Ciambella yogurt e limone senza burro
1 h
Ciambella all’acqua
La ciambella all'acqua è una torta senza burro e senza latte soffice come una nuvola. Perfetta per una colazione leggera e gustosa.
Ricetta di
Commento in evidenza
Che buona alta e soffice proprio come piace a me e poi è anche leggera grazie cara per la ricetta
La ciambella all’acqua è una torta senza burro e senza latte, soffice e delicata. È ideale per una colazione leggera ma con gusto o per una pausa relax senza troppi sensi di colpa. La consistenza di questa ciambella è davvero unica e ricorda un po’ quella del pan di Spagna rispetto al quale però è ancora più scioglievole. Una nuvola leggerissima così piacevole da far venir voglia di riprepararla al più presto. La classica ricetta che si impara a memoria e che si rifà di continuo magari profumandola ogni volta in modi diversi e, perché no, anche variegandola al cacao. Se volete renderla più ricca accompagnate la vostra ciambella all’acqua con un cucchiaio della vostra confettura preferita e con una bevanda a piacere e la vostra giornata sarà certamente più positiva.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per8persone
- farina 00 250 g
- zucchero semolato 220 g
- uova 3
- olio di semi 120 g
- acqua 130 g
- lievito per dolci 10 g
- estratto di vaniglia 1 cucchiaio
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare la cimbella all'acqua
-
Montare uova e zucchero e aggiungere i liquidi:
Per preparare la ciambella all’acqua montate le uova e lo zucchero con la planetaria o le fruste elettriche per circa 15 minuti, fino a ottenere un bel composto chiaro e spumoso, poi unite l’olio, l’acqua e l’estratto di vaniglia e mescolate delicatamente.
-
Unire farina e lievito e cuocere:
Incorporate all’impasto anche la farina e il lievito setacciati utilizzando un cucchiaio di legno o il gancio a foglia della planetaria a velocità minima, quindi ungete di olio uno stampo da ciambella del diametro di circa 24 cm e versateci dentro l’impasto. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti facendo la prova stecchino prima di spegnere.
Conservazione
Potete conservare la ciambella all’acqua avvolta nella pellicola per alimenti o sotto una campana di vetro per circa 3-4 giorni.
Valori nutrizionali
8 porzioni
379,4 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 1.591,2 kJ
- Carboidrati
- 49,7 g
- di cui zuccheri
- 27,7 g
- Fibre
- 1 g
- Sale
- 0,1 g
- Proteine
- 6,0 g
- Grassi
- 17,2 g
- di cui acidi grassi saturi
- 2,2 g
- Colesterolo
- 65,6 mg
- Potassio
- 82,0 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
22 Febbraio 2023
(Agg. 22 Ottobre 2026)
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Ho messo la panna al posto della yogurt e buonissima
Molto interessante 🙂
Ciao Giuliana,
quale olio di semi è meglio usare (sia per questo che per altri dolci)?
L' ho preparata stamattina e con alcune varianti: farina di spelta e olio di avocado. E' venuta bene, leggera e soffice, certo, senza il sapore del burro che caratterizza le classiche torte fatte in casa, ma certamente più salutare. Ed e' piaciuta a tutti!
Lucia
Ciao Giuliana, se sostituisco l'essenza di vaniglia con una bacca, utilizzando i semini, secondo te l'aroma si sente?
Grazie!
Anna
Si certo Anna, va benissimo anche la bacca o la buccia di limone grattugiata, se ti piace di più!
complimenti come sempre! solo una domanda: volendo usare zucchero di canna (non integrale) quanto ne devo mettere? grazie
Secondo me va bene la stessa dose, naturalmente ti cambierà un po' il colore 😉
Meravigliosa Giuly!!!!! Leggerissima come piavce a me <3 Un bacione
troppo buona!!! arrivo per la pausa! ^_^
L'ho fatta anch'io la ciambella della Melles, tante di quelle volte in passato (e mai pubblicata sul blog) ! Viene bene anche con il succo d'arancia al posto dell'acqua. C'è da non cederci che sia fatta con l'acqua da quanto è soffice, vero ?!
La conosco questa golosissima ciambella, soffice e profumata, bravissima!!!!
L'ho provata tempo fa, purtroppo non riesco a trovare l'appunto della ricetta. Proverò la tua versione, la trovo deliziosa, soffice e leggera! Un abbraccio!
la preferita di mia figlia!
baci
Alice
Lo adoro, versatile e alleggerito 🙂 Il tuo ha un aspetto incantevole e l'idea di iniziare la giornata in sua compagnia mette già il buonumore ^_^
cara giuliana, ti seguo già da tanto. Ciò che più mi colpisce del tuo blog, otre che alle ricette stesse ovviamente, è soprattutto l'eleganza delle foto che posti nell'introduzione. Si nota subito un gusto raffinato e armonioso e ciò rende le ricette ancora più appetibili. Dove trovi i bei piatti da portata che usi? Grazie e baci
Grazie mille, sei molto gentile! Alcuni dei piatti, come quello nella foto, mi sono stati regalati da mia madre, dai tanti servizi che prima si usava avere nelle case. Altri li compro ogni tanto dove capita, anche semplicemente da Ikea o da Coin! Un bacione e buona giornata!
I servizi di un tempo sono i più belli. Peccato che ora non si trovino più o se si trovano hanno prezzi assurdi. Grazie della risposta. Buon lavoro
Che buona alta e soffice proprio come piace a me e poi è anche leggera grazie cara per la ricetta
La conosco è ottima.
Bella soffice e leggera, un ottimo modo per iniziare la giornata ! Ho anche io qualcuna fatta con del acqua o succo di arancia e vengono molto buone !!
Si chiede la fonte, ??… quante volte non trasformo le mie stesse ricette o altre volte guardo il quaderno con degli appunti che ho da anni e non so da dove li avevo presi o quante volte non sento qualcuno dire che ha voglia di provare una mia ricetta e alla fine magari non nomina nemmeno, ma non mi importa, anche se mi farebbe piacere dirlo, come faccia io con quelle che veramente so la fonte. Se abbiamo messi le nostre fatiche in mostra, vuol dire che chiunque si può servire e provare a farli. Buon lunedì Giuliana !
Quanta pazienza… grazie! 🙂
E' una ciambella che conosco molto bene.. facile da fare.. semplice. ma sofficissima e che si rpesta a tante varianti!!!!smack
buonissima io la faccio sempre!!! light….più cher light sana per l'olio al posto del burro, le calorie sono sempre quelle!
Cara ma ci credi che io non ho provato ancora questa ciambella…ne ho sentito parlare tanto e visto che bellezza é mi devo assolutamente decidere!! Un bacione grande,Imma
Gentile utente anonimo, non so chi sia la persona che lei cita. Conosco questa ricetta da anni… bisognerebbe anche firmarsi. Grazie
P.S. Potrebbe essere che, come accade spessissimo, una ricetta abbia una sua origine che poi nel tempo si perde tanto ampia è la sua diffusione.
Bisognerebbe per correttezza citare la fonte, (Adelaide Melles) anche se la ricette è stata leggermente ritoccata..
Buona!!! Sono in ufficio e purtroppo non vedo le foto!! Ma sono sicura che saranno da acquolina in bocca! Tornerò!!! Bacioni Giuliana e buona settimana in cucina!
Buona! A me piace molto e spesso la preparo per la colazione. Leggera ma gustosa! Buona settimana! Alice