I tartufi di pandoro Sacher sono una semplicissima ricetta del riciclo perfetta quando abbiamo un residuo di pandoro anche un po' disfatto. Un impasto velocissimo di pandoro, confettura di albicocche e cacao e un goloso rivestimento al cioccolato. In pochissimo tempo e senza nessuna difficoltà otterrete dei pasticcini golosi e irresistibili da gustare in ogni momento della giornata. L'interno resta morbido e umido e l'esterno leggermente croccante. Una rivisitazione mini e super facile della mitica torta Sacher. Ovviamente potete prepararli anche con avanzi di torta o colomba ma con il pandoro sono davvero perfetti.
Ingredienti
Quantità per 20 tartufi
- pandoro 280 g
- cacao 20 g
- confettura di albicocche 80 g
- cioccolato fondente 80 g
- burro 10 g
Preparazione
Come fare i tartufi di pandoro Sacher
Spezzettate il pandoro e poi frullatelo per ridurlo in briciole.
Unite il cacao setacciato e la confettura di albicocche e impastate con le mani per ottenere un composto omogeneo.
Formate delle palline grandi come una noce e mettetele in frigorifero. Nel frattempo sciogliete il cioccolato spezzettato e il burro.
Intingete metà tartufo nel cioccolato fuso fatto intiepidire e lasciate rassodare. Se avete voglia potete creare una S sulla superficie usando un conetto di carta da forno.
Conservazione
Potete conservare i tartufi in un luogo fresco e asciutto per 5-6 giorni all'interno di un contenitore.
Felicia Cuzzola ha scritto:
Posso sostituirlo il pandoro col panettone?