Il farro con pomodori secchi, tonno e rucola è un primo piatto fresco e saporito che si può consumare in casa o portare fuori o al lavoro per un pranzo sano e leggero. Il farro è un cereale ricco di vitamine e di sali minerali, ma povero di grassi ed è quindi perfetto come alternativa ad altri cereali. Una volta lessato si conserva perfettamente per diverse ore senza sciuparsi quindi potete preparalo in anticipo e condirlo quando vi occorre. Con quest'insalata resterete sazi a lungo senza però sentirvi appesantiti ed è quindi l'ideale anche da portare in spiaggia. Se avete tempo e voglia di tenere il forno acceso a lungo potete sostituire i pomodori secchi con i pomodorini confit in modo da rendere il gusto del vostro farro ancora più morbido e delicato.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- farro 140 g
- pomodori secchi 60 g
- tonno sott'olio 70 g
- olive denocciolate 40 g
- rucola
- sale
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiaio
Preparazione
Come fare il farro con pomodori secchi, tonno e rucola
Lessate il farro in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (assaggiate sempre prima di scolare) e fatelo intiepidire, poi unite i pomodori secchi sgocciolati e tagliati a pezzetti.
Aggiungete il tonno sgocciolato e unite le olive.
Infine completate con la rucola spezzettata e mescolate bene. Completate con un filo d'olio e assaggiate per regolarla eventualmente di sale.
Varianti
Potete sostituire il farro con il riso o l'orzo.
Valori nutrizionali
- Energia
- 2.339,6 kJ
- Carboidrati
- 63,5 g
- di cui zuccheri
- 11,9 g
- Fibre
- 8,4 g
- Sale
- 2,2 g
- Proteine
- 19,2 g
- Grassi
- 23,5 g
- di cui acidi grassi saturi
- 3,1 g
- Colesterolo
- 14,4 mg
- Potassio
- 1.284,9 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Non si potrebbero avere ricette dolci per l'estate? Grazie e buon mare. Io ancora nulla.
Piatto perfetto in questi giorni di grande caldo!!
Mmmmbuonoo
che buona cara !!
Giuliana a me il farro piace tanto e questa ricetta è l'ideale per l'estate...da provare!!!
il farro è un 'ottima alternativa al riso , mi piacciono questi ingredienti messi insieme, rendo molto sfizioso il piatto !
Amo il farro più del riso. Gustosissima la tua insalata dai sapori mediterranei 🙂
Golosissimo mix di sapori 🙂
Una ricetta perfetta per queste temperature estive, ricca di sapore e di colore! A presto LA