Il plumcake allo yogurt è un perfetto dolce da colazione, buono, soffice e delicato, ideale per cominciare in dolcezza la giornata. La ricetta del plumcake allo yogurt è veramente molto semplice e potrete utilizzate sia yogurt bianco che alla frutta; io ho optato per un classico yogurt all'albicocca.
Il plumcake è un classico dolce di origine anglosassone a base di farina, uova, zucchero, burro, con l'aggiunta di uvetta, frutta secca o candita, cotto al forno in appositi stampi rettangolari a cassetta, del quale tuttavia esistono numerose varianti. Che sia allo yogurt o al limone, o ancora al cocco, al cioccolato o alla banana il plumcake sarà comunque buonissimo e piacerà a grandi e piccini.
Se volete un'alternativa di dolce allo yogurt potete provare anche la mia torta allo yogurt.
Ingredienti
Quantità per 8-10 persone
- farina 00 270 gr
- zucchero semolato semolato 240 gr
- uova 3
- yogurt all'albicocca 170 gr
- latte 170 gr
- burro morbido 80 gr
- lievito per dolci 10 gr
Preparazione
Come fare il Plumcake allo yogurt
Iniziate la preparazione del plumcake allo yogurt lavorando con un cucchiaio di legno il burro morbido. Unite quindi lo zucchero e amalgamate i due ingredienti.
Aggiungete al composto le uova, un uovo alla volta. Lavorate prima con il cucchiaio e poi con la frusta.
Aggiungete lo yogurt e mescolate. Successivamente unite una parte del latte.
Unite gradualmente la farina e il lievito setacciati alternando con il latte rimasto.
Versate quindi l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato o rivestito di carta da forno lungo 30 cm.
Cuocete il plumcake allo yogurt in forno preriscaldato a 175° per circa 40 minuti. Una volta cotto il plumcake fatelo intiepidire e toglietelo dallo stampo.
Anonimo ha scritto:
Ah scusami... io parlavo del plumcake allo yogurt all'albicocca... grazie ancora comunque... alla prossima ricetta!!! Baci. Silvia, Cavallino
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana stasera ho rifatto il plumcake all'albicocca e stavolta il risultato e' stato entusiasmante..si e' formata la cupola ed e' venuto soffice soffice...ma il latte l'ho usato soltanto x rendere l'impasto piu' morbido...mi sono regolata ad occhio...Grazie comunque.Ti seguo.Silvia da Cavallino
Giuliana Manca ha scritto:
Scusami, ma ti riferisci a questo allo yogurt o a quello con i pezzi di albicocca dentro? Comunque sia sono contenta!!!! Bacioni
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana proprio ieri ho provato a fare il tuo plumcake all'albicocca ma il risultato, purtroppo, e' stato deludente.Mi e' venuto gommoso,non soffice.Esternamente abbastanza scuro ma umido sul fondo.Eppure ho seguito il procedimento e l'ho cotto x 48 min modalita dolci con forno elettrico.Da cosa puo' essere dipeso?Grazie.Silvia ,da Cavallino.
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Silvia, mi spiace che non ti sia venuto bene. Io lo faccio sempre per la colazione, probabilmente dipenderà dal forno... magari prova a diminuire un pochino il latte, tipo 140 gr. e a cuocerlo a 175 o 180 gradi... Bacioni
Anonimo ha scritto:
Nel plum cake sono i liquidi che vanno aggiunti ai solidi e non viceversa, inoltre questa ricetta è troppo ricca di liquidi per quello non è lievitato molto e non ha fatto la classica cupola...un'altra cosa..per la cottura consiglio il metodo Montersino: i primi 10 minuti a 200°C, poi si abbassa a 180°C e si porta a cottura, 175 °C per un plum cake sono troppo pochi..prova e poi mi dirai.
Saluti, Bianca
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Bianca, la ricetta è ispirata ad una di Santin che qualche volta uso come riferimento quando preparo i plumcake (a volte invece cambio). Anche la temperatura è sua anche se poi magari dipende dal forno che si usa.
Per il metodo di impasto non c'è una regola universale, come invece nel caso dei muffin che di base sono liquidi che entrano nelle polveri. Poi è ovvio che ognuno ha i suoi procedimenti preferiti. Grazie comunque per i consigli.
Anonimo ha scritto:
Purtroppo mi è venuta cruda all'interno, forse troppa farina ? Il formato di plumcake era di circa 30 cm. Lo yogurt era il greco.Peccato perché l'impasto era morbido, anche se forse ammassato. Non è che al contrario era troppo umido? O forse il mio forno fa cilecca cuoce fuori e poco dentro. Saluti, Leda
Giuliana Manca ha scritto:
Evidentemente non è stato cotto a sufficienza. Devi sempre fare la prova stecchino e se non è ancora cotto ma la superficie si sta scurendo devi posarci sopra un foglio di carta da forno o di alluminio. Fammi sapere. Bacioni
Anonimo ha scritto:
Credo che non fossa troppa la farina, ma bensì i liquidi. O si elimina il latte oppure si prolunga a cottura per altri 15 minuti, ma in questo caso l'impasto non sarà proprio da plum cake, ma quello di una torta soffice
Saluti, Bianca
Chiarapassion ha scritto:
Giuliana anche il video ma sei bravissima davvero!
Federica Simoni ha scritto:
bellissimo il video e goloso il plumcake!!
Perle ai Porchy ha scritto:
Bellissimi i tuoi video!
veronica ha scritto:
Soffice e delizioso questo plum-cake e il video è molto bello complimenti cara
~ Inco ha scritto:
Che bell'angolino a te Giuliana..
Il tuo plumcake è soffice e profumato.
Grazie del video, sei stata molto chiara.
Buon pomeriggio
La cucina di Molly ha scritto:
Troppo buono il plumcake, deliziosa questa tua ricetta, si vede che è soffice, ottimo per la colazione! Buona giornata, baci!
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, che bella la tua videoricetta. Io con il plumcake ho sempre il problema che una volta tolto dal forno si affloscia. Ho provato anche a raffreddarlo in forno e poi toglierlo ma uguale. Hai qualche consiglio? Grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Strano, non dovrebbe decisamente accadere... che sia un problema di impasto? altrimenti di cottura, fai sempre la prova stecchino prima di spegnere il forno? Davvero non saprei. se ti va prova questo e fammi sapere. bacioni
Sale in zucca ha scritto:
ecco, oggi è la giornata del "cerco una ricetta trovo SUBITO quella che fa per me!"
Grazie!!!!
Ennio ha scritto:
Ottima ricetta per il plumcake allo yogurt! molto invitante! 🙂
Ciao, Ennio.
pannifricius delicius ha scritto:
super soffici oso! il plumcake allo yogurt va bene per ogni occasione! ciao e buona domenica
Gialla ha scritto:
Sarebbe eccezionale domani mattina a colazione... che dici, se chiudo gli occhi e penso a lui intensamente riuscirò a farlo materializzare davanti a me?
A presto
Gialla
Donaflor ha scritto:
e un felice fine settimana anche a te...e gustiamoci con calma questo plumcake che è di una delizia che si mangia con gli ochhi!
bacioni
Inco ha scritto:
Che bello essere coccolati con una soffice e leggera fetta del tuo plumcake.
Ne prendo una fetta,mi faccio un bel cappuccino e poi si da il via alle pulizie di casa.
Buon W..
Inco
cri 4 chocolate chips ha scritto:
... è esattamente quello che vorrei trovare domani per colazione quando mi alzo. Ha un aspetto stupendo!
Un bacione
Carmine Volpe ha scritto:
sembra una ricetta semplice ma poche volte l'ho vista fare così bene
Laura Carraro ha scritto:
Delizioso e ottimo per una buonissima colazione!!!
Buon we anche a te
La cucina di Molly ha scritto:
Che bontà, così morbido e così invitante, lo proverò subito, sarà la mia colazione per domani, grazie! Un abbraccio!
Giulia ha scritto:
In effetti quello che mi comunica il tuo bellissimo plum cake è morbidezza e dolcezza...una vera delizia!! Sempre brava la Giuliana 🙂 baci e buon week end!
sississima ha scritto:
delizioso il tuo plum cake, ti ho trovata per caso e ora non ti mollo più (sono tra i tuoi followers) un abbraccio SILVIA
renata ha scritto:
Buon fine settimana cara Giuliana e io una fetta di questo plumcake lo prendo super volentieri!!!!!!!!!!!!
Che bella che sei!!!!!!!!!!
Un bacione
Giovanna ha scritto:
dai facciamo merenda assieme con un paio di fettine buon fine settimana
Cucina Mon Amour ha scritto:
Ciao Cara,
Adoro i plum cake e tra qualche giorno ne voglio preparare uno anch'io...
Iniziano le giornate di pioggia, un po' freddo e con il te' é la morte sua...
Buon weekend
Thais
Ale ha scritto:
telepatia: anch'io stamamttina ho pubblicato la ricetta di un plumcake ma è al limone e marzapane!!!!il tuo allo yogurt mi sembra fantastico...
Federica ha scritto:
Intramontabile cake allo yogurt, è sempre una dolcissima coccola e non solo a colazione. Un bacio, buon we
l'albero della carambola ha scritto:
Questa è una di quelle ricette che non mi stanca mai, mai, mai...Proverò anche la tua versione...Cmplimenti
simo
Luisa Alexandra ha scritto:
O teu bolo está totalmente a meu gosto, que maravilhoso aspecto!
Claudia ha scritto:
Ecco.. la vorrei ora!!!! deve essere molto soffice.. baci e buon w.e. 🙂
Bianca Neve ha scritto:
E' il preferito di mio marito!
E' un classico che non stanca mai!
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
Leggero, soffice e delicato spero davvero domani di fare una colazione cosi'!!! intanto te ne rubo una fetina:-)
buon fine settimana!
Lory B. ha scritto:
Sì, nel fine settimana facciamo una colazione tranquilla, senza fretta e con tante cose buone!! Il tuo plumcake ci starebbe a meraviglia!!!!!
Ti mando un bacio grande e ti auguro un felicissimo we!!!!!!
maydiremay ha scritto:
bello e sicuramente buonissimo!!! da provare subito domenica mattina per colazione!!! adoro i plumcake!!!
veronica ha scritto:
che buono con questo plumcake il risveglio e' piu' facile. Buon w.e. cara.
Federica Simoni ha scritto:
stragoloso!!!baci
patatina ha scritto:
sarebbe l'ideale stamattina....me ne porti un pezzettino?
Elisa ha scritto:
Sembra morbidissimo! Splendido modo per iniziare la giornata! 🙂
Bacio
Valentina ha scritto:
la colazione che in assoluto preferisco!!
Simo ha scritto:
è uno dei dolci che preferisco in assoluto!
Morbido, soffice, leggero e così coccoloso....