La Sponge Cake è una torta soffice di origine inglese deliziosa da sola e perfetta per essere farcita con panna montata o crema al formaggio fresco e confettura di fragole o lamponi; in questo caso prenderà il nome di Victoria Sponge Cake. Una base alta e morbidissima che renderà le vostre torte speciali e vi delizierà anche con una semplice spolverata di zucchero a velo. Il suo nome deriva dalla sua consistenza spugnosa che la rende scioglievole e irresistibile, anche grazie alla presenza di tanto burro. Eh sì, la sponge cake non è certo una torta dietetica, ma è davvero tanto buona. Uno di quei dolci tradizionali semplicissimi che conquistano sempre tutti e che potrete servire dalla colazione al dopo cena, magari accompagnata da una vellutata crema inglese.
Ingredienti
Quantità per 6 persone
- farina 00 220 g
- burro 220 g
- zucchero semolato 220 g
- uova 4
- lievito per dolci 8 g
Preparazione
Come fare la sponge cake
Mettete in una ciotola capiente lo zucchero e il burro morbido e lavorateli con un cucchiaio o una spatola fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete un uovo per volta incorporandoli ogni volta perfettamente al composto.
Da ultimo aggiungete in tre riprese la farina e il lievito setacciati. Imburrate uno stampo a cerniera del diametro di 18-20 cm, con la base rivestita di carta da forno e versateci dentro l'impasto. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti (fate la prova stecchino).
Conservazione
Potete conservare la sponge cake a temperatura ambiente ben coperta da una campana per torte o per la pellicola per alimenti.
Valori nutrizionali
- Energia
- 2.478,7 kJ
- Carboidrati
- 63,1 g
- di cui zuccheri
- 37,1 g
- Fibre
- 1,2 g
- Sale
- 0,1 g
- Proteine
- 8,6 g
- Grassi
- 33,8 g
- di cui acidi grassi saturi
- 19,1 g
- Colesterolo
- 197,7 mg
- Potassio
- 120,4 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
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