Il farro con pomodori secchi, tonno e rucola è un primo piatto fresco e saporito che si può consumare in casa o portare fuori o al lavoro per un pranzo sano e leggero. Il farro è un cereale ricco di vitamine e di sali minerali, ma povero di grassi ed è quindi perfetto come alternativa ad altri cereali. Una volta lessato si conserva perfettamente per diverse ore senza sciuparsi quindi potete preparalo in anticipo e condirlo quando vi occorre. Con quest'insalata resterete sazi a lungo senza però sentirvi appesantiti ed è quindi l'ideale anche da portare in spiaggia. Se avete tempo e voglia di tenere il forno acceso a lungo potete sostituire i pomodori secchi con i pomodorini confit in modo da rendere il gusto del vostro farro ancora più morbido e delicato.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
Preparazione
Come fare il farro con pomodori secchi, tonno e rucola
Lessate il farro in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (assaggiate sempre prima di scolare) e fatelo intiepidire, poi unite i pomodori secchi sgocciolati e tagliati a pezzetti.
Aggiungete il tonno sgocciolato e unite le olive.
Infine completate con la rucola spezzettata e mescolate bene. Completate con un filo d'olio e assaggiate per regolarla eventualmente di sale.
Varianti
Potete sotituire il farro con il riso o l'orzo.
Anonimo ha scritto:
Non si potrebbero avere ricette dolci per l'estate? Grazie e buon mare. Io ancora nulla.
Lory B. ha scritto:
Piatto perfetto in questi giorni di grande caldo!!
mariangela veltri ha scritto:
Mmmmbuonoo
Gloria Baker ha scritto:
che buona cara !!
Carmen Giunta ha scritto:
Giuliana a me il farro piace tanto e questa ricetta è l'ideale per l'estate...da provare!!!
Chiara Giglio ha scritto:
il farro è un 'ottima alternativa al riso , mi piacciono questi ingredienti messi insieme, rendo molto sfizioso il piatto !
Federica ha scritto:
Amo il farro più del riso. Gustosissima la tua insalata dai sapori mediterranei 🙂
consuelo tognetti ha scritto:
Golosissimo mix di sapori 🙂
Laura Soraci Profumo di Sicilia ha scritto:
Una ricetta perfetta per queste temperature estive, ricca di sapore e di colore! A presto LA