soffice da inzuppo ideale per cominciare la giornata con la giusta dose di energia o per una merenda gustosa e nutriente. Un dolce genuino molto facile da fare e adatto a tutta la famiglia. Pochi e semplici ingredienti che tutti abbiamo in casa e qualche trucchetto per renderla perfetta. Fate attenzione ad usare uova a temperatura ambiente e a montarle perfettamente con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, questo permetterà al vostro ciambelllone di crescere bene in cottura restando bello soffice. Mi raccomando a non smontare l'impasto nel momento in cui andrete ad incorporare la farina, fatelo con un cucchiaio di legno o con le fruste o meglio ancora il gancio a foglia a bassa velocità. Io ho utilizzato solo olio extra vergine di oliva ma se preferite un gusto più delicato potete sostituirne una metà con quello di semi. Volete aggiungere una nota golosa? Spezzetatevi dentro del cioccolato o aggiungete delle gocce ben fredde, ma in questo caso, per profumare, vi consiglio la buccia dell'arancia o la vaniglia. Provate anche la deliziosa pasta frolla all'olio.
Ingredienti
Quantità per 10 persone
- farina 00 340 g
- zucchero semolato 200 g
- olio extra vergine di oliva 120 g
- yogurt bianco 125 g
- uova 4
- lievito per dolci 1 bustina
- buccia di limone
- zucchero a velo
Preparazione
Come fare la ciambella all'olio extra vergine di oliva
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Montate le uova e lo zucchero con la planetaria o con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite a filo l'olio extra vergine di oliva e continuate a lavorare il composto con le fruste.
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Quindi unite lo yogurt e da ultimo la farina e il lievito setacciati facendo attenzione a non smontare il composto. Profumate con la buccia di limone grattuggiata.
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Ungete di olio uno stampo da ciambella del diametro di circa 24 cm e versatevi dentro l'impasto. Infornate a 180° e cuocete per circa 30 minuti o comunque fino a quando la ciambella non sarà diventata ben dorata (fate la prova stecchino). Fatela intiepidire e toglietela dallo stampo, una volta fredda spolverizzatela con lo zucchero a velo.
Conservazione
Potete conservare la ciambella per 3-4 giorni ben coperta con la pellicola o la classica campana per torte.
maria lucia ha scritto:
Buongiorno Giuliana anziche 200 gr. di zucchero quanto ne posso mettere? grazie
Anonimo ha scritto:
rifatto anche oggi..aggiungendo però un paio di cucchiai di cacao amaro e sostituendo parte della farina bianca con farina integrale..vedremo! 🙂
Anonimo ha scritto:
l'ho messo in uno stampo da plum cake ed è venuto favoloso!!!! non avrei mai detto, è alto, soffice, digeribile.perfetto per me 🙂
Anonimo ha scritto:
è nel forno...il profumo è delizioso. speriamo bene! 🙂
Ilaria ha scritto:
l'ho appena fatta. è buonissima, complimenti!!
Anonimo ha scritto:
Grazie, mi serviva una ricetta base di ciambella con olio di oliva. Io ho aggiunto dei pezzetti di percoco e della granella di nocciole.......BUONISSIMA!!!!!!!!!!!
Anonimo ha scritto:
grazie 1000. VAdo a vedere. Che orba!~!! comunque, la ciambella l'ho fatta ieri sera. Non avevo yogurt bianco bianco e ho messo uno bianco con pezzini di noce. E' venuta buona ugualmente di gusto, si sente subito il gusto del limone e il retrogusto di noce. Solo che nonostante abbia seguito alla lettera la ricetta (a parte la variante dello yogurt) mi e; venuto duro l'impasto, molto compatto e colloso. Per farlo scendere nella teglia ce ne ho messo... Non so perche. Infatti, anche la ciambella non mi e' venuta morbida morbida, e temo che nel giro di 2 gg al massimo si indurisca molto di piu, rendendola magari quasi immangiabile. Sai dove posso aver sbagliato? e come fare per evitare la prossima volta lo stesso inconveniente? grazie!!
Giuliana Manca ha scritto:
L'unica cosa che posso dirti è di montare molto bene le uova con lo zucchero e di amalgamanre con cura il resto degli ingredienti. L'impasto colloso onestamente non so comunque al massimo la prox volta ggiungi un pochino di latte che male non fa!
Anonimo ha scritto:
Giuliana, vorrei copiare questa ricetta per stamparla e farla in questi giorni, ma non riesco a salvarla. C'e' da qualche parte qualcosa che posso pigiare per salvarla? grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao, va su pdf (alla fine del post e prima dei commenti). Poi salva o apri il file e salvalo, non dovrebbe essere difficile. Fammi sapere. Se vuoi accando all'icona pdf c'è anche quella della stampa.
Baci
Anonimo ha scritto:
Ogni volta che vedo il kitchen aid nelle foto un po' mi emoziono!! è stato la mia conquista per il mio 35esimo compleanno! un amico fidato! che curiosa questa ricetta..ma vengono bene i dolci con l'olio d'oliva? non ho mai provato!! sarebbe anche questa una conquista dato che in casa mia siamo pazzamente innamorati dell'olio, il laudemio è il mio preferito..è della mia terra, la Toscana! Provo la ricetta e poi ti dico come è venuta! Grazie mille per l'idea! Loredana
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Loredana,
ti assicuro che anche con l'olio la ciambella viene buonissima e non è l'unico dolce in cui si può utilizzare questo prezioso ingrediente!
Baci
Emily ha scritto:
In qualsiasi formato è sempre buonissimissima! Ormai è un classico che non si rinuncia mai in casa mia! Ottima esecuzione della tua ciambella, come sempre! Baci!
Yrma ha scritto:
Giuly, che splendore!!!!te lo confesso...alla fine mi piacciono questi dolci qui!!!!semplici ma soffici, alti..da mangiare con gusto accanto ad una tisana!!!La voglio provare!!!!Un abbraccione!!
duecuoriunacucina ha scritto:
una ricetta semplice,sicuramente profumata e deliziosa..brava!!
La presentazione molto bella
Enrica ha scritto:
Bella l'idea dell'olio nella ciambella... da provare
Vica in cucina ha scritto:
deve essere proprio buona Giuliana !
io ho già sperimentato l'olio d'oliva in alcuni dolci e devo dire che a volte é molto meglio del burro 😉
Patrizia ha scritto:
E' una vita che voglio fare questa ciambella semplice e deliziosa ma poi chissà perchè rimando sempre!!! Con l' olio di oliva deve essere buonissima e lo yogurt sicuramente la rende sofficissima...Ho salvato la ricetta! Un bacione...
Iva ha scritto:
Ma che bella versione!! Un pò più leggera!!
Ely ha scritto:
Questa la faccio subito, anzi domani per merenda, l'aspetto è divino!
elly ha scritto:
Metto molto spesso l'olio di oliva nei dolci, lo preferisco al posto del burro. Soprattutto se insieme c'è lo yogurt. La tua è venuta splendida!!!
Giovanna ha scritto:
un aspetto meraviglioso immagino che gusto appetitoso e super goloso
Valentina ha scritto:
le mie torte da colazione preferite...altissime e sofficissime!
La cucina di Molly ha scritto:
Ma che bella, alta e soffice questa ciambella, ottima per una sana colazione!Ciao
Dana ha scritto:
Come si sarà capito dalle mie produzioni amo i dolci con l'olio d'oliva, come quest'invitante ciambella, non dovrebbe mai mancare in casa per una sana colazione e per qualcosa di buono davanti alla tv.
Buona settimana con un abbraccio!
LAURA ha scritto:
Che splendida ciambella, morbida e leggera!!!
Che voglia di mare!!!!
Baci
Luisa Alexandra ha scritto:
Adoro este tipo de bolos simples, ficam sempre tão bons!
Clara ha scritto:
mia nonna preparava sempre i dolci usando solo e soltanto olio...questa tua ciambella è spettacolare e deve essere veramente buona!!! complimenti per la ricetta... pubblichi sempre piatti di mio gusto! 🙂 a presto, Clara
Giovanna ha scritto:
Semplicemente deliziosa, veramente un modo fantastico di iniziare la settimana! 🙂
Un bacione
Silvia -il pane al profumo di lavanda ha scritto:
Ciao Giuliana, credo tu sia la maga delle torte lievitate. Ti vengono sempre perfette. La provo di sicuro visto che amo sentire per casa il profumo delle torte da forno. Ciao
samaf ha scritto:
ciao! bravissima e che meraviglia! ti va di partecipare con questa ricetta al mio contest
http://dolcizie.blogspot.it/2012/04/lalbero-goloso-una-dolce-raccolta.html
Samaf
Max ha scritto:
In 40 minuti ahi davvero in tavola una delizia...ottima, ciao.
Max ha scritto:
In 40 minuti hai davvero in tavola una delizia...buona...ciao.
Claudia ha scritto:
Sofficiosa.. bella alta!!!! baci e buon lunedì .-)
Luisa ha scritto:
quant'è bello il nostro kitchenaid rosso eh?!?! buonissima la ciambellona.. soffice, golosa.. e sana! mmm, un perfetto confort food.. una coccola! un abbraccio
renata ha scritto:
Che bellaaaaaaaaaaaaaaaa
Complimenti cara Giuliana e si!!!!!Coccoliamoci e speriamo in una settimana tranquilla e serena!!!!!
Un bacio
Lory B. ha scritto:
Qui invece piove.. piove.. piove!!!!
Una fetta di ciambella, mi ci vorrebbe!!!
Brava, bravissima e tanti baci!!!!
dolci a ...gogo!!! ha scritto:
Davvero bella questa ciambella tesoro e sopratutto sana e golosa di quelle che riempiono di profumo la casa!!!baci,imma
Federica ha scritto:
Che bella coccola per la colazione. La ciambella profuma sempre di casa. Un bacio, buona settimana
Caterina ha scritto:
buona la ciambella! Buon inizio settimana, si spera più tranquillo e più caldo!
Simo ha scritto:
sai che recentemente ne ho fatta anche io una alle mele...mi ha sbalordito il risultato, di una bontà indescrivibile!
che bella che è venuta la tua........