Lo stufato di patate, carote e cavolfiore è una calda e confortevole zuppa invernale. Ho fatto prima insaporire le verdure con un pochino di olio e poi le ho cotte a fiamma bassa con l’acqua (va bene anche il brodo) profumando con un rametto di rosmarino. E’ importante non tagliare in pezzi troppo piccoli le verdure per evitare che in cottura si disfino. Potete gustare lo stufato da colo o accompagnato da una ciotola di riso basmati. Provate anche la deliziosa minestra di orzo e biete!
Ingredienti
Quantità per 3-4 persone
- patate 420 g
- carote 280 g
- cavolfiore 350 g
- scalogni 80 g
- pomodori 120 g
- olio extra vergine di oliva 50 g
- sale
- pepe
- rosmarino
Preparazione
Come fare lo stufato di patate, carote e cavolfiore
Mondate e tagliate in pezzi non troppo piccoli le verdure, mettete l’olio in un tegame capiente e fatevi rosolare lo scalogno e le carote.
Dopo qualche minuto unite le patate e il cavolfiore, salate e fate insaporire. Ricoprite a filo le verdure con acqua o brodo, unite un rametto di rosmarino e portate a cottura (circa 40 minuti).
Negli ultimi 15 minuti di cottura unite anche i pomodori privati dei semi e tagliati in piccoli pezzi. Regolate di sale, pepate e servite lo stufato di patate, carote e cavolfiore.
speedy70 ha scritto:
SEmplicemente delizioso!!!
Simona Mirto ha scritto:
Proprio i piatti che amo e che sto preparando spesso in questi giorni 😉 comfort e che fanno bene! un bacione :*
zia consu ha scritto:
Un bel piatto caldo e coccoloso..stasera siamo proprio in sintonia 🙂