I biscotti abbracci sono dei deliziosi frollini bicolore e bigusto che tutti noi abbiamo comprato almeno una volta al supermercato. Corposi, friabili e perfetti per l'inzuppo, gli abbracci sono certamente tra i biscotti più amati. Ma avete mai pensato di rifarli in casa per renderli anche sani e genuini con ingredienti scelti da voi? Vi assicuro che ne vale davvero la pena anche perché non sono per nulla difficili e il gusto è davvero squisito. Riuscirete perfettamente a distinguere il sapore della parte di biscotto alla panna da quello della parte al cacao e sono certa che diventeranno i vostri biscotti da colazione preferiti. Tuffateli nel latte caldo o freddo e si ammorbidiranno leggermente senza disfarsi assorbendo la giusta quantità di liquido. A proposito di doppio gusto, provate anche gli irresistibili biscotti girandola.
Ingredienti
Quantità per 35 biscotti
- farina 00 125 g
- burro 50 g
- uova 30 g
- zucchero semolato 60 g
- panna fresca 50 g
- lievito per dolci 4 g
- farina 00 125 g
- burro 50 g
- uova 30 g
- zucchero semolato 60 g
- lievito per dolci 4 g
- cacao amaro 30 g
- latte 50 g
Preparazione
Come fare i biscotti abbracci
Cominciate dalla preparazione della parte di biscotto alla panna. Lavorate con la forchetta il burro morbido e lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice, poi sbattete una o due uova con la forchetta e pesatene 30 g (il mio uovo pesava 60 g esatti e l'ho diviso tra i due impasti).
Amalgamate perfettamente l'uovo al composto di burro e zucchero, quindi aggiungete la panna e mescolate bene.
Da ultimo unite la farina e il lievito setacciati e impastate il tutto fino a ottenere un composto morbido e un pochino appiccicoso che dovrete mettere in frigorifero a rassodare per almeno 1 ora.
A questo punto preparate l'impasto al cacao. Lavorate il una ciotola il burro morbido con lo zucchero, unite 30 g di uovo e amalgamate.
Versate nella ciotola il latte e aggiungete la farina, il lievito e il cacao setacciati.
Impastate velocemente e mettete in frigorifero a rassodare per 1 ora. Riprendete entrambi gli impasti e su un piano ben infarinato create dei filoncini spessi circa un dito.
Tagliate ogni filoncino in pezzi lunghi circa 10-12 cm e unite i bastoncini al cacao a quelli alla panna facendoli appunto abbracciare.
Disponete i biscotti ben distanziati tra loro su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti (a me sono servite due infornate e per la seconda i minuti sono stati un po' meno). Togliete i biscotti dal forno e fateli raffreddare su una gratella prima di consumarli o conservarli.
Conservazione
Potete conservare i biscotti abbracci per una decina di giorni in un contenitore di vetro o di latta in bustine di plastica per alimenti. Entrambi gli impasti possono essere congelati.
Valori nutrizionali
- Energia
- 294,7 kJ
- Carboidrati
- 8,7 g
- di cui zuccheri
- 3,6 g
- Fibre
- 0,5 g
- Sale
- 0,0 g
- Proteine
- 1,3 g
- Grassi
- 3,2 g
- di cui acidi grassi saturi
- 1,9 g
- Colesterolo
- 13,7 mg
- Potassio
- 52,8 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
ciao giuliana, voglio fare questi biscotti ma prima vorrei dei consigli siccome ho sempre paura di sbagliare con i dolci. Sono abbastanza morbidi o duri? Per quanti giorni si conservano in contenitore ermetico? Grazie
Sono piuttosto friabili e più tendenti al morbido che al duro. Si conservano per più giorni in un contenitore di latta o di vetro... non ti saprei dire con certezza quanti però. Baci
Grazie mille. Appena li faccio ti scrivo. Baci
Ciao Giuliana che buoni gli abbracci...li avevo fatti tempo fa quando il mio piccolino era proprio piccolino 🙂 ed ai bimbi erano piaciuti molto...ci vuole un pochino di tempo x prepararli ma danno soddisfazione! Bacioni Luisa
Che belli Giuliana! Sono perfetti 😀
li faccio anch'io vanno sempre a ruba ^__^ bravissima come sempre 😛
Favolosiiiii !!!! Non vedo l'ora di provarli! Sono identici !!!! Perfetti!!! Grazie mille per la ricetta.
Che buoni Giuliana sono perfetti.Grazie per la ricetta 😉
look deliciozo Giuliana love these biscuits!!
un abbraccio!
Si potrebbero fare solo al cacao? Noi andiamo pazzi per il cioccolato, mentre crostate e qualunque tipo di "impasto bianco" restano per giorni intatti sul tavolo. Baci
Certo, usa solo la ricetta dell'impasto al cacao!!!! 😉
Grazie della risposta Giuliana. Sei sempre gentilissima e disponibilissima a rispondere ad ogni chiarimento o consiglio. Si vede che vieni da una terra di persone calde e generose. Noi anni fa facemmo una lunga vacanza a Porto Badisco. Fu stupendo! Spero che il Salento si mantenga intatto.
biscotti perfetti sembrano quelli che vendono solo più buoni,bravissima
Giulià ammazza! ti sono venuti perfetti! chissà che buoni.. smack e buon lunedì:-)
Perfetti, meglio di quelli che si comprano.
Ciao Giuliana, ti sono venuti perfetti e molto più buoni e più sani di quelli comprati. Ho già copiato la ricetta, sono uno dei miei biscotti preferiti. Ciao!
Mas que giros ficam!
Esse contraste de cores resulta na perfeição 🙂
ma sono favolosi! complimenti!
Ciao giuliana, buongiorno! D'estate, tra il caldo e i bambini, si hanno meno energie, sta capitando anche a me, quindi è normale rallentare un pò.. Complimenti per gli abbracci, sono quasi identici a quelli originali e per certo molto più buoni. Buona giornata, serena
Gli abbracci mi fanno tornare bambina, quanto li amavo...i tuoi sono identici ma sicuramente più buoni e sani.
Buon lunedì
Enrica
Tesoro nemmeno io riesco a pubblicare tutti i giorno é davvero troppo poi con i passo passo é ancora piùdifficile!! I biscotti Giuliana sono divini, e visto che in casa piacciono molto, voglio provarli anch'io!! Bacione grande,Imma
ti son venuti davvero perfetti! li voglio fare!