La ciambella agli albumi è una torta soffice e delicata perfetta per riciclare gli albumi avanzati. Si prepara con grande facilità e potete profumarla come più vi piace, io ho utilizzato le bucce di limoni e arance.
Provate a farla e non butterete più nessun albume.
Per far si che gli albumi montino bene assicuratevi solo che siano a temperatura ambiente. Se siete in vena di ciambelle soffici e leggere provate anche la ciambella all’acqua. Bacioni
Ricetta Ciambella agli albumi
Ingredienti per 8-10 persone
- 6 albumi
- 120 gr. di farina 00
- 180 gr. di zucchero
- 100 gr. di burro
- 12 gr. di lievito per dolci
- scorza di limone e arancia grattugiate
Come fare la Ciambella agli albumi
Procedimento
Per preparare la ciambella agli albumi mettete il burro morbido in una ciotola e lavoratelo bene con un cucchiaio di legno.
Unite lo zucchero e lavorate ancora.
A parte montate a neve gli albumi.
Incorporate qualche cucchiaiata di albume montato al composto di burro e zucchero in modo da renderlo più morbido.
Incorporate gradualmente la farina e il lievito setacciati.
Aggiungete le bucce grattugiate di arancia e limone (io 1 arancia e 1 limone)
A questo punto unite il resto degli albumi montati con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Imburrate uno stampo a cerniera e versatevi dentro l’impasto. Il mio era di 24 cm di diametro e con un buco al centro di 10 cm.
Cuocete la ciambella in forno preriscaldato a 170° per circa 35 minuti.
Fate intiepidire la ciambella agli albumi prima di toglierla dallo stampo e adagiarla su un piatto da portata. Una volta fredda spolverizzatela con dello zucchero a velo.
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana,ma non sono troppi 12 gr di lievito?
Giuliana Manca ha scritto:
Secondo me vanno bene ma se vuoi puoi provare a ridurli un po'…
Anonimo ha scritto:
Giuliana posso sostituire il burro? se si quanti grammi di olio? grazie per la risposta Lucia
Giuliana Manca ha scritto:
Circa 80 grammi!!! Baci
Anonimo ha scritto:
Torta fatta e pappata in un baleno!
ora l'interno del dolce lo vedo dal vivo e posso dire che, oltre essere soffice, è anche buona buonissima.
Mery
Anonimo ha scritto:
una torta semplice e facile! mi sarebbe piaciuto vedere anche l'interno…pazienza!
domani comunque la faro'.
Le tue ricette sono sempre golose, Grazie!
Mery
Chiara Giglio ha scritto:
sembra sofficissima Giuliana, buona domenica !
La cucina di Molly ha scritto:
Che buona, proverò a farla, ho spesso degli albumi da consumare! Buona serata, baci!
Anonimo ha scritto:
ho provato a fare questo dolce quando avevo degli albumi da riciclare e…è buonissimo!!! ormai lo uso come "base" per poi aggiungerci nocciole, cioccolato, caffè, vaniglia! un successone! grazie mille!! Chiara
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie Chiara, sono felice di esserti stata utile!!!! 😉
Robi ha scritto:
Questo sarà il mio prossimo dolce… sono proprio curiosa, sembra così buona e leggera.
Mirty ha scritto:
Che bell'idea! Mami e papi fanno sempre le meringhe per usare gli albumi avanzati, ora avranno un'alternativa!
Te la rubo e gliela faccio vedere!!
Bau bau!
Mirty
LAURA ha scritto:
Buonissima!!!! Ciambella perfetta per utilizzare gli albumi avanzati!!!!!!
Tantissimi auguri di buon anno!!!!
Julie ha scritto:
Fantastica *O*!
Ne approfitto per augurarti un felice anno 2012 ^__^!!
Lory B. ha scritto:
Molto bella!!!! Sai che non ho mai provato a fare un dolce con solo gli albumi!!!
Ora con la tua ricetta, non ho più scuse, proverò prestissimo!!!!
bacioni grandi e Felicissimo 2012!!!!!!!!!!!!!
renata ha scritto:
Semplicemente meravigliosa!!!!
Complimenti cara Giuliana
Un bacio e buona serata
Yrma ha scritto:
Bellissima questa ciambella!!ha l'idea di essere morbidissimaaaa, leggera leggera….ma dai, insomma come potevate rinunciare ad un dolcino????hai fatto benissimo e poi questo è divino!Bacioniiii e ancora AUGURONIIIIII