La pasta piselli e prosciutto al forno è un primo piatto delicato e appetitoso. Una pasta al forno bianca cremosa e avvolgente condita con un abbinamento super classico, piselli e prosciutto cotto. Per dare ancora più gusto ho utilizzato delle fettuccine all'uovo, voi naturalmente potete scegliere il filo di pasta che preferite e sarà comunque buonissima. La gratinatura finale in forno completa al meglio il tutto e vi permette di preparare e servire questa pasta facilmente anche in un buffet o una cena numerosa. Quando è stagione di piselli freschi vi consiglio di utilizzare quelli, altrimenti andranno benissimo anche quelli surgelati che purtroppo spesso sono anche i preferiti dei bambini. Provate anche una semplice ma buonissima pasta e piselli.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- fettuccine all'uovo 125 g
- piselli verdi 130 g
- prosciutto cotto in una sola fetta 60 g
- parmigiano grattugiato 30 g
- latte 200 ml
- farina 00 14 g
- burro 14 g
- noce moscata
- sale
- pepe
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
Preparazione
Come fare la pasta piselli e prosciutto al forno
Cuocete i piselli in un tegame con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e pochissima acqua.
Preparate la besciamella. Fate fondere il burro e aggiungete la farina, mescolate e fate tostare qualche minuto.
Unite il latte e fate addensare mescolando affinché non si formino grumi, poi salatela leggermente e profumate con la noce moscata. Tagliate a dadini il prosciutto cotto.
Lessate le fettuccine lasciandole ben al dente e conditele con la besciamella.
Unite i piselli, 2/3 del parmigiano e il prosciutto e amalgamate bene il tutto aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta per rendere il condimento più fluido. Profumate con un pochino di pepe.
Versate la pasta piselli e prosciutto in una pirofila leggermente imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti terminando con qualche minuto di grill.
Valori nutrizionali
- Energia
- 2.742,0 kJ
- Carboidrati
- 61,8 g
- di cui zuccheri
- 9,0 g
- Fibre
- 6,1 g
- Sale
- 1,0 g
- Proteine
- 27,5 g
- Grassi
- 31,7 g
- di cui acidi grassi saturi
- 11,4 g
- Colesterolo
- 108,8 mg
- Potassio
- 592,2 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Conosco bene questa magnifica pastasciutta!! La cucinava la mia nonna nei giorni di festa, insieme ad altre leccornie!!
Prenderò spunto da te per rifarla!! Grazie Giuliana!
Un bacio<3
Ciao Giuliana la pasta prosciutto e piselli e un goccino di latte (o panna) e' ultimamente la preferita dei miei bimbi e quindi la faccio almeno una volta a settimana...per renderla piu' "da adulti e da domenica", provero' a farla in questa tua versione e speriamo piaccia anche cosi'! Domani al mercato pisellini freschi ;)!!! Ciao ciao luisa
davvero molto invitante è un primo che mi ricorda molto la mia infanzia lo preparava sempre mia nonna
Molto gustosa semplice e di effetto ritengo anche fredda sia buona. Buona serata
Che gustosa questa pasta, bella l'idea delle mono-porzioni! Baci!
Ciao Giuliana
Un primo piatto delizioso!!!!
Un abbraccio.
Thais
Potresti arricchirla con della scamorza tagliata e dadini o aggiungere un'altra verdura, magari una dadolata di zucchine o delle rondelle di asparagi... Baci
Ciao Giuliana,per una versione vegetariana cosa potrei mettere al posto della carne? Formaggio?Grazie mille della risposta.
Una pasta sfiziosa e si puo' portare a mare con queste belle giornate.baci cara
Bunissima!!!!! e ancor di più con quella gratinatura in forno!! baci e buona giornata 🙂
Estas refeições de massa são sempre bem a meu gosto!
Questo è prorpio il periodo giusto per preparare questo piatto perchè ci sono i piselli freschi e devo dire che sarei ben felcie di poter assaporare questo piatto oggi a pranzo!!Un bacioneeeeee grande,
Imma
ciao giuliana,
questa pasta mi ricorda molto lìinfanzia a roma e sai che da allora non l'ho più mangiata? ricordo che era buonissima e lìaspetto era simile. quindi non mi resta che provare!